出品/联商网
撰文/上佳
再次见到了生鲜传奇创始人王卫，依旧能感受到他如AI般的活力，信息多广，思想深邃。他自己讲，因为每天刷两个小时的抖音，把眼睛弄坏了，有些看不清。这让我们有些诧异，一个老总刷抖音竟然把眼睛弄坏了？而随后他说出原因，连同他经营生鲜传奇的种种思考，让我们看来，对生鲜传奇的未来发展和逻辑，他看的比任何人都要清。
高科技、制造型、全天候，这是王卫给生鲜传奇的标签！初听这个概念，有人会觉得这不过是企业家的宣传大词，但当我们足够深入的去了解其内容，我们会明显的感觉到，优秀企业家认知的层次和厚度！科技武装，这是被很多公司忽视的思维。很多公司的错落，往往就是某个认知刹那的决策失聪，悟到科技的力量，甚至为此感到恐惧，这恐怕得是优秀企业家的先验理念。
01
科技一直是行业发展底层基石
从零售发展进步来看，科技，其实一直是底层基石。
·1970年，Iterface Mechanisms公司开发出适于销售的二维矩阵条码的打印和识读设备，零售库存管理跃进一大步；
·20世纪80年代，沃尔玛就发射了卫星，而卫星系统建成10年后，年销售额增长超22倍，20年后，增幅在此基础上又翻了3倍；
·1999年，中国第一波互联网应用，阿里巴巴网站、8848、易趣先后创立，全国诞生了370多家电商平台；
·2000年，新浪、网易、搜狐三大门户网站纳斯达克上市，图文商业迎来高光时刻；
·2003年，支付宝推出，物流、支付、平台经济起势；
·2007年，iPhone时刻开启，移动互联网拉开大幕；
·2011年，微信推出，此后十年，社交、游戏、搜索引擎广告、平台经济爆发，O2O、无人店、社区团购等移动互联网创业浪潮叠起；
·2012年，字节跳动创立，一家以算法为核心的企业崛起；
·2015年，拼多多成立，社交电商开始新高度；
·2016年，电商直播就开始萌芽；
·2023年，由chatGPT-3引爆，AI时代正式来临；
......
上述的时间，可能并非特别准确的定义了时代，但大佬的崛起，一直体现着技术运用和更高的商业维度。拉长时间轴，历史多少次都在反复的昭示，真正的零售升级，一直是零售技术革命造就的。而只有科技，才能把我们经营管理中所有的纠结，用更高的维度解决掉，条码技术、信息化、数字化、算法和神经网络技术，这是一直在升维的底层。
可实体领域，我们很多人只是听到，而与我有关，真正做到有几人？
02
生鲜传奇的科技现实
对生鲜传奇来说，今天的科技已经在路上，哪吒系统、点灯系统、无人配送、中心仓模式，企业的数字化已经全面实现了整体运营路径的贯通，王卫很自豪地说，“我们的软件是这个行业最好用的”。
而判断“最好用”，很大程度上来自于技术，看它从多大维度上解决了多大的难题。
王卫随后的演示，让我们深刻感受到，生鲜传奇应该已经基本完成了数字化，应对未来AI时代，基础的数料场景已经搭成！说通俗些，未来训练零售AI需要的各种文本、图片、语音等数据集，包含精度，生鲜传奇都有了基础。
比如我们问AI，哪个店哪个地方经营有问题？应该怎么提升？AI需要通过智算训练、深度学习，取代当前靠人的数据分析及岗位汇报，会以具身智慧的方式告诉我们，门店哪哪不对，哪哪可以提升，甚至通过AGENT，直接发布工作决策并监督完成！但假如我们只有简单的品类数据，或断点式、孤岛式的人货场信息，再强的AI模型，也只能给出傻瓜性的答案。如果一家公司管理没有深度，AI同样不会有深度。
如果这是战争，很可能就是精确制导和盲打的区别！而生鲜传奇的系统，正是实现了精确制导：
①商品全部数字化：商品在哪、有多少、什么状态、什么人在管、分秒都处于什么状态都能抓获；
②工作任务可视化：即使没什么学历的大姐，只要认识图片就能操作，实现了极致的简单化、傻瓜化；
③员工绩效颗粒度极细：到单品、到时段，可见目标和重点；员工提成、排名、卖哪些提的多、哪些低、每节货架贡献是多少、哪些单品是负的；销售提多少，毛利提多少，目标多少，当前实际多少，有哪些工作要求，我们能想到的角度都能呈现；
④大量的二维码入口：顾客一扫描，直接链接进入网站，或加载溯源，或呈现美食做法；
⑤价格管理统一化：陈列资源全部“数-图-实”数字化一致，排卡一体化打印；
⑥高效库存管理：实现波次自动化补货及信任验收；
⑦折扣自动化：商品实现自动化按单品按时段打折，过保出不了收银台；
......
