主题：零食很忙：踩着钢丝绳的生意

来源/品智PLSC

作者/张叶萍

编辑/万德乾

2024年，在折扣浪潮与零食专业店的双重助推下，赵一鸣零食与零食很忙的双双联手，让量贩零食市场有了新的格局。两者作为从下沉城市崛起的零食连锁品牌，终于站在了量贩零食门店数的“顶峰”，且一骑绝尘。

五一期间，零食很忙集团公司公布门店数超9000家，零食很忙距离下一步的“万店规模”版图，只有一步之遥。相比之下，截至2024年4月，作为行业头部之一的万辰零食零售板块门店仅超过5200家。对比另一家老牌零食连锁品牌来伊份的3685家（截止2023年年底），更是远远超过。

赵一鸣零食和零食很忙入局量贩零食不算太早。2015年赵一鸣零食创立于江西，零食很忙到了2017年才开始发展。这段时间，前有良品铺子、来伊份等零食品牌的狙击；后有硬折扣超市、临期超市的夹击。但两者却依旧在短短几年内时间，利用便宜的价格、零食的多品类、潮流的装修，加上互联网营销策略的加持，很快走出了一条“血路”。

两家品牌合并之前，赵一鸣零食的扩张速度远不及零食很忙，两者作为同一赛道，不断通过价格战的方式扩张自己的市场份额。

作为同赛道两家拿了风险融资的创业品牌来说，发生在企业扩张期的价格战，谁都不会是赢家。

正如赵一鸣零食的创始人赵定在一次深度访谈中坦诚地表示：“如果要去打的话，都是输家，没有赢家，你要是把目光放在对手那里，杀敌八百自损一千。”

合并，成为两个创业品牌必然选择，就像曾经发生在众多创投圈的故事那样。

扩张的门店规模

由于激烈的价格战造成的内部运营的反噬，不得不让这两家相同赛道的企业重新思考未来的战略布局；以及站在投资者的角度，更希望能有一个更大的盘子来占据市场份额并且集中化自己的利益。这时候，两者的合并不得不说成为投资人的拍板决策。

2023年11月，赵一鸣零食与零食很忙正式宣布进行战略合并。至此踏上了快速扩张的版图。

除了门店和业务扩张。融资方面，零食很忙的能力也不容小觑。公开资料显示，2023年底，零食很忙获得好想你食品有限公司7亿元投资，持股6.64%。随后获得盐津铺子食品公司3.5亿元投资，持股3.32%。通过投资金额与持股比例，品智PLSC研究发现，零食很忙集团的估值应该已超过百亿元。对比来看，现在三只松鼠的市值，仅为98亿元，良品铺子市值更是只有59亿元。

毫无疑问，零食很忙集团已经成为了零食赛道最“值钱”的公司。

零食很忙集团透过各类渠道对外公布的2023年总营收，超过200亿元，但具体盈利数据没有披露。

拿了风投的实体连锁类赛道，一直奉行的都是互联网打法，烧钱扩张、合并整合。最终在投资方在战事中场的阶段，主动推动并购重组，形成这条新赛道的单一巨头，并有助于最终推进上市。

零食很忙集团，是否会走上这样一条资本方驱动的“按部就班”道路？现在没人知道。但是可以确认的是，不少被投资方裹挟的创业企业，往往会在扩张过程中，很难兼顾修炼实体零售这种要打磨细节的后台功夫。实体业这种注重营运细节的产业，忽略了这块，纵然上市成功，后续发展，通常也不会稳步健康。

而这也像我们看到的很多活生生案例那样，很多消费类企业，尤其是很多生鲜类平台在上市之后，往往迎来的不是继续成长。陷入模式转型，难以扭亏为盈，甚至直接关停破产重组，才是这些资本驱动型实体连锁的常见现象。

叮咚买菜，生鲜电商曾经备受关注的创新企业，一度是生鲜前置仓模式的代表品牌。虽然在短期内提升市场份额和评估价值后成功上市，但也因为在快速扩张中忽视了商品品质和运营效率，没有在早期将业务打磨精细，导致上市破发。

现在，叮咚买菜苦于亏损问题的解决，被迫倒逼自己关仓、退出部分拿不下的区域市场，重新磨合内部业务流程，提升仓内坪效。2022年第二季度，叮咚买菜总算迎来了上市后的首次盈利。

同样是拿了风险融资，也是前置仓模式的朴朴超市，则强硬的抵制住了投资人急于扩张规模的压力。通过扎实修炼内功，打磨业务、营运细节长达四年之久。直到今天，朴朴超市的主要市场，也就是福建之外的珠三角区域，以及成都和武汉两地。

求稳的业务打磨

同理，目前零食很忙集团也面临着这样的困境。资本运作能帮助企业迅速扩大规模，增加门店数量，带来规模与占有率，但门店数就像一个基本点，企业想要长青发展，需要有更核心的优势去支撑这个点。无论是像美宜佳一样专攻供应链；还是聚焦商品本身，有足够的优质爆品产出；又或是像胖东来一样将顾客服务做到极致......

从零食很忙的经营管理模式、供应链管理体系、以及不断创新的零售连锁业态，可以看出其并没有放弃，将量贩零售作为一门长青生意做的打算。

五一的长沙，零食很忙打造的大零食门店“超级零食很忙”与“零食很大”，形成了新的热门地标，通过与上游品牌联合推出各种爆款的需要“抱”回家的超大版零食，引发了流量的聚集。

刨去五一假期特殊的时段，以及大家对热点现象的追捧，我们也能从中看出零食很忙并没有限制自己的创新思维，没有被已有的模式所固定化，而是积极求变，适应时代潮流，为行业探索出一条创新路径。

2022年，零食很忙单店面积为100-120平方米，2000门店的年销售额为64.5亿元，单店单月销售额约26.87万元。但是单日日商水平，还不足1万元，不如一般的便利店连锁水平。

2024年的五一假期间（5.1-5.5），“超级零食很忙”与“零食很大”双店总营业共计超715万元。“超级零食很忙”总营收达397万元，单日营收最高超91万元，再次刷新国内零食单店单日营收纪录。“零食很大”则以280平米的营业面积，五天总营收超318万元，创下零食行业的“坪效”新记录。

加盟方式上，零食很忙采取“整店输出”模式，店内装修、店外招牌、价标细节等都由母公司统一把控，并通过标准化评分制度与细节化闭环管理，确保每一家加盟商的服务质量。

这种略带“强管理”的模式，需要零食很忙花费更多的时间与精力，但带来的是加盟商与母公司的强关联性，能在业务、营运细节上给到更多的支持，从而降低店铺的闭店率。

目前，零食很忙集团共建有18座现代化物流仓，总占地面积超40万平方米，可实现全国门店24小时报货配送到店。还是那句老话，门店规模的扩张意味着议价能力越强。

赵定曾透露，赵一鸣零食花了大概18个月去打磨一个单店模型，从单店的产品结构、选址、加盟商选择，包括门店在整个链路的发展都做了细致的打磨。

按照目前获悉的数据与相关资料而言，我们还是能看出，赵一鸣零食和零食很忙虽然在资本的加持下，明显的加快了扩张速度，但依旧保持这一个零售人的初心，打磨业务细节。

如果在资本的强力做大资产的压力之下，创业企业还能平衡资本需求与可持续发展战略，确保企业通过一系列的精细化管理、优化供应链、提高顾客服务质量、探索数字化转型以及强化加盟商制度等应对市场挑战。

那么，零食很忙集团有望在资本与零售的交织路径中，走出一条让人看到信心的健康之路。