联商网消息：对于那些生活节奏快，时间紧迫的年轻家庭来说，以后可以不用每天跑大卖场，在城市里随处可见的苏果便利店也能买到精品蔬菜、精品水果、快餐、寿司、三明治等生鲜产品了。近日记者从苏果相关部门获悉，苏果下半年准备在便利店“试水”拓展生鲜品类，贴近更多年轻群体的消费需求。
据了解，国内连锁超市行业有一个惯例，那就是只在大型购物卖场和大型社区店里做生鲜产品，便利店业态因为面积小、人员少、而无法满足生鲜经营的要求。但尽管如此，随着人们对生鲜产品便利化要求的提高，还是有不少商家开始逐步尝试在便利店引进生鲜经营。以苏果为例，目前已经有的生鲜食品就包含有“热蒸包”、关东煮、茶叶蛋、玉米棒等营养早餐系列，以及牛奶、豆浆、咖啡等时尚热、冻饮。
苏果相关负责人介绍，便利店的主要目标顾客是大学生及城市白领、年轻家庭。所以它的商品结构也是以即时性食品、饮料为主，具有小容量、应急性的特点，随着都市年轻人生活方式的改变，便利店的发展空间是很大的。此外，我们通过一系列的调研发现，70%以上的月收入在4000元以上白领阶层平时更愿意在便利店购买半成品、成品的蔬菜、水果、时尚快餐等，以满足快节奏的生活需要。他们愿意为一顿晚餐付出的准备时间仅有20-30分钟，而去大卖场购买至少需要付出40-60分钟的时间。
“苏果的便利店这两年已经涉及一些生鲜产品，推出之后，市场反响也很好。但是目前经营的品种比较少，还不能充分满足目标顾客的需求，有着很大的市场空白。这也是我们准备在下半年拓展生鲜品类的重要原因。我们希望可以针对消费者对生鲜便利性的需求，尝试挖掘一下这方面的机会。”苏果相关负责人表示。
据了解，下半年苏果将根据便利店所在商圈、地理位置、消费特性的不同，对商品结构进行针对性的调整和优化，更多的是针对白领阶层拓展一些品类，除了上面提到的“热蒸包”、咖啡、牛奶、豆浆等时尚饮品，还将增加自营面包、馒头、花卷、精品水果、精品蔬菜、时尚快餐、西式糕点（寿司、三明治等）以及一些包装卤菜。此外，还将增加冷柜数量，让更多的生鲜产品以速冻包装的形式出现。
“我们将首先建立便利店生鲜经营的样板店，全面实施商品新组合和新定位，并建设专门的配送通道，全面拓展便利店生鲜经营，如果效果好将在所有便利店铺开。”苏果相关负责人介绍。
