来源/联商专栏
撰文/邹通
库迪杀入“奶茶”领域，再创第二个“库迪”希望渺茫
2月2号，库迪旗下的奶茶品牌茶猫在北京正式开业。该品牌的店铺位于北京合生汇B2层，是库迪进军奶茶领域的新尝试。
茶猫主打原叶鲜奶茶，与其他奶茶品牌不同的是，它走的是健康路线。产品定位中端，价格主要集中在15到18元之间。
为了吸引更多顾客，茶猫刚开店时推出了买一送一的低价促销活动。除了北京，茶猫还计划在上海、南京、大连、成都和南昌开设新店
一.库迪咖啡副业“茶猫”，最低一杯9元
其实早在去年1月23日，库迪咖啡的首席策略官李颖波宣布，库迪将推出第二个品牌，并计划在2024年1月正式上市。
为打造这个品牌，库迪早在福建的一个小城市就开了一家门店，作为实验店，测试茶猫的单店模式。或许库迪测试的差不多，就决定在北京热门商圈合生汇B2层开设全国首家门店。
上市期间，还贴心的推出了买一赠一的活动，购买任意产品还赠送等额代金券一张。据官方透露，该活动会持续到二月底。接下来我们解密下，茶猫有何不同之处？
1.产品方面，23款产品，主打健康茶饮
此次茶猫推出了23款产品，包括原叶清乳茶、经典牛乳茶、水果奶昔、植物基茶和纯茶五种系列。在这系列的基础上，茶猫有推出不同口味、不同原料的奶茶：原叶清乳茶系列四款，经典牛乳茶共有6款产品，是在牛乳茶基础上加了不同小料融合而成，植物基乳茶系列有七款，在茶低的基础上融合了燕麦奶、椰乳、五常米乳等，真鲜纯茶系列3款，水果奶昔系列包含了霜花·柿柿如意、草莓奶昔和芒芒奶昔3款产品。
2.价格方面，多款产品在15元-18元之间
该产品的价格区间在9到18元。其中，纯茶系列的产品都是9元，水果奶昔系列的产品是18元，原叶轻乳茶系列的产品是15元。其余两个系列的产品价格在15元到18元之间。不过，这些产品的价格都比茶猫传言的6元一杯要高。即便用户参与最近的买一赠一优惠和代金券活动，整体价格也降低不了多少。
3.模式方面，引入人机，采用联营模式
该门店的最大特色在于引入了智能机器人。店内的主要设备都是智能集成的，产品的制作、配料的搭配以及产品交付都由机器人完成。员工主要负责引导用户下单和打包产品，这大大降低了对员工的依赖，也就是说，在产品制作方面，只需一名员工即可。
2024年1月，库迪发布了人机协作战略，通过员工间的协作，实现了顾客体验和成本结构的优化。此外，门店还提供24小时服务和数字化的体验。从某种角度看，茶猫可能是一个试验性的品牌，也是人机协作试验的一部分。其目的在于提高效率、降低成本并优化客户体验。
在扩张方面，茶猫延续了库迪的加盟方式，采用联营模式。
根据茶猫招商手册，茶猫门店分为标准店和品牌店两类。标准店面积在15至60平米，投资大约20万；品牌店面积超过60平米，投资可能超过35万。
茶猫已经在十个城市开设门店，包括北京、武汉、杭州、南京、南昌、天津、大连和成都等，目前正在装修中。
这些门店主要开设在商场和街边店，其中商场店和街边店是最主要的两种类型。
具体来说，杭州有3家门店，上海、武汉和广州各有2家门店。特别值得注意的是，广州的一家门店紧挨着库迪咖啡。
二.库迪再造“库迪”，再无机会
库迪咖啡推出子品牌茶猫，其意图明确：除了拓展多元化的业务线，更重要的是将自身在咖啡领域的经验、扩张模式、路径、产品定价和玩法复制到茶猫身上，以期再造一个“库迪”。然而，这种野心能否实现？显然不能。从供应链、竞争、联营商或品牌信任的角度来看，都不具备实现其野心的可能性。
