如何打造特色街区――以青岛啤酒街和天幕城为例
蒲万毅 杨宝民
深圳新摩尔商业管理公司
青岛市北区政府牵头，商家参与打造了很多特色街区，其中登州路啤酒街区是最成功的。
一、基本概况：
青岛啤酒街位于市北区的登州路。东起延安二路，西至寿光路，街长约710米，现共有各类门店约50处，其中酒店、啤酒吧、饭店20余处。闻名中外的青岛啤酒厂就坐落在该街，并有啤酒博物馆和啤酒宫等设施，啤酒文化特色鲜明，有较高的知名度。
二、政府引导：
为了打造青岛市的啤酒文化，青岛市政府决定将登州路改造成了啤酒街。也就是青岛啤酒厂(登州路56号)旧址门前的马路。登州路是一条历史悠久的街道，百年青啤的文脉即发轫于此。
老青岛啤酒厂改造成青岛啤酒博物馆，并被确立为国家重点文物保护单位。啤酒街改造东起延安二路，西至广饶路，全长近1000米，通过建设特色啤酒吧、开放啤酒博物馆、设立文化休闲广场等来突出啤酒街特色。工程总投资约2000万元。整条街上的建筑都按照欧式风格进行了重新亮化、改造，道路两边的门店装饰也与整条街融为一体。最惹眼的还是马路的颜色——绿色，这是全省首条彩色马路。目前啤酒街上提供啤酒的餐饮业户有近百家，每天光顾的食客有上万人。
三、啤酒街区的建设措施
1、整条街上的建筑都按照欧式风格进行了重新亮化、改造，道路两边的门店装饰也与整条街融为一体。最惹眼的还是马路的颜色——绿色，这是全省首条彩色马路。
2、为使啤酒街广场活动不受天气影响，活动场地将使用彩色防雨气膜式雨篷。在啤酒狂欢节期间，商家将发送全部为88折的《中国啤酒狂欢节特惠酒券》;在啤酒街两个街口发送含特价优惠品名录的《中国啤酒狂欢节：每日节目单》;面向中外旅游团，还将发送《青岛啤酒街：中国啤酒狂欢节(小型)画册》;结合海鲜比赛专题，发送<<中国啤酒狂欢节免费海鲜卷>>。
“现在，经过改造的啤酒街和以前相比更加漂亮了，同学从外地过来，就来这里体验一下青岛的特色，在路边的大棚下喝正宗的青岛新酿扎啤。”市民王先生表示。6月15日，倍受市民和游客关注的青岛啤酒街改造举行开街仪式，记者在现场看到，硬件提升后的青岛啤酒街人气更旺，多数店铺的上座率均达到了90%左右。
为了刺激市民消费和吸引外地游客，在青岛啤酒街二次提升开街仪式上，还推出了系列的表演。在看点十足的“酒王争霸赛”中，青岛国际啤酒节两届酒王得主任光超以7秒52饮完3升啤酒的战绩获得冠军，进而拿走粥全粥到酒店提供的价值2888元的酒王宴，而首次推出的“啤酒浴”表演也让在场市民大饱眼福。据统计，青岛啤酒街自2006年开始，每年夏季接待中外旅游消费者和岛城消费者都高达300万人次之多，且正以年均10%左右的增幅快速增长。
3、与周边街区结合重点建设天幕城：青岛天幕城是青岛市北区于2007年新建设打造的一条特色街，也是目前青岛市乃至全省唯一集旅游、餐饮、娱乐、休闲等多种功能于一体的室内步行商业街。天幕城位于原青岛丝织厂与青岛印染厂厂区内，与寿光路平行，毗邻台东商贸区、辽宁路两大商圈，贯通青岛啤酒街、文化街、婚纱街三大街区，区位优越，交通便捷。天幕城总长度约460米，总建筑面积10万平方米，总营业面积7万平方米，天幕面积8900平方米。在天幕城的建设过程中，市北区创造性地把胶澳总督府、亨利王子饭店、青岛市民大礼堂、胶澳帝国法院、青岛花石楼、大港火车站等20多处具有代表性的老建筑做成微缩景观浓缩于此，形成了一道独特的万国建筑风景线。另外，市北区还有目的的展示了一些现代的著名建筑，实现了古典艺术与现代时尚的和谐共鸣，充分展现了东西方古今建筑文化的浓厚艺术神韵。经过这种独具匠心的设计，将单纯的商业步行街打造成了人文气息浓厚的青岛历史文化建筑长廊，呈现了城中有街、街中有城，城街一体的独特景象，使游客们在品尝天下美食的同时还能感受到青岛独特的城市魅力和文化内涵。在建筑细节上，我们也力求最大程度的为天幕城注入和谐的文化元素，使每一处景观的设置都有其良好的人文背景，努力实现东方与西方，传统与现代的文化共融。主入口处的浴女喷泉展示的是西方雕塑艺术，但材质却使用了中国雕塑常用的汉白玉，辅助喷泉，射灯，使东西方的雕塑艺术，水光电等手法在这里和谐共存，交互辉映。以美食为主题，在寿光路与登州路交叉口设标志性雕塑“举箸”，象征中国传统的饮食文化。对寿光路街道进行了特色美化、亮化，道路铺设红色沥青，对建筑立面进行了专业处理，紧扣岛城滨海特色，让海星、海螺随着流动的曲线图案，跃然于墙上，生动活泼的造型使建筑焕发出新的光彩。为了增加天幕城的自然气息，市北区还专门设计了榕树景观。
四、开展各种营销活动，提升知名度：啤酒狂欢节期间，蓝色畅想夜、紫色浪漫夜、夏威夷季风、首尔风情、米兰幻影等主题将引领多种表演专场，如热辣舞蹈专场、美女小提琴专场、日本彩妆选秀专场、比基尼专场等为啤酒狂欢节增添一抹浓重的色彩。在充满异国风情的青岛啤酒街，不但能畅饮啤酒而感受到清凉舒爽，还让大饱口福，玩的尽兴。在狂欢节期间，吃螃蟹比赛、速吃蛤蜊比赛、吃醉虾比赛，还有啤酒对桌赛、车轮赛、幸运赛等啤酒比赛，真可谓开怀畅饮，乐不思蜀。在狂欢现场，笔者发现聚集在这里的游客天南海北、口音各异;更有不少金发碧眼的外国游客沿街而坐，举杯对酌，自得其乐。
五、青岛啤酒街区的总结与启发：
1、特色街区的建色应根据当地特有的资源及历史文化内涵,结合城市整体布局,从规划道路造景、围墙彩绘、广告设置、店面装修等方面都要结合起来，重视细节，大到店面，小到一个井盖。
2、特色街区的建色要利用古建筑群.老厂房改造等于延长建筑生命,全面提升街区环境氛围及商业氛围,加深消费者对街区的深刻记意.
3、加大宣传,通过各种营销活动提升特色街区的美誉度
4、强化服务及诚信意识,地方政府要加大监管力度,防止宰客等现象发生
5、游客中心是保证特色街区交通便利及人流的重要手段.结合旅游开发接待,形成集购物.休闲.娱乐.餐饮.观光为一体的文化街区.既提升街区知名度也提升了城市整体形象。
6、啤酒文化和现代建筑设计可以完美结合，利用今后青岛北站交通枢纽可以打造面向游客的特色体验式啤酒街区，不仅强调文化内涵和特色表演，而且可以根据洋流理论设计环形的街区，端点引进餐饮名店，克服现有啤酒街区的缺点。
