出品/壹览商业
作者/李佳蔓
10月11日，“投资人爆韩寒因餐厅亏损上亿”这一话题迅速攀升至热搜榜，引起了广泛的关注和讨论。
这一话题的起因源于近日，投资人王闻超在接受采访时表示：作家韩寒曾投资开设的“很高兴遇见你”餐厅，该餐厅的大量倒闭令韩寒亏损上亿元，而王闻超本人也亏损近千万。
然而，截至目前，韩寒方面尚未对此事作出任何回应。
1.“一步难步步难”
2014年10月1日，六家“很高兴遇见你”餐厅同时开业。当时韩寒的电影《后会无期》刚刚上映两个多月，正值热度巅峰期，这些餐厅在国庆假期的带动以及电影流量的支持下，生意异常火爆。部分门店单月营收甚至突破了220万元。
随后，借着这股东风，“很高兴遇见你”迅速在向上海、广州，到北京、成都、杭州、宁波、武汉，高峰期全国共有超过60家门店。
然而，一年后的这个曾经备受赞誉的品牌却陷入了一片负面新闻的漩涡。
2016年8月，宁波试营业的“很高兴遇见你”却关了门。然后，宁波店也开始出现问题，据媒体报道，这个曾经在宁波大放异彩的品牌在当地口碑下滑，甚至有食客在网络上发帖抱怨。有食客表示，自己在酸辣粉中发现了虫子，这一发现无疑是对食品卫生的严重质疑。还有食客表示，其口味偏咸，并不符合宁波当地的饮食习惯。
同年11月，“很高兴遇见你”再次被爆出食品健康问题。这一系列事件让这个曾经备受瞩目的品牌陷入了前所未有的困境。
根据天眼查的公开信息，“很高兴遇见你”这个品牌现在只有上海和绍兴的公司仍处于存续状态，其他所有的公司均已注销。当在大众点评上尝试切换不同城市搜索“很高兴遇见你”时，上述微博网友提到的所有城市都没有找到相关的餐厅。
值得注意的是，尽管“很高兴遇见你”这个品牌打着韩寒餐厅的旗号，但据观察，上海烨飨餐饮管理有限公司作为该品牌的主要载体，无论是持股人还是高管，都没有出现韩寒的身影。可是在2015年至2017年期间，餐厅的官方微博都在9月23日这一天发布了祝福韩寒生日快乐的消息。甚至在2017年2月，他们还曾用韩寒签名版的《不散的宴席》作为抽奖活动的奖品。
有知情人称：韩寒的亏损大部分来自股权回购。2014年，韩寒正值事业巅峰期，他宣布进军餐饮业，必然吸引众多投资人紧随其后。假设他仅通过一次融资便获得上亿元资金，再加上他自己的几千万元投入，几十家餐厅的开设也就水到渠成。
然而，经营过程中一个又一个店铺的倒闭让韩寒疲于应对。而最令他头疼的应该是对投资人股权的回购。这些投资人当初为他的餐厅投入了几千万元，如今不仅未能获得预期的高收益，甚至可能遭受重大损失。韩寒在这种压力下仍选择进行股权回购，这便成为导致巨额亏损的主要原因。
按理说，韩寒并无义务去回购股权，毕竟投资本身就伴随着风险。但或许是韩寒当初给予了投资人某种承诺或是与之签订了对赌协议，这使得他最终因开设餐厅而承受了巨大的经济损失。
随着韩寒在餐饮领域的创业以惨败告终，他的餐厅已累计亏损超过一亿元，不仅韩寒自己损失惨重，还连带众多投资者损失了超过千万。这一失误的后果严重，使他在餐饮业的创业道路戛然而止。
2.韩寒人生路很熟
十七岁的韩寒一举问鼎全国新概念作文大赛，一篇《杯中窥人》赢得了评委称赞，他们称“有钱钟书的味道，又有鲁迅的感觉”。
面对未来的不确定，他决定退学。在老师担忧的询问中，他洒然答道：“稿费养活自己”。在当时，他最大的稿费不过五百元，然而他用一支笔，为自己描绘出未来的蓝图。
后面韩寒凭借2000年的长篇小说《三重门》崭露头角，一经面世就销售47万册。截至2018年，《三重门》热销200万册，成为中国文坛二十年来销量最高的小说。他的第一桶金为他带来了巨大的甜头，也让他在商人的道路上越走越远。
他的作品不断登上同期图书销售榜首，包括《像少年啦飞驰》《长安乱》和《一座城池》等。但特立独行也给韩寒带来了许多麻烦。2006年，他和文学评论家白烨等一众作家爆发韩白之争，这场辩论对作家和文学写作能力的标准产生了激辩。
这场对阵持续几年，韩寒后面冷静下来，从博客中消失，将精力投入到自己的商业世界中。2009年，他主编了一本刊物《独唱团》，销量达到了百万册；2013年，他创办了文艺风图文记录APPONE；2014年，他陆续在全国各地开设餐厅；2015年左右，他创办了亭东影业，进军影视行业，出品的多部电影票房过亿。在2017年福布斯中国名人榜上，韩寒超越了冯小刚、徐峥等知名人物，以年收入7000万的综合排名位列第90名。
评估韩寒的商业帝国发现，目前他与14家企业有着紧密的联系，其中11家企业处于活跃状态。韩寒在7家公司担任法定代表人，包括上海亭东影业有限公司、上海有树文化传播有限公司等，涉及网络科技、文化传播、影视行业和投资等多个领域。
其中自2015年成立以来，亭东影业投资并制作了多部不同类型的影片。从武打片《杀破狼》、奇幻片《解忧杂货铺》，到喜剧片《阳光劫匪》和文艺片《地球最后的夜晚》，这些影片赢得了观众的喜爱，也得到了资本市场的认可。