1.供应链不健全，支撑不起茶猫的规模化增长
茶猫刚上市，便开始在多个城市布局，积极拿下店铺并进行围挡装修，准备开业。这显示出茶猫与库迪有相似的战略：快速开店，加速扩张。然而，其供应体系却无法支撑这一雄心。
尽管2023年库迪宣布在安徽当涂建立华东供应链基地，并计划于当年下半年投入运营，但该供应链目前仍处于难产状态，尚未投入使用。
因此，库迪经常遭到消费者的吐槽，称其缺货，联营商也纷纷抱怨供货不足，导致联营商加速流失，暴露出供应链存在的诸多问题。与库迪共用同一供应体系的茶猫，要想实现快速扩张，供应体系显然是一大短板，而且这一短板库迪在短时间内难以解决。
2.市场竞争激烈，茶猫难以讨到一点便宜
茶饮市场的竞争已进入白热化阶段。没有实力的品牌很可能会被淘汰。据红餐大数据，截至2023年11月，全国新增咖啡店约9.7万家，关闭约7.5万家。在这样的竞争下，一些茶饮巨头不得不降价，甚至打起了价格战。一些知名的茶饮品牌和网红店也开始收缩业务，面临生存危机。比如，丘大叔拖欠员工工资，伏小桃和本宫的茶等网红店的处境也很危险，甚至不得不关闭一些店面以求生存。
在这样的环境下，新进入茶饮市场的品牌，比如茶猫，想要分一杯羹是非常困难的。尤其是当所有市场资源都向头部茶饮巨头集中时，那些还未实现盈利的小品牌很难与它们竞争。例如，在抢夺客户方面，大型品牌已经通过多年的经营建立了稳定的客户关系；在抢占市场份额方面，它们凭借雄厚的资金和强大的品牌优势占据了核心地位；在吸引加盟商方面，它们凭借良好的品牌信誉、稳定的盈利模式和完善的服务体系获得了加盟商的信赖。因此，从这些角度来看，茶猫在进入茶饮市场时并不具备明显的竞争优势。
3.失望透顶，联营商早已不会吃饼
库迪咖啡盲目的扩张、长期不盈利的状态，以及上次的“卖酒事件”，已经让许多联营商感到失望。有的加盟商已经更换了品牌，有的开始在社交平台上表达不满，甚至对总部的政策拒不执行。在这种情况下，茶猫试图通过联营方式吸引大量加盟商，原有的加盟商多半不会给予支持。即便市场上其他加盟商也会有抵抗情绪，因为库迪咖啡作为主业并未实现盈利，他们怎么相信它的副业茶猫能够实现盈利呢？
4.没有价格优势的茶猫或者难以盈利
库迪面临的最大困境是盈利困境。许多加盟商在社交媒体上抱怨根本赚不到钱。有些库迪的联营商开了店中店，销售美式、生椰拿铁和库可冰，但店面仍然处于亏损状态，和库迪一样，盈利困境也可能是茶猫的问题。
首先，茶猫的利润空间有限。有媒体计算过，若是茶猫单杯只需4.25元，按照原来原料的补贴8.8元计算，毛利率既然达到惊人的51.7%。然而，对于定位健康茶饮的茶猫来说，这很难实现，因为产品所需的原料多半是新鲜水果和小料等，成本本身就不低。加上采购受到季节影响，且原料多半来自库迪对外采购，其单品的成本价格很难达到51.7%的毛利。即使是成本控制高手蜜雪冰城也很难做到这种程度。在2019-2021年，蜜雪冰城的毛利率分别为35.95%、34.08%和31.73%，更别说初出茅庐的茶猫了。所以，茶猫的利润空间可能库迪一样杯水车薪。
其次，茶猫的单量难以完成。招商时给出的盈利模型中的测算指标是每天销售500杯。然而，根据最新的奶茶行业数据，其日销售量通常在100至500杯之间，才能盈利。对于没有爆款、价格优势和营销创新的茶猫来说，要达到单日销售500杯的目标难道可想而知。
