出品/联商网
撰文/拾一
自2023年以来，现制酸奶成为了新茶饮新的流量密码，各种打着“现制”和“酸奶”概念的饮品热度飙升。然而，书亦烧仙草旗下产品“草莓啵啵酸奶”近日却两次遭到了上海市消保委“点名”。究竟是怎么回事？
“草莓啵啵酸奶”里没酸奶？
日前，上海市消保委发文《@书亦烧仙草，你家的“草莓啵啵酸奶”里的酸奶去哪里了？|消保委监督》，表示从书亦烧仙草上海黄浦宏伊广场店购买了“草莓啵啵酸奶”样品，并委托专业机构测营养成分。测试显示，书亦烧仙草“草莓啵啵酸奶”中的蛋白质含量只有0.53g/100g（3.286g/杯），脂肪含量只有1.01g/100g（6.262g/杯），乳糖含量也只有0.32g/100g（2g/杯）。
值得注意的是，不同于预包装饮料需要将配料、营养成分全都写在包装上，现制饮品里有何原料全靠商家宣传。
根据书亦烧仙草小程序，草莓啵啵酸奶为其酸奶水果茶系列的其中一个饮品，售价18元，商品页面介绍该产品“搭配浓郁酸奶”。品牌的官方微博也显示，该产品融入醇厚浓郁的酸奶。产品研发负责人同样表示，草莓啵啵酸奶“搭配黄金奶源自然发酵而成的酸奶，口感带着十足的醇厚滋味”。
上海市消保委表示，根据书亦烧仙草的宣传，假设“草莓啵啵酸奶”饮品里的脂肪全部来自酸奶，那这款饮品的蛋白质含量理想状态下可以达到0.8g/100g，乳糖含量可以达到0.6g/100g。此外，这款饮品每百克的脂肪、蛋白质、乳糖含量加起来还没蔗糖含量多。
因此，上海市消保委认为书亦烧仙草存在货不对板、虚假宣传的嫌疑。
书亦烧仙草回应：不是酸奶，是“酸奶风味饮品”
对于上海消保委的质疑，3月10日，书亦烧仙草官方对做出回应，称与专门做酸奶的门店不同，其出品的是“酸奶风味饮品”，在宣传时也标明了是酸奶饮品，这与常规酸奶本质上不是同一种产品。
同时，书亦烧仙草方面表示，“草莓啵啵酸奶”添加了由宁夏塞尚乳业生产的高原牧场酸奶。消费者在门店点到的600ml的饮品或沙冰类饮品中，分别加入70ml酸奶，该酸奶所含蛋白质为2.4g/100g、脂肪3.2g/100g。加入70ml后，整杯“草莓啵啵酸奶”饮品含蛋白质不低于2.4g/杯，与检测结果相近。另外，6.262g脂肪成分除酸奶自带的脂肪外，可源于饮品制作过程中添加的果肉等成分；而蔗糖来源为添加的30ml蔗糖与水果自带的糖分。
不过，对于“草莓啵啵酸奶”中其他配料的成分以及如何实现整杯饮品类似于酸奶的质感和口感，书亦烧仙草并未在回应中给出明确答案。
书亦烧仙草的这番解释并没有得到上海市消保委的认可。3月12日，上海市消保委官微发文表示，现场制售食品由于没有明示的产品配料表，消费者只能通过品牌方的宣传来了解和选择产品。因此，品牌方有责任提供真实、准确的产品信息。书亦烧仙草对“草莓啵啵酸奶”的宣传与产品实际情况相距甚远，书亦烧仙草应该向消费者真诚地道歉。
12日晚间，书亦烧仙草回应称：针对此次事件，正在采取优化措施，为消费者提供更易识别品类的消费体验。
今天，《联商网》发现，线上平台上的书亦烧仙草门店的“草莓啵啵酸奶”已经消失不见，但取而代之的是一款名为“草莓酸奶水果茶”的饮品，其配料、描述包括产品图片，都与“草莓啵啵酸奶”一模一样，不过价格上便宜了2块钱。因此，严格意义上，书亦烧仙草只是将涉事产品换了名字继续售卖。
