端午节正是粽子上市、消费者大量采购之时。质监部门提醒消费者，“一看二闻三煮水”，以免误食“返青粽”。
在呼和浩特市回民区记者看到，端午节来临，大大小小的粽子摊连成一片。在一家老字号的粽子店记者看到，前来购买粽子的消费者早已排成长龙。蜜枣、豆沙、黑豆等口味的粽子供不应求。
老板随手拿起一颗粽子，教顾客辨别“返青粽”。“在选购粽子的时候，首先要看外形，粽角要整齐，包装要紧实。然后要看粽叶的颜色，煮过以后的粽叶应该发黄绿色，而不是翠绿的。再剥开粽子，看里面的原料是不是新鲜，粽叶、粽米以及其他配料应该有原料应有的香味。”
“这家店是老字号，我们常年就在这里买粽子，听说市场上有的粽叶青绿色艳，其实那才是最不安全的，是经过化学处理过的。”家住呼和浩特市回民区的耿立军一边往袋子里装粽子，一边对记者说。
记者从内蒙古自治区质量技术监督局了解到，在我国南方一些城市的市场上出现了一种外表好看却有毒的“返青粽”。那种特别绿的粽叶是不法商贩在浸泡粽叶时，加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。消费者如食用这种粽叶包的粽子，可能会造成铜摄入过量，引起铜中毒。
除了市场上卖的手工粽子，消费者也要慎重网上购买粽子。记者在网络购物商城看到，一些“自制粽子”网店页面制作精美，粽子的手工制作过程描绘得很详细，粽子照片也非常诱人，但大多回避了食品生产中最重要的信息，如没有制造者名称、生产日期、保质期和保存条件说明，更没有QS认证等信息。
从买家的评价也不难发现一些问题。如自制粽子包装不好，出现漏气的现象。还有由于运输不当，冷藏不到位，粽叶上已经长了霉点。
质监部门提醒消费者选购粽子的识别方法：一看外观，正常的粽叶经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄，而“返青粽”煮后仍青绿诱人;二闻味道，正常棕叶煮过后有较浓的清香味，“返青粽”煮后有淡淡硫黄味;三辨煮水，正常粽叶煮后水呈现淡黄色，“返青粽”煮后水变绿。消费者最好去正规场所购买质量有保证的粽子。
(来源：新华网 作者：张玥)
