主题：于东来：中国商超企业的三层标准

出品/联商网

撰文/袁则

企业选择什么样的标准和价值尺度，就决定了企业未来的方向和高度。

什么是好的超市零售企业？可能很多人会有自己的理解，而作为中国美好零售的先行者，胖东来给出了自己的定义。

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于东来提出的三层标准

近日，胖东来董事长于东来在与到访的零售企业同行交流的时候，提到了超市零售企业从健康、优秀到卓越三个层级的标准，并于5月13日发在了朋友圈。

东来哥认为：这应是超市行业的大约标准，低于此标准的，企业一定会辛苦且不长远。

这些标准，是胖东来在进行企业帮扶时的基本参考体系，也是企业发展的胖东来解法。对很多看似掌握了效率和成本密码的企业来说，可能会是高要求的题解，东来哥认为，真正的践行，其实并不困难，最重要的，是企业家是否有认知的觉醒，是否会有意愿。

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十一个方面的具体解析

具体包括11个方面：

（1）员工收入

核心标准：

· 健康的企业－4000以上

· 优秀的企业－5500以上

· 卓越的企业－8000-10000

这是企业运营的起点，其本质，是对人性的尊重。

东来哥多次在公开场合强调，“工资太低员工不愿意干，不愿意干企业的制度和标准就执行不了”，他认为，就普通员工平均工资来说，企业即使没有能力，也要保持基本的健康标准，等企业的经营好了，还要逐步提高。

如果没有这个收入，员工就没有动力，员工就不会认真的对商品、对顾客，顾客也就不会有好的体验感，也就不会回头；所以，最重要还是要解决人的意愿问题，让团队愿意干。

一些企业有外包人员，也可以通过外包补贴、奖金之类的，让外包人员也发自内心地愿意干。

这一收入标准，其实所有的企业都能实现，核心是有些企业不知道用什么方法或不愿意干，那样的话企业只有等死，企业不能牺牲员工的收入获得利润体现，这是不健康的。

而当前，有相当多的企业把压榨员工作为效率重要密码；有些要么是基本工资标准很低，然后员工要靠经常性加班、一岗多能或一人多岗才能拿到相对高些的收入；也有些工资标准很高，但考核多，要求高、工作时间很长，高收入经常要依靠时间和疯狂内卷来实现；也有靠频繁的招新员工或试图用临时工等方式降低成本，美其名曰优化效率，从现实来看，这些都很难长久。

这些乱象的本质，都是企业对人性的漠视，对人缺乏尊重，最后的结果，一定是员工流失率特别高，企业要频繁地招人，企业的经营质量也谈不上稳定和品质。

（2）员工流失率

核心标准：

·健康的企业－15%以内

·优秀的企业－10%以内

·卓越的企业－5%以内

现在一些企业员工年流失率在80%到100%之间，导致企业人力资源部常年在招人，企业健康的流失率应在15%以内，包括新入职的员工也得算。

降低企业人员的流失率，企业要在保障员工收入的基础上，根据自己的现状，建立科学的体制，要尊重团队，关爱团队、成就团队，只有这样才能实现团队的稳定，才有企业的健康。最根本的基础，要让每一个人都能对自己的工作，对自己的未来感觉到希望，感觉到信任。

东来哥在其著作《美好之路》中提到：人力资源部是干什么的？是出台政策，制定标准，挖掘人的潜能，激发团队有更好的未来，而不是招聘。

当然，没有流失率也不好，员工会退化，干着干着都成老人了，没有活力。

（3）周工作时长

核心标准：

·所有的企业都应该控制在40小时以内。

作为服务行业，超市零售业经常是别人休息，员工要上班；别人上班，员工也要上班，工作一直忙不完，管理人员甚至需要24小时待命，特别在移动化的今天。许多企业，员工即使不在现场，心也经常被各种报表、会议、工作协调所缠绕，周末想陪陪家人、会会朋友，经常是奢望。

东来哥认为，无论哪个行业，都应该梳理一下自己的战略，累了就停一停。员工上班的时间一定要合理，一周的工作时间，即便是老板也不要超过40小时，也即每天不超过8小时，每周能休假2天。

方法上，员工每周上班时间是可以通过人员的调整进行，如早上 8:00 到晚上 9:30，可以调整为早上 9:30 到晚上 9:00，平均到两班的时间，每天可以压缩不到一个小时，这样每周能少 5 个小时，最重要的是老板的思想要改变。