2017年，亭东影业又获得了博纳影业联合两家资本公司共投资3.1亿元入股的机会，公司估值达到了20亿元。而在2019年，阿里影业也加入了对亭东影业的战略投资，目前持股13.13%。
亭东影业投资后出品过《四海》《扬名立万》《万万没想到》《乘风破浪》和《飞驰人生》等多部热门影片。今年电影《人生路不熟》的票房收入高达11.8亿元，亭东影业是第一出品方，另一部由亭东影业出品的电影《长空之王》也取得了8.5亿元的票房成绩。这两部电影在五一档期中分别占据了第一和第二的位置。
盘点韩寒导演的电影几乎每部都取得了过亿元的票房成绩。电资办数据显示，2014年的《后会无期》票房约6.29亿元，2017年的《乘风破浪》票房约10.48亿元，2019年的《飞驰人生》票房约17.28亿元，而2022年的《四海》票房也高达5.42亿元。
当然这些数字不仅仅是对韩寒的肯定，也是对亭东影业在影视投资领域专业能力的最好证明，但这些成就仍旧不能掩藏他不是一个成功的餐饮人，对于大部分人而言，能有一个两个很擅长的赛道就已然要感激上苍了，所以许多的成功是否也会带来许多骄傲与自矜呢？
3.明星不太适合干餐饮
回到文章开头，盘点一下近年来，明星涉足餐饮业的情况屡见不鲜，但大多数以失败告终。餐饮业是一门无可争议的好生意，具有刚需、门槛低、利润高、热门品类多等优势。明星的加入可以带来巨大的流量和消费，但实际上，成功者却寥寥无几。
陈赫的贤合庄、薛之谦的上上谦串串香火锅、郑恺的火凤祥、黄晓明的烧江南、孟非的孟非的小面关晓彤天然呆奶茶店，这些品牌都曾引起消费者的广泛关注，但最终都遇到了各种各样的问题。
以贤合庄为例，这个品牌由演员陈赫、主持人朱桢、歌手叶一茜于2015年共同创办，自开业以来就备受瞩目，吸引了大量人士投资加盟。据数据显示，贤合庄在明星开的店中表现最为亮眼，截至2020年时，其门店数量一度超过600家，位居火锅餐饮品牌规模榜第六位。
然而，贤合庄火锅店在火爆之后却迎来了关店潮，加盟商维权的新闻也屡见报端。据了解，此前曾开遍深圳多个区的贤合庄，目前在深圳就仅剩一家店仍在营业状态。
这一现象背后反映了明星餐饮业的困境。虽然明星效应可以带动短期内的消费和关注，但长期来看，餐饮业的本质是提供优质的食品和服务，满足消费者的需求。而明星效应并不能保证这一点，因此也难以维持长久地经营。尽管明星可能在创立初期会亲自参与管理和运营，但随着门店数量的增加和扩张，管理和运营的难度也会随之增加。
那么，为何明星往往难以将餐饮店经营得成功呢？以下几个原因值得深入探讨：
首先，明星们通常雄心壮志，期望迅速获得高额回报。在娱乐圈，一天的收入可能高达数百万，这使得明星们对于开餐厅的收益显得嗤之以鼻。他们倾向于采取高风险的策略来迅速获得可观的收益，而这种做法往往会带来更高的失败率。此外也可能过于依赖营销手段，而忽略了餐厅最基本的要素，如食品质量和客户服务。
其次，明星效应的局限性也是餐饮店经营不善的原因之一。虽然明星的名气可以吸引客户，但这种吸引力往往难以持久。此外，许多明星对于餐饮业的了解不够深入。虽然他们可能拥有成功的事业和丰富的经验，但餐饮业需要专业的知识和技能，从食材采购到厨房管理，再到客户服务，都需要精细地规划和管理。最后，定位不明确也是明星餐饮店常常面临的问题。
中国食品报此前就曾分析指出：明星投资餐饮业，自带流量和品牌效应，前期会吸引大批粉丝消费者，但要拥有长久变现能力，还是要回归到产品和服务本身。当高定价无法与品质匹配，无法在同行内形成差异化竞争优势时，也就撑不起重复购买率，销售量和定价势必出现大幅下滑。还有一个更实在的问题是，不少明星投资餐饮业采取一对多的贴牌经营模式，这种模式圈钱快，但由于店面铺开量大、雇佣人员多、生产线长及管理跨度大，导致质量控制及食品安全风险较高。
最后
其实一直以来，在投资的早期道路上，韩寒就遭遇了屡战屡败的困境，他甚至自嘲不懂投资。
当他凭借《三重门》赚得了第一桶金时，上海的房价约为4000元/平方米。然而，他没有选择投资房产，而是用这笔钱买了一辆车。此后，他不仅在赛车联赛中夺得了冠军，但同时也错过了上海房价的底部行情。不久后，韩寒花费超过100万购买了一辆顶配的特斯拉，但对于朋友建议他购买特斯拉股票的建议，他却置若罔闻。
到了2021年，韩寒震惊地发现，如果当初用买车的钱购买特斯拉股票，现在已经价值8000多万。然而，车子在二手市场的价值却连20万都不到。现在看，韩寒投资上亿的餐厅又以如此黯淡收场的方式结束了这场商业冒险，同样令人惋惜。
其实在投资的道路上，韩寒经历了成功与失败、期待与失落，仿佛他的故事让我们看到了投资背后的风险与挑战，以及人生抉择的重要性和意义。
18649235784- 该帖于 2023/10/18 18:47:00 被修改过