出品/联商网
撰文/袁则
一场美好商业革命，正如蒲公英的种子一样，自由传播、飘散四方。
7月下旬，陆续有台州三和超市横峰店、中百武汉关山光谷购物广场店等企业开始学习胖东来自我调改；在胖东来启动调改永辉第二家门店的同时，永辉也启动了全国各省区门店的自主调改(西安中贸广场为首家)。
而此前，有南昌旺中旺、贵州合力、河北惠友、湖北黄商、山西美特好、武汉中百、浙江联华、宜昌北山超市等，还有大量的酒店、餐饮、美业等品牌加入学习胖东来的行列。
2024上半年，实体零售关店、调整、跑路、退出，这些主题词屡见不鲜；而另一方面，胖东来掀起了美好商业革命则如火如荼，零售的世界，似乎已然分为两个部分：一是胖东来们，一是其他！
不管是微信还是百度搜索指数，在零售界，胖东来都成了话题主力，2024年上半年，除去帮扶，胖东来至少6次登上热搜。
01
如何看胖东来？
拆解胖东来，了解的和不了解的都有自己的看法。
而我们，选择从美好的角度来看。
我们更认同，浙江大学企业家学院副院长鲁柏祥先生在2024年联商网大会上关于“美好商业新革命”的拆解分享，胖东来带来的，是一种缩量时代的完备方案。
一路走来，胖东来的影响越来越大，而于东来越来越接近自己理想中那个“伟大的人”。
显然，胖东来远非“网红”二字可以概括，而是成了一种强大的商业常在势能，当然，可能是因为我们每个人、每个企业都有美好的本心。
而这种势能，为什么是此时崛起？为什么这么强大、这么持久？
这是值得挖掘的问题，不管是企业还是个人，我们去追查其底层逻辑，可能就知道该不该学，能不能学，学不学得会！
2024年上半年，以胖东来帮扶步步高为标识，中国商业真正迎来美好商业新思潮，这也应该是中国零售史上，一次值得载入史册的记录。
胖东来的思想，正式从边缘向主流跃升，于东来再也不会遭受几年前苦口婆心、但少人听劝的局面了。
胖东来用自己的深度实践，为全行业提供了一种基础性、先驱性、科学性的解法，这种解法，是一次企业治理机制和生存策略的重大转换，是商业从增量到缩量时代的必然趋势，可能是未来商业社会的基本方略之一。
未来，叠加科技、专业、平台性，美好商业会演绎各种可能，所以，我们值得学习胖东来。
02
一切其实都与我们有关
任何时代，企业都要寻求高质量的生存和发展，信，一切就与我们有关。
相对总量，现在行业也仅有百来家企业参与总裁班，实现美好商业，还有很大的空间。
但树立一个标杆容易，学不学得会这一问题，则备受讨论。
（1）从短时点上看，学习胖东来，开局容易，加速不易。
A、成长逻辑与空降逻辑
胖东来今天的成就，是20多年的磨炼扎扎实实长出来的，具有宽厚的底座、极强的创造性和自驱力，是成长逻辑。
而学习胖东来的企业，则是空降逻辑，哪怕是东来哥亲自在企业宣讲，企业要悟透道理，都需要深刻的觉醒，与过去的“无赖”属性做斗争。我们可以看到，不管是步步高、永辉还是中百、美特好，都有通道费用居高、积压供应商货款、管理层低效等传统病灶，学习要破的，是一个庞大的利益体系。
所以，于东来清醒地认识到，“改企业首先是改老板”，知道一个东西容易，悟道，要磨炼，还涉及到体制机制等深层次问题。
所以，学习胖东来，中小民企积极，大型企业沉默，部分国企在试探。
所以，如果企业老板不觉醒，企业体制不支持，学习胖东来很可能出现逻辑悖论，从而导致企业出现更大程度的管理失信。
B、内生性完备体系与外延性碎片系统
正是因为胖东来是长出来的，所以其运营，具有强大的内生性和完备体系。
内生性在于其能够以企业文化理念和幸福生命状态标准为出发点，生发出责任、大爱与开放性，所以不管是因西瓜子价格问题召回商品、员工试吃面条事件还是擀面皮事件，胖东来的处理方式总是让人惊叹。
胖东来有企业文化考核评估、幸福生命状态标准体系、内部竞聘、民主评议、岗位轮值及团队管理等完备的机制体系，道术浑然一体，而对于学习胖东来的企业来说，这些“道”是外来的，“术”可能是碎片的。
所以，学习胖东来，大多企业的第一阶段只是补课，未来更长的路，是机制体制，这些，不光是给门店政策，给员工涨工资，更是持续性的觉醒员工和成就团队。
（2）从长的时间周期看，我们更相信演化的力量。
