出品/联商网
撰文/文一
直播还债、上演“真还传”的不仅有罗永浩，还有钟薛高创始人林盛。今年4月，林盛称“卖红薯也要把债还上”，如今他真的开始直播带货卖红薯了。
01
首场直播带货效果如何
5月27日，钟薛高开设“钟薛高老林”淘宝直播间，并预告林盛将直播卖红薯还债。
5月28日晚7点，林盛准时出现在直播间，开启了他的直播首秀。直播间背景板写着“钟薛高老林直播卖红薯”，出现了“729”数字。林盛称，“729”的意思是目前拖欠729位员工的薪资，直播赚钱后将逐步还钱给员工。
在直播间，林盛向欠薪员工弯腰鞠躬。“钟薛高过去是有辉煌的时候，是背后的员工一个个的人一点点的贡献做出来的。现在反倒是欠人家工资和补偿金，在这里想对729位欠薪员工鞠个躬，不管如何我们会一场一场做下去，用收益去还钱。”他表示。
除了拖欠员工薪资，不少供应商也被欠款。在直播中，林盛还与供应商恩波露创始人段剑平进行了对话，并推荐、上架了恩波露的产品。林盛表示，钟薛高目前欠了恩波露200多万元。
《联商网》了解到，林盛直播间总计上架了80款商品，主要涉及钟薛高冰淇淋、红薯、酱油等食品，以及数码电子、家居百货等。数据显示，林盛开播3分钟，观众超过5万。开播总时长近5小时，场观84.2万。截至目前，“钟薛高老林”淘宝直播间粉丝数为1828人。
对于钟薛高发展状况，林盛称，钟薛高在过去的一年中运营出现问题，导致资金流紧张，有大量员工的薪水、补偿金、报销没有及时兑付。同时，钟薛高将努力自救，通过卖雪糕、开直播以及其他方式让公司恢复至正常运营状态。
林盛带货的第一款产品是红薯，5斤装42.9元。不过有不少网友直指价格太贵，称钟薛高继“雪糕刺客”之后又想搞“地瓜刺客”。
面对红薯太贵的质疑，林盛表示：“大部分人觉得寻常的东西就该是便宜的，但实际上世间昂贵的东西是纯净的空气，晒到的阳光和干净的水，和身边默默对你好的人。但这很容易被我们忽略。一个好吃的红薯，背后都是农人的点点心血，我们需要去格外珍惜。”
值得注意的是，直播上架商品中的爆品是“全家福雪糕”，包含106元10支的钟薛高瓦片雪糕，和另外赠送的2片苹果枫糖肉桂雪。不过，有许多网友表示雪糕产品无法购买，显示商品在其所在的地区缺货。林盛解释称，钟薛高原有十几个甚至二十个仓库能覆盖全国，但现在仓库已收缩，仅剩下3个，且钟薛高雪糕产品对运输条件较高，因此只能覆盖部分地区。
有人称，林盛的做法是效仿老罗直播还清6亿欠款的“真还传”，但林盛认为：“还债是应该的，无论是用直播还是卖货，欠债还钱不丢人”。
不过，对于林盛直播带货的行为，市场反应不一。
有业内人士认为，林盛的做法是一种“负责任”的行为，敢于直面债务问题并一直在尝试解决。不过直播带货是一种新赛道，从其上架的部分商品来看，利润度并不高，仍需要不断调整和打磨。也有不少人认为，林盛的行为是做秀，颇有营销意味，意在提升品牌形象，想要靠直播带货就把债还了，不太现实。
02
一切为了还债
4月22日，#钟薛高创始人称卖红薯也要把债还上#话题登上微博热搜。
据悉，4月21日晚间，新浪财经CEO邓庆旭发布微博，晒出一张自己和林盛的聚会合照。并发文提到，“我的好兄弟，钟薛高创始人林盛被限高了，坐一晚上绿皮火车到的北京，吃饭的时候和我说，就是卖红薯也要把债还上。”其还在评论区补充，称林盛说”不跑不赖不怂“。
随后，林盛也发布微博表示，虽然限高，还是不惧坐一晚上绿皮火车到北京。我就是卖红薯也要把债还上。我要代表所有遭遇困难的民营创业者说一句：“不跑不赖不怂”。这就是我们中国民营企业的底色。没有想到，我的一句朋友间承诺登上了微博热搜。虽然钟薛高目前面临诸多困难，但我们努力改变负起责任的决心没有改变。励精图治，肩负起对员工、伙伴和社会的责任。
