主题：零食折扣进入“万店厮杀”

来源/零售商业评论

6月12日，零食连锁企业零食很忙集团披露，截至目前，旗下品牌零食很忙、赵一鸣零食在全国的门店总数已突破10000家，成为零食连锁行业首个万店品牌，同时集团正式更名为鸣鸣很忙集团。 

根据第三方机构弗若斯特沙利文认证，鸣鸣很忙全国门店数位居零食连锁行业第一。 

零食很忙创始人兼CEO晏周、赵一鸣零食创始人兼CEO赵定共同发布了联名信。谈到门店数“破万”，两位创始人认为：“今天的鸣鸣很忙，有了更大的规模体量，能够在产品端整合更优质的供应链资源，给供应商伙伴更好的销售渠道，给门店带来更有竞争力的商品”。 

站在行业角度来看，零食折扣确实对整个零食市场带来了较大冲击，当前阶段零食折扣还处于抢市场、抢加盟商的阶段，而随着鸣鸣很忙破万店，可以预测，下半年零食折扣店的整合并购还会加剧，竞赛火药味会更浓。这也意味着零食市场竞争或出现新格局。 

我们带着三个问题来思考：第一、零食折扣店模式为何能快速跑起来？第二、进入万店竞赛后，对传统零食赛道产生怎样的影响？第三、零食折扣也更加“卷”，如何建立护城墙？ 

鸣鸣很忙破万店，但竞争更“火热”

随着鸣鸣很忙集团旗下品牌零食很忙、赵一鸣零食全国门店总数破万店，也让我们看到零食折扣店发展的速度之快。要知道，鸣鸣很忙这距离去年11月份双品牌合并时的7000家，仅仅大半年就新增3000家。 

目前，零食很忙与赵一鸣零食全国门店共计覆盖湖南、湖北、广东、江西、河南、贵州、四川、重庆等二十余个省市地区。业内人士预计，年底前双品牌总门店数或将突破13000家。 

从业态创新方面，今年以来鸣鸣很忙先后打造“超级零食很忙”“零食很大”“赵一鸣零食研究所”超级门店，开创“大零食店”模式。6月初，又再次聚焦产品品类细分，开设了国内首家“纯辣”主题零食集合店“零食很辣”。 

这也从侧面反映出，零食折扣也在迎合新消费的多元化和细分化。 

目前零食折扣已形成明显的竞争梯队，赛道的头部两大玩家，除了鸣鸣很忙系，就是万辰系。零食很忙、赵一鸣合并后的门店破10000家，万辰系的好想来超5000家门店。而紧随其后的零食有鸣2500家。还有千店以上的爱零食、糖巢零食等。 

鸣鸣很忙、万辰系，更是通过并购、整合，快速实现规模化。它们最新的动作则都是瞄准了：全国化。 

好想来作为万辰集团旗下量贩零食品牌。2022年，万辰发起闪电战，通过并购方式进入量贩零食行业，整合四大零食零售品牌陆小馋、吖滴吖滴、好想来、来优品。四大品牌统一合并为“好想来”后，实现规模化跳跃。 

根据万辰集团公布的2023年财报显示，量贩零食业务作为核心驱动力，贡献了87.59亿元的营业收入，同比上升13057.81%，占据了总营业收入的94.24%的显著份额。 

随着两家的动作不断，2024年零食折扣赛道的竞争火药味会更浓。 

比如零食很忙与赵一鸣零食重点布局中部及南方市场，现在全国进驻来二十余个省市地区。而万辰集团的优势更多在于华东和华北区域市场。但现在，市场格局正在快变，双方纷纷杀入对方的大本营。市场可以说进入了正面战。 

零食折扣高密度开店，传统零食店卷入“价格战”

我们知道，零食折扣店模式的核心打的还是低价。通过压缩零食的流通链条，用低毛利+高周转跑通的商业模式，当下借加盟和资本的杠杆实现了对消费者的规模触达。 

为什么零食折扣店能在短短几年内这么火？ 

究其原因来看。品牌商角度，当前的经济环境持续承压，消费降级的趋势明显，对于供应商而言仍有大量货品处理空间，所以我们看到很多品牌开始寻求新的零售渠道合作。 

比如零食品牌商劲仔食品会多渠道布局，零食很忙、赵一鸣零食、爱零食、零食有鸣等零食折扣系统，在乐尔乐、嗨特购等折扣店也有铺货。 

从消费角度。消费者明显在追求更好的性价比，且对零食折扣店模式接受度也很高。 

美团数据显示，元旦以来，“零食折扣店”相关关键词搜索量同比去年上涨393.7%，评论量同比增速达到250.00%。同期，平台上的“零食折扣店”交易额较去年同期增长517.6%%，订单量较去年同期增长232.5% ，用户数较去年同期增长241.2% 。 

