期待1
餐饮限制解冻
“午餐便当的利润是最高的商品品类。”一位曾在7-11便利店工作过的人士告诉记者。
然而，这种高利润的便当食品却难以在其他品牌的便利店内展开。主要原因就是作为市重点招商引资项目，北京7-11有经营餐饮服务许可的特批，其营业执照上经营范围包含了现场制售的主食、豆浆、咖啡、炖品、炒制菜品等散装食品。
但内资便利店就没那么幸运。有知情人士透露，内资企业在餐饮许可的申请上有着诸多限制，卫生和环保部门都不给批。
对此，业内人士表示，广州和上海等地在餐饮许可证上对便利店没有限制，因此希望北京在这方面的政策可以有所松动。“现在零售形势不好，给予内资便利店以同样的待遇，不仅有利于企业提高利润率，还能促进消费。”
此外，也有业内人士认为，把地下商业纳入到地铁建设规划中，这能极大地促进便利店的发展。在上海和广州，全家和7-11便利店遍布各大地铁站。
广州的地铁站内甚至出现了洗衣便利店，上班族在早晨坐地铁时把需要清洗的衣服送进洗衣店，傍晚下班时就可以到店取衣。
但北京由于规划和出于安全的考虑，地铁站内暂时还没有出现便利店，只在地铁口处有房车式的便利店可以满足通勤族的应急需求。
期待2
扩大服务内涵
随着电商的迅猛发展，越来越多的人选择网上购物。但上班时间接收快递影响不好、家里无人、不想暴露家庭地址等个人隐私等问题也逐渐出现。为此，电商企业、快递企业纷纷通过与便利店合作等方式，设立自提点，方便消费者收取快递。
事实上，在日本和中国台湾，快递早已与便利店合作。深圳、成都等地的快递企业也都开始与当地的便利店联手，试行包裹存取业务。前不久，QQ网购也与香港当地7-11和OK便利店达成合作，实现了24小时取货。香港居民在QQ网购上购物下单后，只需要通过物流服务商把商品送到香港，就可以选择在就近的7-11便利店或OK便利店提货。
但是，在北京的大部分便利店内，却很难看到快递包裹自提点。据了解，目前只有顺丰速运与物美便利店合作，在京试水开设自提点。但这种方式尚未在北京的大部分便利店普及。此前好邻居便利店与第三方收货服务平台“收货宝”进行合作，但网点仅限于望京地区。
业内人士认为，受北京便利店数量、密度以及北京居民消费习惯的限制，快递企业更多地选择与物业或者第三方平台合作。但是，在便利店开展包裹存取业务，不仅能够降低快递企业的配送成本，同时也拓展了便利店的服务功能。随着北京便利店的发展，与快递企业合作将是未来的发展趋势。
期待3
打破7-11独大局面
北京便利店品牌不少，从内资的快客、京客隆和物美，到港资的好邻居，再到日资的7-11。然而北京的便利店市场远未达到“百花齐放”的状态，目前无论是日销售额、顾客口碑、商品品类、服务水平，还是专业化程度上，7-11都处于一家独大的局面。其他便利店还停留在模仿阶段，北京亟待有一家北京特色的本土品牌崛起。
然而，在成都、广东等地，虽然有7-11的“入侵”，但当地总有一家出色的本土品牌。比如成都红旗连锁在深交所成功上市，广东的美宜佳门店超过了1000家并率先触网。
目前在大卖场领域，区域性超市的优势已经显示出来，因为相对于外资，当地企业更熟悉消费者的特点。对此有专家建议，北京本地的便利店可以借鉴全聚德旗下的京点食品专卖店。说是专卖店，但其配送模式却与7-11极为相似，更重要的是，京点的北京特色食品更受当地人的喜爱。
据全聚德高级业务主管康丽介绍，今年京点食品将发力社区店，让老百姓在家门口就能买到全聚德的食品。在和平里社区的一家店中，记者看到，特色馒头、咸鸭蛋和银丝卷之类的食品很受老北京人的喜爱。据店员介绍，因为靠近成熟社区，口碑效应特别明显，很多消费者都是街坊邻居介绍来的。“像鸭翅之类的即食食品都是日配的，当天配送当天卖完，以保证新鲜度。”
（北京商报 记者 陈静 娄月）