就像许多企业的改革，经常是“第一个孩子照书养，第二个孩子照猪养”，当前，步步高和永辉调改的成功，有重视度、专注力、资源性和样板性的支持，而未来是否衰减我们不得而知，但一定会有演化。
中国人差吗？中国零售业差吗？
一定不差，问题总归会有，但只要进化，中国零售一定会有越来越多的美好的内容。我们更愿意相信，追求健康、幸福、美好，众心俱同，众生皆佛！
未来，如果用世俗的成功定义，一定会有些企业超越胖东来，至少在规模上，但中国一定不会有第二个“胖东来”，而应该有更多的“一家亲”“美特好”，做自己，走上美好之路。
所以，行业不能用成功者或胖东来的尺度看模仿者，小学生跟大学教授比成绩，企业老板也需要时间成就团队，但只要进步、只要进化，一小步也无价。
所以，胖东来更多是为企业提供了一种破局点，而面对未来，企业要选择站到美好的逻辑起点上，然后让商业的自动力，生发、生长、生成！
03
胖东来适应缩量时代
再下探一层，这一轮对胖东来的学习，与过去“新零售”浪潮比，最大不同是什么？
可能是思潮！
我们说是思潮，主要因其思想厚度、舆情势能、影响范围，也有人描述成东来哲学、东来文化、胖东来思想、美好商业革命等。
而胖东来和传统商业的价值思想，有着明显的不同：
胖东来的“人道”与传统企业的“霸道”还有很多鲜明的对比，今天，我们在大量探讨商业要回归人，回归本质，胖东来给了最为系统、最为真实、最为深刻的实证。
我们今天已经可以明确，商业进入了缩量时代，而大部分企业“守株待兔”及“抱残守缺”行为，必定会拉开生存度的差距。
眼前的现实可见，缩量时代至少有三个方面：
（1）常量过剩与诚信危机
近年3%～5%的GDP增幅，已经为全体商业定下了大基调，人口结构、需求周期及全球格局，决定了未来商业很难再有大增量空间，甚至都不能讲是存量，而是缩量。
所以，常量过剩可能会周期常态，即便不断创新，转化效率和收回成本也有更长的沉没期。
此外，每个企业都有过去的熵增，在员工、用户、供应商心中烙下了心智，今天多数企业的结局，都是多年"作业"的结果；巨头之殇、发展之困、促销失效、新品无力、新店难盛，根源，都在诚信危机，是时间积累后，品牌信任力的势能释放。
就像步步高长沙梅溪湖店，自己重启时“所有促销手段都用上了”，日均15万，而胖东来一系列操作，店日均立马超百万。
为什么？差别在哪呢？怎么就能这么豪横？增量从哪里来的？
胖东来的思潮，在嘉百乐、步步高和永辉的实践中，提供了一种外力打破的震撼，从而让企业趋之若鹜。
我们的企业，有这样的特征吗？
（2）结构性失调呼唤新的供需结构
当下，不管是企业的组织、能力，还是整个市场的产品体系，都存在着结构失调的问题；传统性的、存量性的、同质化的力量过多，这也是存量或缩量时代典型的特征，很多时候无关能力。
不同的商业维度，结构力都是创造力，也蕴含着新的商业动能。
梳理资产、关闭差店，淘汰80%的商品，50%利润分给员工，营业时间缩短，卖场布局调整等，胖东来调改，还是在商超零售范畴，但思想原点和结构力发生了变化，胖东来对企业的认知能量、利益分配结构、资源流动结构及协作生态结构进行了再设计，这是我们这个时代所需要的。
我们的企业，结构合理吗？
（3）复杂导致本质偏失
商业，核心是商品和服务，而各种复杂概念和资讯过载，使得商业本质发生偏移，各种术、技、法，使经营及商业管理本身越来越复杂。零售业各种营销手法，促销策略、价格组合，企业管理中各种会议、分析报告、经营评估，形式主义越来越普遍。
企业需要一把奥卡姆剃刀，“如无必要，勿增实体”，回归本质，回归简单高效。
从形势上说，商业已经从全面的发展型生存，走向了治理型生存，空间变小后，就很容易内卷、内耗，而胖东来倡导，“生命在于释放而非修行”，从生存状态到幸福生命状态，从传统、束缚、紧张到幸福、理性、阳光，有一整套的思想体系和执行标准，让行业看到了生存的另一面。
所以，零售企业需要新的认知势能拐点，内部势能是老板的觉醒，顾客势能需要店铺焕新，而承载支点是商品势能。
胖东来告诉我们，商业的一切其实不是极致，而是平衡。对员工不光好，还要有喜欢和专业；商品不光是价格，更要有品质、时尚和价值；对顾客不过度服务，但足够主动和担当；对同行不是竞争，而是帮扶与开放；对伙伴也不光是平等，也包含要求。