一个现象是，在资本的助推下，越来越多的玩家涌入折扣零食赛道，并通过加盟模式快跑，而一些核心商圈的位置会发现开店的密度饱和。 

同时，零食折扣店也对传统零食店产生巨大冲击。越来越多零食从业者们感到了危机感。根据观察，从去年开始，传统零食店开始降价应对挑战。 

2023年，良品铺子大刀阔斧进行了一系列大规模降价举措。良品铺子宣布实施17年来首次最大规模降价，300款产品平均降价22%，最高降幅45%。此后有进行了多轮的降价。 

但仍没改变下跌态势。良品铺子去年实现营收80.46亿元，较去年同期94.4亿元下降14.76%；实现归属净利润1.8亿元，较上年同期的3.35亿元下降46.26%；扣非净利0.65亿元，较上年同期的2.09亿元下跌68.82%。 

这不仅是良品铺子营收上的近三年最低，也是上市以来首次陷入营收负增长。在2023年业绩会议中，良品铺子董事长杨银芬曾表示，当前最高战略就是适应新的竞争环境和消费环境。 

而同样，三只松鼠也以“高端性价比”战略也宣布进入“低价”。章燎原在朋友圈发文强调，自己已经在实行“高端性价比”战略。“去年我们在量贩零食开始搞的时候，被量贩零食打蒙了。”此前章燎原对媒体表示。 

可以得知零食折扣店给传统零食店带来的压力。 

更重要的还在于利润空间。传统零食店面对零食折扣的压力，不得不加入“价格战”，都在追求极致的性价比。 

据《中国零食硬折扣白皮书》显示，下沉到社区的量贩零食店，价格较传统零售店便宜了20%-40%。招商证券统计也显示，商超价格相比零食量贩店约高出20%-75%；便利店价格则相对更高，会高于零食量贩店约44%-85%；电商价格比零食量贩店高约7%-59%。 

「零售商业评论」认为，零食折扣店现在是冲规模的阶段，只有规模上去了，在供应链端才会有话语权，在利润方面才可控。极致性价比最终是在供应链端的竞争。 

剑指“十万店”，如何破卷？

而根据我们对行业观察，休闲零食已经处于存量竞争对阶段。 

艾媒咨询数据显示，预计今年休闲零食行业规模为1.12万亿元，同比下降3.5%，预计2024年市场规模达到1.16万亿元，同比增长2.70%。 

但存量竞争之下，性价比更高的零食折扣硬生生抢出了市场。盐津铺子董事长张学武此前在受访时预测，量贩零食将成为一个举足轻重的渠道，预计占据25%-30%的市场份额。 

零食折扣店已经在跨过万店规模，而门店还在加速增长。2023年整个市场预计2023年底2.2万-2.5万家，销售规模预计达到700-800亿元。 

中信证券发布的休闲零食行业深度报告中称，考虑到便利店和商超主要以一二线城市为主，而零食折扣店凭借极致性价比和优秀的单店模型，能够深耕更加广阔的低线城市，其潜在门店数量具备十万量级。 

「零售商业评论」认为，零食折扣在跑马圈地之后，将进入精耕细作。规模更大的话，不再单纯卷价格，会倒逼企业从供应链、产品等方面去提升自身的独特竞争优势。 

赵一鸣创始人也赵定曾坦言，“同行竞争越来越激烈了，我们必须找寻新的风口。” 

而接下来的市场竞争要逐渐找到壁垒和差异化。 

我们认为主要应对策略，一是通过跑马圈地的规模化优势，进而升级成供应链优势。随着门店数和日销量的提升，掌握对供应链端的话语权，最后持续建立低价、折扣的供应链绝对优势。同时规模效应起来后，降低运营成本，提高单店盈利能力，这样加盟体系才能更稳固。 

第二个点是新店型。比如鸣鸣很忙打造了“超级零食很忙”“零食很大”“赵一鸣零食研究所”超级门店，以及细分品类的主题店。 

同样三只松鼠也于去年开出首批自有品牌社区零售店。据统计，自2023年6月底开出首家店至2024年5月底，三只松鼠社区零食店已开店超220家。 

第三个点，是做自有品牌。供应链上探，做自有品牌、差异化商品，才能避开同质化竞争。同时自由品牌的毛利相对更高，可以更多利给消费者，形成价格优势。 

信达证券研报指出，行业有望强者愈强，具备核心竞争优势的头部品牌将不断挤压小品牌或者弱势品牌的市场份额，行业终局到底是“几超多强”还是 “多强鼎立”跟行业头部品牌间的竞争力差距有关。 

我们认为，头部品牌开启全国化布局，门店密度会更高，带入整个零食市场进入高度竞争。2024年，万店竞赛的大幕已经拉开了。