“全球绝大部分软件都是管理型软件，给管理者用的，只有生鲜传奇是全员软件，员工在上面学习、订货、下单、盘点，极致简单化”，“我们有一大把专利”，王卫这样说！
门店价牌一体化打印
真正干过生鲜超市，能够体会生鲜经营逻辑的人，会真正明白这套软件的价值，以至于有人认为这套软件更值钱。
在零售业，许多公司通过泛微、钉钉、飞书、企业微信等进行运营管理，也有企业自研集成了一整套的员工系统，如永辉有知云和YHDOS，但像生鲜传奇这样实现了系统性、高标化、全域性、高自洽性解决方案很少。
而对技术运用，生鲜传奇还有更大的想象：
①收银场景：目前，零售业在收银交付环节是冰冷的，而将来很快会出现数字客服，企业可以依自身定位进行设计，或邻家妹妹或暖心大叔；假如你说商品怎么这么贵，它可以快速给你调出排面价卡进行复证，它可以友好的跟顾客聊天，并叮嘱顾客消费注意事项......
②一键视频服务：顾客在任何场景，可以一键视频找到生鲜传奇，通过AI客服，进行比如对话、询价、订货、反馈等处理......
③卖场服务响应系统：未来，门店可能多处有触发器，顾客一旦有需要，立马会有屏显或数字员工出现，与顾客进行高效互动.....
④中心仓体系：通过中心仓，使用类似环形无人班车系统，服务门店及社区；配送通过子母无人车高效结合......
......
“有些设想还在落实推进中，但技术路径完全没有问题”，王卫表示。
AI时代，数实结合体在商业上必将得到大规模运用，这其中，王卫特别看重机器人、无人车、无人机的运用。目前，永辉、天虹和生鲜传奇都使用了白犀牛公司的无人车进行配送。
未来，相信政府一定会解决路权的问题，实际上，全国像重庆、四川、深圳、上海、广州等很多城市，都出台了积极的管理办法，开放了无人车路权试点为自动驾驶规模化、无人化提供支持；未来，无人设备的成本也一定会非常低，道路上可能会有无人车专用道，无人车会进社区、进门店、甚至会直接进家庭....
生鲜传奇使用白犀牛公司的无人车进行配送
科技，从来不是只是科技公司的事情，一项技术与产业融合，由具体的企业深度实践，一定会创造奇迹。
03
技术的背后需要夯实的管理
从信息化到数字化，再到AI智能化，永远有企业会“被”上车，但技术运用最终的转化，都必须以夯实的经营质量为基础，业务数字化颗粒度越细，AI技术与产业融合的效能效果就越好！
O2O，只是把线下搬到线上吗？显然不是；直播，只是另外一种电视购物吗？显然也不是！
假设企业老板一大早就有AI助理给他汇报：某店有一批蔬菜不新鲜，AI是怎么判断的呢，一定要有对单品足够颗粒度的记录，并且组织对这个事是有敏感度的，显然，技术进化一定不可能只是过去事务的工具化，所以，从这个角度讲，零售AI运用，肯定也不是数字化的简单智化！一定要大算力、大模型、大数料，这一切，都需要有很强的运营管理体系作为基础。
而商品和运营体系，是个零售业都会有，差异，可能就在于价值链系统的横向宽度和纵向深度，而从这两个角度讲，生鲜传奇也变成了那个你学不会的主了：
①全链数字化，兼具宽度和深度。在生鲜传奇，源头供应折叠筐大规模运用，是真正在做供应链；运输加工端，自建的加工中心已成核心力；门店端，哪吒系统对人货场数的定位、定量、定价、定时运营已成常规操作；对生鲜传奇来说，价值链上任何一个小小的变动，在数字化系统中都是可知、可比、可测，可控的；
②运营这套系统的标准化体系已经建立。因为数字化颗粒度足够细，所以经营管理要考虑的因素就足够简单、足够可测，虽然我们不排除现实执行中的偏差，但它的完备程度，与大多数企业比，已经不是一个量级的。
而更大的价值基础，是生鲜传奇的商品差异化能力和品质稳定性。从其在合肥市场的消费者口碑可以证明；目前，生鲜传奇自有品牌和自制商品占比已经超过50％，品项差异化使之可以不参与竞争也依然有价格心智；生鲜传奇也一直在研究消费和做商品创新，制造型零售是其另一个定位标签。
所以，综合而言，打通渠道、商品、货架、员工、时段、场地，归集颗粒度，把所有要素数字化，加上自查必查，运用组织和文化，生鲜传奇在不断践行自己的价值定位：科技化、制造型、全天候！可能缺失任何一个环节，这套体系都会有遗憾。
讲以上的信息，王卫也有自己的忧虑，行业总有些杂音和质疑，但从美好商业的角度，我们觉得生鲜传奇务实的思考和现实的实践，对行业、对想要未来的企业是有启发价值的！
所以，我们希望你我关注的，不该只是生鲜传奇们做了什么，我们更不希望有些人抱着批判的心态做杠精，我们也无意靠对比抬高矮化谁，我们只是希望，通过生鲜传奇的思考和案例，让每个企业、每个人思考自己的相关性，思考如何通过科技进行破局？
04
AI时代，努力的拥抱与学习
