来源/壹览商业
撰文/李彦
10月，新式茶饮品牌扩张速度放缓。
10月份，壹览商业长期跟踪的国内20家连锁茶饮品牌共新开门店数量与上月相比减少962家。
从今年总体新开门店数据来看，一季度，20家壹览商业追踪的新式茶饮品牌已经呈现逐月增长的趋势，到了二季度，这20家新式茶饮品牌每月增长门店总数来到2000以上，经历了一波开店爆发。三季度在保持原有扩店速度下更进一步，20家新式茶饮品牌新开门店总量均达2500以上，并在9月迎来本年度开店高峰，单月开店2833家。到了10月，新式茶饮品牌的开店速度放缓，目前更新数据仅为1871家。
整体行业情况：从整体开店数量来看，现存门店一共99772家，即将破10万。
从品牌现存门店情况看：本月，现存门店排名第一的蜜雪冰城目前拥有门店数29518家，排名第二位的古茗已突破9000家门店，增速可观。书亦烧仙草、沪上阿姨门店数量都已突破8000，突破7000门槛的有茶百道和甜拉拉。
从品牌开业情况看：古茗在9月及10月新开门店数量均已超过蜜雪冰城，成为了开店量最大的新式茶饮品牌。在10月，蜜雪冰城的目前更新的开店量呈断崖式下跌。霸王茶姬和沪上阿姨保持每月200+新开门店的增速位于新开店量第二梯队。除此之外，开放加盟后的喜茶每月增速虽有放缓，但10月目前仍有149家新开店面。
新网红茶饮品牌扩张开始
除了壹览商业长期跟踪的20家新式茶饮之外，壹览商业发现，过去几月，众多网红茶饮品牌虽然总体门店数量还不能与已成规模的新式茶饮品牌相较，却也成为了一个城市的“新名片”，并纷纷走出了自己的舒适区，来到陌生的城市寻求增长之路。这些网红茶饮品牌，最年轻的成立仅1年，能够从零零散散的地方门店转化成网红ip，往往有自己独有的特色。
在广东地区，有两家有代表性的茶饮品牌，分别是茶理宜世和茉莉奶白。
以国风茶饮为标签，热衷于打造国风展示空间的茶理宜世，2015年于广州江南西开出首店。今年以来，品牌加速走出广州，从珠海、东莞、汕头等广东城市，逐步覆盖上海、浙江、福建、江苏等多个省份。仅刚刚过去的10月，茶理宜世就在23座城市开出了35家新店，并解锁了泉州、宁波、台州、丽水、包头等10座新城市。
值得一提的是，近日，茶理宜世的海外首店落地西班牙巴塞罗那，目前已经开启试营业。
茉莉奶白是一个非常年轻的茶饮品牌，2021年诞生于广东深圳。该品牌强调茉莉元素与色彩美学，“一个单品一个色系”概念在年轻人中颇受好评。创立第二年，茉莉奶白就先后获得两轮融资，最近一轮融资发生在2022年5月，由天使投资人宋欢平领投，海豚社创始人李成东、欢乐虎基金跟投。
今年1月，茉莉奶白放开加盟，由全直营模式转为直营+加盟模式，门店开始加速扩张。目前总门店数量242家，仅过去三月开出新门店102家。
在江苏地区，今年跑出大本营的是马伍旺饮料厂。和茉莉奶白一样，同在2021年诞生的马伍旺饮料厂，凭借其装修风格上浓浓的“八九十年代国营风”走红。马伍旺饮料厂在新生代网红品牌中，可能是唯一会走土味营销风格的品牌。国庆期间，其国庆限定包装一度撞脸“长辈们的表情包”，在年轻人群体获得人气。
在杭州地区，本地人一定会安利一个叫做周四晚的品牌。周四晚诞生于2022年8月，才1岁多的周四晚，出生即顶流。其首店坐落于杭州客流量最大湖滨银泰商圈，还拥有一个双层独栋。开业一年内，被新商网评为杭州十大现象级新店，是央视CGTN重点报道的杭州茶饮品牌。
周四晚之所以能走红，关键还是在于“茶”。强调“茶”概念的新式茶饮品牌到处有，然而，周四晚独具杭州特色的龙井茶基底有其差异化的竞争力。再加上其通过创意搭配、特色调味，结合原木+工业的格调，打造新式茶饮空间，更容易吸引游客驻足。
和其他网红品牌不同，周四晚目前仅在杭州开店，还未走出家门。
在广西地区，诞生了被称之为“沪上排队王”的阿嬷手作。2018年，阿嬷手作成立于广西南宁。2020年11月，阿嬷手作第一次走出广西，在深圳开店。2022年2月，阿嬷手作在上海也开出了首店。无论是深圳还是上海，想要拿到一杯阿嬷手作，首先需要“掐点抢”，其次在等两三个小时，即便如此，阿嬷手作到目前仍维持着这样的高人气。
阿嬷手作凭什么能么火？主打的就是一个原材料“手作”。这家店后厨都是真·阿嬷（40-55岁的女性员工）在现做芋泥、米麻薯。芋头是广西荔浦芋头，奶是广西水牛奶。
值得注意的是，一直以“水牛奶”作为核心概念之一的阿嬷手作，在今年9月宣布，所有含奶饮品、雪糕全部升级使用“无添加的冷藏有机牛乳”。阿嬷手作表示，“比起快捷和利润更优先美味，比起美味更优先纯粹的和放心的”，新换的冷藏有机牛乳经过长期调研且成本更高，但品牌决定暂不提价，以让更多客人品尝到。然而，从阿嬷手作微博评论区来看，网友并不买单，这是否会对阿嬷手作的人气产生影响，还需观察。
在上海地区，定位高端奶茶的红茶公司在今年爆火。与阿嬷奶茶一样，这家店下单靠卡点，拿奶茶两小时起步。成立于2021年，红茶公司以具有辨识度的克洛因蓝+英伦风为概念，只用红茶。红茶公司在产品上做减法，选用5款不同红茶茶底，每种茶底只有3款产品（纯茶、牛乳茶、加料茶）。
在上海仅开业两周，红茶公司就荣登本地榜TOP1，被一些网友评为”奶茶届爱马仕“。今年9月，红茶公司首度走出上海，在顶流商场杭州万象城开出首店。
总体而言，能够抓住新式茶饮赛道的网红品牌，都有自己清晰的定位和差异化打法。正如连锁产业专家、和宏咨询总经理文志宏所言，在新式茶饮品牌竞争愈发激烈的当下，品牌更需要需求定位和服务上的差异化，只有品牌力强了，生存力才会更强。
18649235784- 该帖于 2023/11/29 19:03:00 被修改过