主题：传统零售的未来是胖东来？还是没有未来？

终于，传统零售陷入了集体恐慌！

当华润万家、大润发频繁关店，昔日高光的永辉、步步高举步维艰，传统商超已经不能简单地归因电商让自己失去阵地，因为他们每一家都是线上线下融合的“新零售”倡导者。线上救不了自己，线下又突破。那么到底传统零售路在何方？

胖东来，一颗闪亮的明星被捧为最后的救命稻草。

黄河南岸的胖东来，曾在10年前就成为了业内耀眼的明星，可一直没有走出河南。不曾想在2024年，他突然越过中国地理的南北分界线，直入荆楚大地，对湖南零售领军企业步步高大刀阔斧地整改。据华声在线4月29日报道“步步高超市长沙梅溪湖店于4月25日完成第一阶段调改，内容主要包括优化商品质量、调整营业时间、提高员工薪酬等。经过改造后的门店迎来质的提升：4月份至今，门店日均客流达到7100人，相比调改之前增长1.6倍；日均销售额59万元，相比调改之前增长近3倍。”这样的业绩着实让业内众多老板心动不已。不知多少老板在内心渴望着胖东来的光芒能照到自己一亩三分地上。想必这段时间，胖东来的相关部门收到了不少求援的邀约。

长沙首战告捷，旋即又开启了郑州的永辉超市的改造行动。界面新闻报道：“据河南永辉超市官微发布的消息，永辉超市通过门店调改公告的方式，正式对外宣称，郑州一门店进入调整计划。与此前确定瀚海北金店被调改的计划不同，公告显示，第一家调改的门店为永辉超市郑州信万广场店，启动调改时间为5月31日，预计于6月19日恢复正常营业。”

这还不算完，中百集团通过其官方微信公众号“中百之声”中发布消息称：河南胖东来商贸集团董事长于东来应邀来到中百集团交流指导。就中百集团转型发展遇到的问题，于东来从亏损门店闭店止损、优势门店经营调整、商品品质把控提升三方面提出了指导建议。

从地方民营企业到地方国企，都把胖东来视为走出目前困境的唯一希望！真不知该将其视为胖东来的幸事还是中国零售业的无奈！

胖东来，能扛起传统零售行业的希望大旗吗？

必须承认，胖东来是有一家成功的企业，从马云到雷军，都曾前往河南胖东来朝圣。业内的信众更是不计其数。胖东来征服消费者的是他的服务，震撼业内同行的是他的经营文化。而服务的背后就是经验文化的支撑。那么胖东来对步步高和永辉的改造，究竟是改造经营文化还是改造服务方式呢？

从胖东来对步步高的改造方案来看，主要集中在员工薪酬、产品结构、商品陈列等人-场-货三个基本问题上，提高员工的待遇，缩短员工工作时间，进而提升服务质量。对于产品结构，胖东来一方面大刀阔斧地淘汰，另一方面又自信满满地引入胖东来自由品牌。当看到潇湘晨报关于步步高九华新天地店改造报道中“按照计划，5月28日左右，卖场商品将基本补充到位，商品结构将达到胖东来的90%。”对永辉的改造除了“淘汰、下架（永辉超市郑州信万广场店）70%的商品，参考胖东来的商品结构重新梳理，未来商品结构要达到胖东来的90%以上。”同时还对永辉全面提出了“让员工有尊严的活着。”

很显然，胖东来希望对同行业输出的经营文化。因为胖东来自己相信，文化是企业的生命和核心。但是，胖东来忘记的是：文化是长久的积淀。移植的文化往往会走样，更多的是水土不服最终弃而不用。在一个美丽的世界里，人人都渴望有美好的生活，有尊严地活着。可是在一个商业的世界里，“本着一颗善良地心推动社会的发展”只能是一种呼吁。胖东来“善”文化类似古希腊的原始民主，小国寡民姑且能行，企业一旦具有规模，往往就显得不成熟了。而商业社会发展至今，早已不再是原始的状态，扩展是发展的必然。

业态凋零，或许是一个时代使命的终结！

出现于19世纪的百货商店应该算是当今传统零售的开始吧？时至今日，他已经有过两百多年的发展历史。如安东尼·加卢佐所言：“百货商店既是城市化的产物，也是城市化的表征，更是城市化的放大镜。”在过去的两百多年，工业化的推进需要工厂吸引大量劳动力外，还需要有商场吸引更多的城市居民。在中国过去30多年的时光里，有几个楼盘的买点不是依靠商场作为吸引市民的噱头的？百货商店和超级市场让更多的农民走近城市，教会了新市民如何习惯和探索城市的生活。

但时代脚步实在太快，当这些传统零售还没有来得及分享高度城市化带来的红利时，国内的形势已经发生了巨大变化。首先是电商领先世界，他们教会了消费者寻求更高性价比，让商品价格变得更加透明，传统零售基于信息差建立起的高成本、高加价的经营模式正在让曾经在商场和超市寻求“划算”的消费者含恨告别，另觅新欢。其次是人口红利的溃堤式冲击，一方面劳动力的短缺让原本成本就高企传统零售雪上加霜，另一方面消费群体增长断崖式降低让曾经疯狂扩张的商超、百货不得不关店止损。最后是消费者早已洞悉了零售商的套路，消费者由此开创了多渠道的组合式消费。组合式消费虽然没有削减消费者的消费支出，但极大地削减了传统零售的市场份额。

吸引居民进城，教育市民消费，这是传统零售的时代使命。如今看来，城市化早已缺乏了自觉性，政策性的城市化已经成为目前的基本面，至于市民消费观念，早已领先零售商的策划案。不做革命性转变的传统零售，注定将成为历史的尘埃。

写在最后

关于学习胖东来与胖东来的输出，业内人士想必并非不知个中深（生）意。彼此需要是合作的基本前提，只是谁看得长远谁才是最主动的推动者。但违背“千店千面”基本常识的改造，多多少少有点愚弄消费者的意味。

当行业面临普遍萧条时，如果只埋怨环境、只做局部的修修补补，恐怕难以走出困境，以历史的视角来审视行业发展才是理性之光。