超出这个时间，就是不道德的，甚至是违法的；下班以后就把公司的事情忘掉，做到这样的状态，企业才可能轻松，才可能健康；过度投入工作，妄图证明自己，挣再多钱也换不来健康，除了工作，我们更需要的是生活。

员工只有懂生活，会生活，才能在服务中感同身受，才能有更多的生活体验，在生命的舒展的状态会有更大的创造力，而不是每天都精神紧绷，一直沉溺在工作思维中。

（4）月休假

核心标准：

·所有的企业都应该有4-8天

每天、每周有标准，每月也是一样的道理。

要通过这样的机制，让员工在工作时间就专注做自己的事情，下班了就拥抱快乐，舒心地享受属于自己的美好时光，科学的安排好工作和生活的时间，做老板的先从自己做起，让生活过得阳光、热情、健康、唯美。

（5）年休假

核心标准：

·健康的企业－20天带薪年假

·优秀的企业－30天带薪年假

·卓越的企业－40天带薪年假

关于休假，在《劳动法》的约束之下，当前绝大部分零售企业都有自己的休假制度，但有些企业，员工要享受休假，却设置各种限制条件；也有企业是缺乏组织机制，由于人员高度精简，岗位也没有替代人选，所以员工休假严重不足；更多是工作任务过多，员工假是休也休的不安分；休假时也要把工作做完，休假只是工作换了地点。

东来哥认为，如果我们的员工不幸福，我们做企业有什么意义呢？最重要的不是要挣多少钱，而是快乐一点，健康一点。

（6）春节休假

核心标准：

·所有的企业都应该有3-5天

2024年春节，胖东来为了确保员工过好春节，在腊月三十到正月初四进行了五天的春节休假。

正常休假和闭店休息完全不是一回事，闭店了以后人心会非常静。

每年春节，万家团圆的日子，我们所有的员工都有自己的家人、朋友，他们也希望那个时候开开心心、轻轻松松的与他们在一起。

当前的社会产品已经极大丰富，随着社会消费方式和习惯的不断进步，零售企业要更多在平时，让顾客的需求得到充分满足；在春节期间，给员工放3-5天假，完全一点问题也没有，核心是看企业愿不愿意去做。

（7）卖场环境

核心标准：

·健康的企业－安全、便捷、整洁

·优秀的企业－安全、便捷、整洁、品质

·卓越的企业－便捷、整洁、品质、品味

有了上面员工收入和各种休假保障，员工愿意干，后续一切都有了基础。

最起码，我们的卖场环境是美的，一进入卖场就感觉很舒心。

安全是第一位的，包括用电、消防和实施安全。

健康的企业，环境应该是安全的、便捷的、整洁的。各种基础设施应该得到全面的维护保养，顾客购物应该感到非常便利，非常放心。

再优秀的企业，应该加上品质要求。各种物料用具、设备设施要有质感，不能到处是低质的、拼凑的、脆弱的。

卓越的企业，在品质的基础上，还要有品位要求。加一些花花草草，有设计感、艺术感和美学的东西，包括商品、灯光、陈列、道具、设备设施及员工，都应该是非常美好的状态。

店长和管理层要站在顾客角度巡视卖场，才能发现更多问题，真正为顾客着想，学会站在顾客的立场上，感受他们的购物体验。卖场里叫卖的声音不能再有了，厂家做活动时，在卖场挂的和地上贴的活动广告等，能撤掉的也要撤掉，卖场环境要有品质。

干部要带好团队，维护好环境卫生及硬件设施，安全有保障，做好商品，销售问题自然就解决了。

（8）商品管理

核心标准：

·满足民生及时尚生活需求；

·一线二线品牌为主并优选特色、质量可靠商品，价格合理。

·便利店注重小单品、社区店注重小单品和中单品、仓储店注重大单品

零售的价值和使命是服务民生，满足顾客生活需求。顾客的生活需求是什么？是商品。商品做得好，企业才有亮点，也证明企业有能力。好商品才能使顾客满意。顾客满意度里，商品占80%，其他占20%。

商品的价值是物有所值，企业就要坚定不移地优化商品，把质量不能保证的商品，不好吃的商品，坚决全部下架。这样就会慢慢地越来越快乐，开始往好的方向进步。

对企业来说，即使没有自有品牌，也要去优选品牌，优选供应商，不好的商品不卖，零售最大的杀手是劣质商品，企业要卖的产品应该是顾客有认知的，信任的，因此，应该一、二线品牌商品，企业要走的更长远，更扎实，就要在优选中去选择、去合作，企业必须去提升自己的选择能力，开发能力。

