交接班主要是货和钱的交接。
首先说一下货品方面，
货品方面，交接班的时候，主要是针对一些单价较高的商品（例如烟酒）进行盘点交接，盘点表可以参考下图：
货品登记和实际的数量不符，一般是因为盗窃或店员操作不当。
盗窃的预防措施，最重要的是安装监控。建议正常的150平的小店这样进行摄像头的安置：一个正对收银台，仓库内一个，门口两个对着不同方向，店内货柜间根据实际排列安放摄像头。收银员通过店内监控，防止消费者盗窃，而老板通过远程监控，防止店员内盗。
店员操作不当，也是便利店并不少见的事情。一方面，招聘的时候，老板要擦亮眼睛，找比较细心有责任心的人从业；另一方面，一个好的收银系统，也能减少店员操作时错误的概率。页面清爽，软件易上手，收银操作简单明了，十分重要。我自己代理的收银系统，是叫千帆掌柜，大家感兴趣可以免费下载体验。
其次是钱方面的交接，
根据收银机记录的金额，加上上一班次的总金额，与交班时实际柜台的金额进行比对，有误差则由当班店员补齐。
现在微信、支付宝付款的顾客多了，有些店老板自己在桌子上贴一个二维码收款，微信和支付宝的钱还得分别去对账，其实是比较麻烦的。建议老板们现在挑收银软件，就找那种自带扫码支付的系统，例如我前面提到的千帆掌柜。这样交接班的时候，各种支付方式清清楚楚的显示，很方便。
最后，是规章制度。
小店老板很多要求都是口头提一提，店员记得就做，记不得可能就糊弄过去了。导致规定形同虚设。规章制度要落于纸面，人员之间要能够互相监督，根据经营中遇到的情况随时补充规定，基本就没有问题了。
这里提供一个交接班规定的范本给老板，您可以在这基础上自行修改。
--交接班规定--
为认真做好岗位的工作交接与公物交接，减少因交接不清引起的工作失误及公物损失，特制定本制度。
1、本班相互转换岗位时，须认真做好岗位工作记录。
2、接班人员应提前10分钟到达，查阅交接班记录，了解有关工作的注意事项，然后正式进行交接班工作。
3、正式交接班时，交接班人员需按规定的项目逐项交接清楚后，依次在交接班记录上签名后，交班人员离开。从此时起，岗位的全部工作，由接班人员负责。
4、交接班的内容一律以记录为准，凡遗漏应交待的事情，由交班者负责；凡未接清楚的事项，由接班者负责；交接班双方都没有履行交接手续的内容，双方负责。
5、交接班须正点、守时，非特殊情况，不得超时接班。
6、接班人未到，交班人不得离岗，否则由此产生的一切后果由交班人负责。
7、交班人员如因公外出等特殊原因，不能即时履行交接班手续的，在保证能够交接清楚的前提下，经老板/领导批准，可使用电话等通讯方式交接班，但必须在事后第一时间补签交接班记录。不允许不办理任何交接手续而离开岗位。
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