来源/伯虎财经
作者/安晓
2023年，休闲零食市场可谓是冰火两重天。
一边是头部零食品牌的集体遇冷，良品铺子、三只松鼠三季报增收不增利；另一边是资本大批涌入量贩零食赛道，零食很忙、好想来、赵一鸣零食等量贩零食连锁品牌加速开店与融资的步伐。
更让业内震惊的是零食很忙与赵一鸣零食合并的消息。据媒体报道，11月10日，零食很忙与赵一鸣零食宣布进行战略合并，合并后门店数量将突破6500家，成为量贩零食连锁品牌门店最多的集团公司。
可预见的是，两大巨头的合并之后，量贩零食市场即将迎来新一轮的洗牌，一场持久的兼并战或将拉开帷幕。
合并做老大，“吞”万亿休闲零食市场
零食很忙与赵一鸣零食的合并，受竞争形势的所迫，不过也是必然。
今年10月，良品铺子就退出赵一鸣零食，宣布旗下全资子公司以约1.05亿元的价格转让赵一鸣零食3%股权，接盘的正是黑蚁资本。此次转让后，黑蚁资本为赵一鸣零食唯一投资方，股权至少达8.8%。
中国食品产业分析师朱丹蓬表示，“零食很忙与赵一鸣合并，是资本力量推动下的结果，两者通过合作，能快速形成巨无霸体量”。
不过值得注意的是，合并后并非只存在一个品牌了。据报道，合并后，零食很忙创始人晏周将兼任集团公司董事长，但两家公司在人员架构上保持不变，零食很忙与赵一鸣将保持各自品牌、业务独立运营状况。
但它俩的合并，势必掀起整个休闲零食行业大浪。
据艾媒咨询报告显示，从2010年到2022年，中国休闲食品行业市场规模已经从4100亿元增长至11654亿元，预计到2027年将达12378亿元。报告同时也指出，休闲零食已由快速增量市场转向微增市场。这意味着，休闲零食行业存量竞争时代已经到来。
长期以来，休闲零食行业的目光聚焦到三只松鼠、良品铺子少数品牌之上。赛道的固化，让许多人认为只有高端、线上才有故事可讲。谁也没料到，主要以低价、主攻下沉市场的量贩零食店能实现弯道超车。
事实上，休闲零食行业现阶段，就是处于向上下行，向下上行阶段。也正是如此，在良品铺子、三只松鼠们苦恼于增收不增利的形势下，也开始将目光瞄准量贩零食赛道了。
可预见的是，量贩零食市场也将陷入更白热化的竞争阶段。但在经过几年野蛮生长阶段后，量贩零食品牌们也逐步告别盲目开店扩张的阶段，朝着合并整合抢地位阶段发展。
业内也早已打响了“兼并战”。
据了解，10月，万辰集团整合旗下陆小馋、吖滴吖滴、好想来、来优品四大品牌，统一合并为“好想来”；另外，湖南“爱零食”也相继拿下“胡卫红”、“恐龙”与“泰迪”、“零食泡泡”四大零食品牌；华南量贩零食代表品牌“零食舱”近期也战略整合广东连锁“零食么么”。
此次，零食很忙与赵一鸣零食合并，两家门店总数将超过6500家，一下反超万辰集团此前宣布的4300家门店数，位于业内第一。可以说，零食很忙与赵一鸣零食的合并，是为了对抗休闲零食巨头的“外敌”，也是为了守住地盘，更是为了那万亿规模的休闲零食市场。
不过，就算是零食很忙与赵一鸣零食合并做了第一，与第二的距离相差也不远。这期间随时都有可能巨头合并反超或者是杀出黑马的可能。在这种时刻，现金流充裕则是企业胜出的资本。
但在经历几轮开店潮及价格战之后，每家量贩零食品牌都有不同程度成本负担。
此前有媒体报道，一些县城的零食折扣店毛利率从初期的18%被不断压缩至8%。另外，赵一鸣零食创始人赵定接受专访谈及和零食很忙的竞争时表示：“如果要去打的话，都是输家，没有赢家。”
所以对零食很忙和赵一鸣零食来说，合并不单是为了守住阵地或是做大，同样是一次减少内耗长期发展的好时机。