04
企业要建立美好大“道”
当前，短视频和快讯投喂之下，信息过载，社会更容易走极端，美好或龌龊，大爱或无良，人们的意愿也更容易受影响，而所有这些变化，都在每个人“我的认知”的主控下，所以，当行业里一片平均的时候，像胖东来这样的优秀企业就更容易体现舆论势能。
企业内部可能也一样，信心或无奈，美好或芥蒂，企业亚文化有时更加可怕，人总是容易灾难化现实。
疫情后延续至今的行业低迷，很多企业士气低迷，从发展到坚守，从进攻到深耕，中国企业需要学会如何做好存量局。
企业不管愿不愿意，都可能在下一秒，站到聚光灯下。企业唯一的选择，要大幅提升企业的道德水准，甚至要追求完美主义，商品、服务、员工、环境、诚信各个方面都要表现优秀，特别是在胖东来竖起美好大旗之后，所以2024上半年，我们可以看到“百度前副总裁璩静事件”“Manner咖啡事件”“霸王茶姬曝光离职员工事件”，与胖东来一比，格局立判。
所以，企业运营很大程度是要建立一种美好的、崇高的、有优势的氛围大“道”，员工因企业文化有优势而自豪才是最美好的，然后才有术的发挥。
05
商品力才是最好的道
不管是步步高还是永辉，胖东来在帮扶时都有一个关键的信息，商品调整在70%～80%以上，永辉郑州信万广场新的商品结构，更是达到了胖东来商品的90%以上。
在中国，山姆、Costco和奥乐齐已经通过运营机制，把握了市场上优秀的供应资源，并且能够通过工艺创新，实现清洁和品质配料；而相对而言，由于缺乏“理念和信仰”，多数零售企业底线缺失，更缺乏链接、控制和研发手段，在商品上，一大堆科技与狠活，所以导致经营本质偏失。
2024年3·15曝光的“阜阳梅菜扣肉事件”、中储粮“油罐车混装事件”，一次次地刷新了人们的底线。利益之下，成本之下，连基本的人性都没了。
对商品力的理解，从理念、机制到执行细节，内资零售业还有巨大的空间，所以于东来也说，“目前正是零售行业的转折期，在中国学习的榜样只有山姆、Costco、ALDI三家企业”，但商品力这件事上，零售界今天进步的势能始终不够。
可能也很少有企业能认知到，社会产能过剩，商品力就有了更加精准、精选、精确的内涵，传统买手式采购正在失效，新质生产和质价升级是现实方向，这是个代级问题，大部分企业并没有见真正配套的精简精选能力，商品更多还是在玩比价游戏；已经展开的减品动作，更多是因为缩量被动反应，而不是基于时代效率做出的主动决定。企业需要的，是给顾客一种全新的、充分信任的商品提案，并由此建立一套能力体系和盈利模型的问题。
所以，大部分零售企业的问题，是在甩不掉存量包袱，破不了信任的阈值，即便导入胖东来理念，零售业也需要做深刻的供应链升级，要做品质供应链，把价值和价格真正融为一体。
企业要实施美好商品战略，从大方向上看：
①坚决去存量、去包袱。
②筛选并深度链接优秀厂家，提高设计力和控制力。
③推动工厂做工艺升级和配料表净化，提高品质水准。
④精简精选，持续产品创新。
⑤打造爆品生产机制。
所以，企业要先开放，再开创！就像老乡鸡，“越透明，越轻松”！如果成长总归要付出代价，晚付出不如早付出，被动付出不如主动付出。我们也相信，有胖东来的极致保障，有企业内部人认同并践行胖东来的理念，商品力问题，一定会有快速提升，中国的零供关系，也有更大的进步可能。
总结来说，2024上半年，从生意、帮扶、到被一大批企业学习，模仿，中国零售近半数的注意力，都集中到了胖东来身上；中国零售思想迎来了分水岭，缩量时代，胖东来的体系更有价值适应性，企业更加需要内部治理机制的升级，讨论和学习胖东来，成了2024年零售业最显著的行业现象，未来也一定会有很大的能量。
而神级现象的背后，值得我们用开放的心态，看待胖东来的价值、输出和影响。
当然，因果性的解释，而不是未加渲染的事实，构成了我们的大部分认知。
我们对胖东来的理解可能还很肤浅，也可能是错的，但他山石可攻玉，对所有企业来说，胖东来背后的生存和发展逻辑是最核心的。
因为适应、因为逻辑自洽，所以用演化的眼光看，未来一定越来越美好！