在5月28日的直播中，林盛回应了“卖红薯也要把债还上”话题。林盛称：“当时我喝了点酒，我说欠债还钱天经地义，哪怕卖红薯也要还，幸亏说是卖红薯，如果恰好这个季节没有怎么办。但既然说出去了，那这就是一个态度，我们以后会每场都带，但是不只是有红薯，每场都把红薯拿出来，大家买多卖少不重要，主要是为了提醒自己，要一点点清零，把729的数字降下去。”
钟薛高成立于2018年，曾以高价、国风、限量限售吸引消费者眼球的钟薛高产品销量迅速走高。钟薛高创立16个月后，营收突破1亿元，2021年，钟薛高一共售出1.52亿根雪糕，2022年短短5个月内，钟薛高的雪糕出库数为2.2亿片。
然而，钟薛高也因为高昂的价格，屡屡陷入“雪糕刺客”“天价雪糕”等负面舆论漩涡，几成众矢之的。
争议点在于，一是钟薛高的产品定价较高，部分产品售价远超市场上普通冰淇淋，引发消费者对于其性价比的讨论和质疑。有人认为其定价策略不符合市场常规，存在品牌溢价过高的情况。
2018年双11，钟薛高推出“厄瓜多尔粉钻”雪糕，价格为66元/支，限量发售，双11当日，推出的2万份“厄瓜多尔粉钻”雪糕在上架15小时内全部售罄。钟薛高也因此一炮而红，成为高端雪糕的代表，被称为“雪糕界的爱马仕”，成为年轻人争相打卡的网红雪糕。
对于定价过高问题，林盛曾回应称，钟薛高的参照物是奶茶和咖啡，毛利只是略高。
二是网络上有声音质疑钟薛高在产品成分上的透明度，以及“不加一滴水”“特级红提”等宣传语是否存在夸大或误导消费者的嫌疑。比如，2019年，钟薛高因为用散装红提充当特级红提虚假宣传，被市场监管部门处罚。有人实验表示钟薛高在30度的室温下1小时未化，钟薛高随后回应称生产均合法合规。
2023年10月，有多名网友在社交平台爆料钟薛高“欠薪”，随后不少供应商也声讨钟薛高。
据悉，钟薛高关联公司钟薛高食品(上海)有限公司成立于2018年3月，法定代表人为林盛，注册资本约12亿人民币，由Gloryseed HK Limited全资持股。对外投资信息显示，该公司直接持股公司有14家，其中6家已注销，钟茂(上海)食品科技有限公司、盘箸有喜(上海)生物科技有限公司等8家为存续状态。分支机构信息显示，该公司的21家分支机构已全部注销。
风险信息显示，钟薛高食品(上海)有限公司现存2条被执行人信息，被执行总金额超983万余元，其旗下钟茂(上海)食品科技有限公司今年以来已累计被执行2372万余元。此外，去年12月至今，钟薛高食品(上海)有限公司所持多家公司股权已被冻结，冻结股权数额从100万至2000万元不等。
此外，钟薛高食品(上海)有限公司涉及多个法律诉讼案件，案由多为服务合同纠纷、买卖合同纠纷等。目前，该公司及其法定代表人林盛仍被限制高消费。
03
雪糕价格确实越来越贵了
虽然钟薛高因“雪糕刺客”成为众矢之的，但近些年的雪糕价格确实越来越贵了。
如今，市面上3元以下的平价雪糕越来越少，平民品牌的价格也一路看涨。如绿色心情、东北大板零售价从2元涨到了3.5元，苦咖啡涨到了3.5元，巧乐兹涨到了4.5元。
而在各大零售终端，5元以上的雪糕已经成为主力产品，动辄十几元、几十元的价格的雪糕则比比皆是。梦龙、和路雪、钟薛高等品牌的雪糕单支售价多在10元以上。
似乎一夜之间，雪糕的门槛进入到了10元时代。但实际上，雪糕不是在一夜之间成为“奢品”的。
从行业发展来看，此前冰淇淋消费主要聚焦中低端市场，随着年轻消费群体逐渐壮大，消费者对品质生活的需求越来越高，一些原材料健康讲究，包装美观精致，消费体验更好的高端产品迅速出圈，成为消费者的心头好。
市场研究咨询公司英特敏的观点认为，消费场合的变化重新定义了冰淇淋，后者不再是冰镇饮料的代替品，而是能带来快乐和幸福感的享受型食品，产品属性的转变让冰淇淋消费逐渐变得常态化。