其实，关于零售科技，行业中还有很多很牛的内部应用我们并不熟知，绝大多数公司都会有自己的研发投入，认知科技的力量可能也并不难；但从行动和结果上，行业其实一直有层次差异，也一直有开创、拥抱、不解、敌视及无奈几种姿态。其实你我，如果没有主动进取，最后都会不知不觉的进入了某种层次。
王卫自己也坦诚，生鲜传奇错过了抖音，错过了直播，所以才有开头两小时刷抖音弄坏了眼睛的插曲，但面对接下来的AI时代，生鲜传奇一定不能错过。所以，我们其实也都需要一个不再错过的思考：
①企业：面对AI、面对无人机、无人车，我们该做什么？
②个人：面对AI，面对蓬勃的技术发展，我们该做什么？
对此，中国连锁经营协会会长彭建真，在参加完纽约世界零售商协会联盟年会后，在朋友圈发了一段文字，“尽管世界形势已经发生很大变化，全世界零售同行依然关注中国零售商尤其是电商的新变化”、“关于AI监管的话题很多”“AI成为这次会议关注的焦点，相对于上一波中国电商的领先，国内零售同行在AI零售运用上还需努力”！
我们其实都不想错过，都要努力！我们想至少有几种姿态是必须的：
①开放心态：首要是认知的格局打开。周鸿祎呼吁更多企业要建立AI信仰，“信”，含着相信，敬畏，甚至需要“害怕”。这应该不是嘴上说说AI好厉害，思想上要下挖一层、再下挖一层。
对于有长链路的零售业来说，开放的心态一是要笃定要用AI来解决问题，也一定要相信只有AI能解决问题，思想上要有开展规划、组织资源、主动学习的紧迫性，出击的意愿要急不可耐，否则，何谈“信”。
②投入规划：企业要引进大模型、AI方面的人才，即使难得，也要积极主动寻找外部技术合作，同时推动结合零售及企业业态现实，进行大模型场景规划！大部分人可能不一定能知道AI深度学习是怎么回事，但要解决什么问题、智能化有什么效果，还是有很多切肤之痛的，对人有多高的要求，对AI就可以有多美的设想，企业需要构建自己的大模型蓝图。
比如供应链，通过行业大模型我们可以快速找到渠道源，并由AI推荐合作方案；对采购选品，能够迅速形成智能推荐，并做出去库存决策；对于门店运营，不用再有那么多的分析和管理，数字员工可以直属；对于服务，文、图、视频及互动更有温情，各种暖心可以千姿百态......
③快速学习：这应该是每当新事物来临最重要的事情，不懂，就大量学。依照企业性质，有组织的学。打败我们的不是AI，而是会用AI的人和组织！
多数零售业是管理驱动的，那就要从管理层开始，快速进入AI语境之中。
④切实运用：当前，AI文生文，文生图已经非常高效，未来识别并生成视频也应该非常快，企业现实性的可以在设计、文案、数据分析等方面，开始大量运用AI，提高技术工种工作效率；可以与技术公司展开合作，推动零售领域的垂直化实践，在零售业的大实务中，一定会跑出一些杀手级的运用。
⑤继续深化基础：深化数字化基础，加强企业数料生产能力；AI是一股热潮，当前会有一定的技术红利，应用涌现，这是对全行业说的，对具体企业，还是需要坚守本业，提升本质思考。我们更愿意相信，零售AI会生发企业的第二曲线，但业务基因，一定是从第一曲线长出来的！
当然，AI一定不是行业的安慰剂，更不是企业的救命稻草。当前阶段，它是我们数字化智能化的集体想象和实践反馈，企业和个人的行为综合，才形成了这样一定大词定义。而每个企业，最终都要直面自己的现实。努力是因为相信，而未来依靠努力。
05
是机会也是挑战
2024年，很多人觉得很难，也有人保持着乐观；但思难和乐观，可能都只是起点，而零售，一个是技术力，一个是商品力，应该是最大的价值本质！我们说生鲜传奇也好、AI运用也好，核心希望是个启发，跳到十年后看今天，以适应趋势的方式变强，才该是企业的选择。
从现实来说，不同的业态，不同的企业有不同的现实，而技术和内容，则可以是共同的机会：
①技术：AI是最大的机会，也是最大的挑战，可能接下来数年，AI形成的商业模式之争、产业重构之争、创业投资之争，不会低于过去移动互联网时期的热量，而实体零售业，该怎么借好这波东风呢？
②商业内容(商品和服务)：AI一定会重塑企业的运营模式，好的内容，确定的说是企业创建的生产好内容的机制，亘古弥香，像茅台醇酿。
好技术+好商品，一定是商业的最佳解决方案！商业上所有的英雄，都必须是科技英雄，也必须是内容英雄。适应，其实是参与更高的维度竞争；而成功，往往是迎合技术潮流的结果，是企业家踩对商业节奏的回报。
我们最怕的，是看不清趋势、亦或看清了却无动于衷，行动，永远是最好的商业模式！
王卫讲，十年后，一定是技术公司胜出，缺乏商品和技术，一大批公司都将出局。如同他2014年说大卖场一定衰落一样，这次，我们相信也一定如此！
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yiilong- 该帖于 2024/2/28 11:48:00 被修改过