商品选择上千万不要和别人比，而应围绕自身的经营，根据顾客群慢慢优化产品，一步步培养顾客；也不要盲目引进进口或高价位商品，而是先做好民生品种，将损耗控制在合理范围内，不要造成大的浪费。

企业销售的不是低价，而是价值，性价比，价格要合理，销售不是靠频繁地促销，而是真诚的精选和稳定的、有品质的、高性价比的供应。

便利店、社区店及仓储店，不同的业态，有不同关注的点，核心还是民生、品质和性价比。

（9）经营指标

核心标准：

·健康的企业－至少3个点净利率

·优秀的企业－达到4个点净利率

·卓越的企业－达到5个点净利率

我们要打造健康、幸福的团队，如果不幸福不健康，团队就不能长久，企业也走不远。企业的净利率达到三到五个点，这才是健康的状态。如果达不到这个净利率，企业永远不是良好的发展状态。净利率连一个点都没有，那就放下，因为自己不具备这种能力，不放手的话不但伤害自己，也伤害员工、伤害社会。

东来哥认为，超市要3%到5%的净利率是正常的，因为我们不是像Costco（开市客）、山姆会员店做的仓储店，他们的净利率可能在2%，因为人少，贡献度特别大。超市现在是用人多，卖的东西也多，在净利率设置方面，设置高一点，太低了，保障不了团队所有人的收益，企业要让每个人所产生的价值和回报能体面地生活。

（10）管理价值

核心标准：

·健康的企业－制度管理

·优秀的企业－文化管理

·卓越的企业－文化管理

文化是企业的灵魂，也是社会的灵魂，是指导企业做战略规划的准则，我们选择文化，要选择能够给我们的人性带来什么。

文化是服务人性的，所以，优秀和卓越的企业，一定是依靠企业文化进行管理，体现管理价值；而最基础的、基本健康的，也要靠制度进行管理，而不是单单的靠企业家个人，那样企业家会很累，也会过的很不幸福。

胖东来的文化，选择的是世界的、也是中国的，如共同富强、文明、自由、让人们生活更美满等，让每一个人最起码得到尊重、感受到尊严，并且一直坚持这种科学的、理性的文化。

文化不应该只是写在墙上的鼓励，更是鞭策我们行为标准的依据，没有文化，就没有企业的方向，更没有企业的品质，更没有企业的幸福和未来。

（11）顾客价值

核心标准：

·健康的企业－放心、信任

·优秀的企业－融入顾客生活

·卓越的企业－提供精神价值

顾客价值，事实是企业组织能力和价值的外显。健康的企业，要让顾客消费起来放心，信任；服务顾客，企业建立的标准要科学；服务要实实在在，让顾客信任，做不到的不要承诺，承诺的必须做到，如果做不到，就要赔偿，不能让顾客失望。消费环境越来越健康，顾客的消费素质会越来越高。

更优秀的企业，要融入顾客的生活。能够深入理解顾客的需求和痛点，提供切实的产品和服务，同时能够建立情感连接和个性化体验。

更卓越的企业，能够为顾客提供强大的精神价值。包括让顾客获得身份的认同和归属感，还能够启发顾客的思维，促进其个人成长；而企业的产品能让顾客在社交中获得认可和尊重，感受到文化的魅力和心灵慰藉。就像胖东来，成了许昌人的骄傲，成了河南的名片，通过商业的载体，通过践行先进的文化理念，为社会创造了公平、民主、信任、友善和谐的人文环境，温暖了一座座城。

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值得全行业践行的标准体系

以上11个维度，制定了从内到外、从健康到卓越、从员工到顾客、从环境到商品等各个方面，立体完备地表达了企业的价值标准，也是首次从领航者的视角，用鲜活的例证做出的体系输出。

以上标准，看似很高，企业如果愿意，都很简单，也能做到。胖东来辅导的种子班学员企业，事实已经验证了这些标准的可行性。

这些标准体系的底层核心，是企业家如何看待人性，如何看待员工，当企业把员工看成值得被尊重的、丰富的、自由的、需要爱与生活的个体生命，企业就会找到方法，采取措施，而关键是老板的自我觉醒，是有改变的意愿。

在零售特别是超市行业寻求突破的当下周期里，如果所有的企业都能达到这样的标准，员工收入能够到达合理健康的水平，员工与企业、与顾客、与合作伙伴之间就一定会产生高效、良性的循环；信任之后，一切就会有无穷的正能量，就会为我们的企业、城市、社会乃至整个国家，带来持续不断的美好。

所以，东来哥提出的上述标准，会是中国超市零售业自我参考的坐标和积极践行的阶梯。