这也是市场逐渐火热的一个重要原因。
如今，对天然原材料和高级品质的推崇，已经成为决定冰淇淋类产品受欢迎的一个重要因素。与过去香精、色素、植脂末的平价搭配有所不同，现在很多品牌追求的是“原料升级”，如选择纯正牛乳、鲜牛奶，再以天然果肉、植物基等取代化学添加剂等。
一方面，品牌有高端“追求”，另一方面原料成本也在上涨。有统计显示，2008年至2020年，冰淇淋生产所需的牛奶、淡奶油等原材料成本上涨大约80%。这些因素都推高了商品价格。
此外，与“秋天第一杯奶茶”类似，雪糕也成为了夏季的“社交货币”，变成了满足年轻人精神与社交需求的载体。不少“网红雪糕”“文创雪糕”等凭借精美的包装、独特的造型出圈，不断刺激消费者的猎奇感，价格上也水涨船高。
这背后的原因是，由于雪糕的季节消费属性，传统薄利多销模式很难走出一条新路。而高端雪糕卖得贵，利润高，还受到追捧，自然让不少企业趋之若鹜。实际上，不少雪糕品牌的生产代工企业大多相似，但是由于品牌的定位和营销，出现了“同厂不同命”的奇特景象。换个造型，加持下IP，雪糕价格直接翻倍。
以茅台冰淇淋为例，三款冰淇淋上线51分钟，4万支销售一空，销售金额超250万。茅台冰淇淋线下门店还排起长龙，开售7小时销售额破20万，共计销售茅台冰淇淋5000余个。可谓是没有最贵，只有更贵，但市场依然火热的真实写照。
此前，有雪糕冰品经销商透露，钟薛高进货价只有7、8块钱。以此倒推，钟薛高成本大概率也只有6元左右。售价13元的钟薛高，给到县城经销商的进货价是7元，18元的钟薛高，进货价也不超过8元。
价格的上涨也传导在渠道端。在利润驱使下，不少便利店、商超更愿意上架高价雪糕，平价的雪糕的市场空间被进一步加压，消费者也越来越难以寻觅到平价雪糕。此外，对于中下游经销商来说，雪糕价格上涨也使得进货价变高，但零售价很难有较大变动幅度，利润空间会有一定挤压。
制造成本高，售价就高，这符合基本常识，但雪糕的实际情况并非如此。即使原材料价格上涨以及选用优质配料推高了成本，但一般情况下，配料价格成本也不会超过10元。
有业内人士表示，一支十几元的雪糕，毛利在3到5元，利润已经超过了一个平价雪糕售价。而生产一个高品质牛奶雪糕，成本价大约在7到8元。
04
品牌创新先要守正
实际上，钟薛高之所以被口诛笔伐，或许并非是产品质量不过关，而是在定价策略和营销方式上存在问题。
有业内人士表示，创新需要先守正。产品升级的应该是企业品格，而绝非仅仅是价格。高价雪糕的背后虽然有着原材料上涨等成本因素影响，但动辄几十元的售价与较低的生产成本相去太远。这样的路子，显然也难以走长远。
不少网红雪糕凭借丰富的营销打法吃到了一波又一波市场红利，钟薛高正是这种打法的受益者。而只有贴近消费者，祛除虚火，才是归路。
潮水退去，消费者终将回归理智。如果无法满足消费者对于产品的真正需求，高价雪糕的未来之路注定不会长久，高品质和合理价格才是取胜的关键。
在守正和创新方面，洗发护发品牌蜂花是一个典型代表，成立近四十年，没有一条行政处罚信息。一升护发素10年仅涨2元，至今不到15元。虽然产品较为平价，但蜂花仍然在不断进行产品创新。
在中国市场护发素TOP10的排名中，蜂花仅次于资生堂和潘婷，成为唯一一家位居前三强的国货品牌。
2022年初，林盛接受专访时表示，“一时的红火或流量并不能沉淀品牌”，在他的心里，钟薛高要成为雪糕领域的“世界品牌”。林盛给了钟薛高一个很高的起点，定位为中国“高品质”的雪糕。
但跑出来一个让世界尊重的中国品牌，一定离不开好的商品与服务。
陈新生- 该帖于 2024/5/29 22:43:00 被修改过