双方也公开表示，“公司坚持长期主义，通过此次合作双方将加强优势互补和战略协同，共同推动行业升级与良性发展，未来将一起携手创造社会价值并持续为消费者提供不贵好吃高品质的零食消费体验。”
不论怎么讲，目前量贩零食市场还未进入成熟期，也未形成“一超多强”或是“三分天下”等竞争格局状态，合并整合动作也将持续。这种背景下，谁又能笑到最后呢？
老大位置却不稳，何以笑到最后？
正如上文所述，如今不止是量贩零食品牌之间靠合并来抢地位，传统休闲零食巨头对该市场早有觊觎之心。
据观察，近日，良品铺子在武汉开出全国最大的门店：经开永旺“零食王国店”，汇聚主品牌、旗下子品牌和孵化的零食连锁品牌，还被业内誉为新一代“零食行业门店标杆”；三只松鼠也推出量贩模式的自有品牌社区零食店：“三只松鼠国民零食店”。
不过，传统休闲零食巨头却很难“上桌”。
模式上，量贩零食模式与靠电商发家的休闲零食巨头模式完全不同。
例如，良品铺子一直主打的是高端零食路线，产品价高、溢价也高。其开辟量贩零食市场，不仅与其定位不符合，还与自身搭建的供应链冲突。
据悉，量贩零食店模式是直接与工厂拿货，所以排除中间商环节，价格才低。良品铺子们这类自有品牌大多是靠代加工贴牌高溢价获利，走了高端又有了溢价，近年利润状况也不佳，若像量贩零食店一样拿低价货售出的溢价又低，后续又如何支撑公司的利润增长？
这样看，想要在量贩零食赛道挖增的良品铺子们很难。
回到量贩零食企业这边，目前是零食很忙与赵一鸣零食靠合并暂列行业第一，但地位还未坐稳。那么怎样才能拿下稳固客流，跑通模式，拥有稳定的地位？
这可能得从以下两个方面考虑：
站在消费者层面，在量贩零食市场内能够吸引消费者源源不断购买的因素有两点，第一是低价，第二种类sku，而这考验的是品牌的议价权与供应链的实力。
站在品牌层面，也同样是供应链实力的比拼，这将成为品牌在接下来同质化竞争中脱颖而出的竞争优势来源。
信达证券研报曾分析称，“折扣业态当前在我国处于起步阶段，先发优势本身不足以成为竞争壁垒，单一零食量贩品牌的核心壁垒主要体现在供应链产销一体化的过程中，可以拆解为供应链效率和精细化运营能力，这背后所要求的是供给侧的规模效应和需求端的洞察能力。”
这也意味着，接下来量贩零食行业将走效率之争。
目前来看，零食很忙与赵一鸣零食合并后虽均处于独立运营状况，但合并后双方在产品供应链上将具备更好的采购优势。
赵一鸣零食对媒体表示，“合并后，公司在产品供应链上将具备更好的采购优势；未来团队能够更专注于产品细节，给消费者带来更好的产品消费体验；在品牌建设上将进一步加强消费者心智建设与用户运营。”
要提高供应链的效率，加速数字化建设就显得尤为重要。
据了解，目前零食很忙已建成全国“八大供应链中心”,形成供应链体系的全国化布，其数字化供应链体系也在加速建设，去年11月,公司宣布投资5亿元,在长沙雨花区建设占地约14万平方米的“数字化总部供应链中心”。
赵一鸣零食虽未披露具体数字化投资项目及其金额，不过此前传出了其将与观远数据启动BI数字化项目的消息，共同建供应链数字化运营能力。
总的来说，零食很忙与赵一鸣零食的合并，已然加速量贩零食行业从跑马圈地阶段向合并整合阶段演变，品牌们也逐步从“抢地战”转向“抢位战”。
接下来，行业内的并购与整合行为也将越来越频繁。
对品牌们而言，跑出规模至关重要，最主要的是提升供应链的效率和精细化运营能力，这背后考验的是供给侧的规模效应和需求端的洞察能力。
未来在这场抢位站的厮杀中，谁又能突出重围，超越零食很忙与赵一鸣零食的“合体”，就让我们拭目以待吧。
