2012年12月，宣称为北京北家大型平价超有机食品超市三安诚超有机食品超市在朝阳首府开张，李连杰、马云等一众知名人士为其“站台”。
其实，早在2008年三安首个超有机专营市场就已亮相北京，随后又开出了多家专卖店。在2010年被曝出产品有农药残留后，此次卷土重来的“超有机”能否让人信服，而有机食品能否真正走入普通百姓生活还有待验证。
神秘的“超有机”
在三安诚超有机超市里，记者看到，大白萝卜2.5元/斤，苹果25元/斤，牛奶66元/箱，鸡蛋68元30枚。相较于普通的产品贵了很多，而又比有机产品便宜。
“好的东西我们一定全力支持，中国需要安全的食品。”面对记者的采访，马云在三安诚超有机超市开业时公开表示。同时，三安诚在天猫上的旗舰店“三安超有机食品”也同期开张，目前主要面对北京地区供货。
连马云都称赞不已的“超有机”到底是什么？
据了解，三安超有机超市隶属北京三安科技有限公司，主营三安科技生产的“超有机”产品。
在三安科技的官方网站上记者看到，所谓超有机食品，即“零农兽药残留”（无有害化学物质残留、无农药残留、无兽药残留）的安全食品，其创始人是有着“超有机之父”之称的张令玉。
对于超有机，张令玉曾公开表示，超有机并不是简单理解为比有机好的意思，首先利用生物土壤修复净化剂和土壤重金属吸附剂等对污染土壤环境修复还原、重金属吸附等，再使用三安生物精制肥和植物保护剂等，不再使用化肥、农药、饲料添加剂等各种污染化学品；二是操作规程严格按照三安超有机农业操作规程进行；三是评价标准是无有害化学物质残留、无农药残留、无兽药残留的“三无残留”。
除了健康安全外，价格是“超有机”的另一张王牌。张令玉称：“即便我们采用了这些高科技，但是公司的各项成本远低于有机食品，如化肥的价格只是有机食品的30%，劳动力成本降低30%等，比起市面上有机食品价格是普通食品的数倍，三安超有机食品的价格只比普通食品略高10%到30%。”
此外，张令玉还告诉记者，目前已经在全国21个省建立了三安生产基地，投资达到12亿元，明年将在北京再开5家超市，未来5年将在全国开设1000家超市。
备受质疑
超有机看似很美好，但仍备受质疑。所谓的“超有机”，消费者的态度各不相同。在超市里，记者随机采访了几位消费者，有人表示“只是看个热闹”，有人认为“应该很安全”，更多的顾客表示“可以买回去试试”。
消费者毛先生告诉记者：“由于不常做饭，这个价格对于我来说还是可以接受的。定期改善一下伙食还是不错的。”
而表示怀疑的市民宋先生则认为，谁也不能保证这些产品真的无毒无害，还是再看看吧！
专家对此也持怀疑态度。
早在2010年，中国农业大学教授、农业部质量安全中心评审专家曹志平接受采访时就曾指出：“无论是国际学术界，还是实际生产中，根本没有所谓的‘超有机’存在。”
曹志平认为，使用生物制剂就是降解，称之为恢复，这样做的目的也仅是达到有机的要求而已，并不能超越。她强调，有机其实是一种生产方式，检测结果“未检出”，并不代表生产方式就是有机的。
中国农科院农业经济与发展研究所研究员、博士生导师胡定寰也指出，超有机更多的是打了一个政策的擦边球。
据了解，2012年7月1日起,中国国家认证认可监督管理委员会发布的新版《有机产品认证实施规则》正式施行，要求７月１日之后出厂销售的有机产品将统一加施国家有机产品认证标志（含有机转换产品认证标志）、惟一编号（有机码）和认证机构名称（标识）。
而超有机目前还没有一个统一标准，更别说安全认证了。这也不免让人担心，超有机产品的监管和消费者的权益保障。
学术界打假明星方舟子更是直言，“空气中、土壤中、水中，本来就都含有种种有害的化学物质能被作物吸收，根本不可能保证‘零农残’，只是量多量少的区别，绝不可能像三安宣称的‘三无残留’。”
在三安诚超市，记者也没有在产品上看到任何官方认证。
另一方面，在产地方面，超有机超市宣称多项专利技术保障土地恢复。然而，事实却并不能让人信服。
在三安诚超有机网上商城公布的产地基地上，记者看到了北京西柏店蔬菜基地的大名。
然而，位于北京大兴区的西柏店村，历来是以生产无公害绿色蔬菜闻名，近年来更是将生产菊花作为发展主业。
胡定寰告诉记者，绿色无公害蔬菜并不意味着不使用农药化肥，只是少量或限量使用。而且由于空气、水等的流动性，三安诚根本不可能保障自身产地的绝对安全。
超市将是重要渠道
虽然有机市场很是尴尬，但是有机产品深入居民生活将是不可抗拒的趋势。
首都经济贸易大学教授陈立平告诉记者，80后、90后对于产品价值、环境保护和家庭健康的关注比父辈们更高，随着他们逐渐成为社会消费主体，有机健康产品的消费量将大幅增加。有机产品将是一个很重要的市场发展方向。
据了解，由消费者志愿发起，北京从事有机农业的中小农户组成的有机产品集市正在受到热捧。上述采访的吴女士就是其中的忠实会员。她告诉记者，在集市上，10元一杯的酸奶，5元一斤的芹菜很快就被抢购一空。
但是，记者也注意到，虽然是有机市集，但是邀请来的农户很多都没有去做有机认证。
“规模小很难认证，成本也太高。”集市组织者常天乐说道，“我们最想支持的，是最普通的无法进超市也没有能力做认证的农场和农民。但我们很诚实，没有认证我们就先告诉大家，没有认证。”
“但我还是挺相信他们的。”吴女士告诉记者。
由此可见，培养消费者的信任度才是最关键的。 不过，相比较自建渠道，胡定寰认为，大型连锁超市才是有机产品销售的重要渠道。他指出，大型连锁超市凭借自身的品牌和门店数，在采购和信誉有着天然的优势。同时，精品超市的出现，使得有机产品更好地直面对有机产品接受度较高的高端消费群体。
例如，沃尔玛山姆会员店中就销售着各式的有机产品，从食用油到面粉，深受消费者喜爱。家乐福也依旧开设了有机产品专柜。
此外，随着技术的不断改进，例如无土栽培，有机产品的价格将进一步下降，最终达到比普通产品贵20%~30%的国际标准。
据胡定寰介绍，目前上海一家农业公司，采用荷兰先进技术，无土栽培的有机生态西红柿已经可以达到每平方米80公斤的产量，远远高于普通西红柿的产量。
他同时也表示，有机产品如果要很好地进入消费者的生活，不仅需要技术创新，市场监管以及产业流通的打通才是重中之重。这需要各部门共同努力，否则消费者只能被让一些打着健康安全的虚假产品欺骗。
（中华合作时报·超市周刊 记者 陈红杏）
