市民在万象城Ole’超市的新疆水果展销区选购哈密瓜。深圳特区报资料图片
今年5月，被业界称为“真正高端”的百佳Taste首次在深圳开店；年初开始试业的综合体项目海雅缤纷城推出了巨资打造的高端品牌“Buy it”;连快递巨头顺丰也赶进来分一杯羹——旗下中高端路线的网购商城顺丰优选在深圳、广州、上海三地开通常温食品配送服务……深圳高端超市的“赶集式”涌出，预示着该领域的竞争正日趋白热化。但业内人士提出，高端超市的开业条件较一般超市苛刻得多，零售企业进军精品超市更需要“精打细算”。
零售企业纷纷“试水”
这些高端超市大多以精品超市自称。在深圳，万象城有华润万家旗下第一家精品超市Ole’；KK mall 引进了华润万家另一个品牌BLT；卓越in town开设了岁宝旗下的精品超市SMART……精品超市屡见不鲜，不再是高端消费人群的“专利”。
尽管深圳第一家精品超市Ole’早在2004年入市，但深圳的精品超市市场近几年才逐渐繁荣起来。零售业面临着转型式发展，大型的购物中心不再像过去，偏爱大卖场型商店，纷纷转向引进精品超市。
记者获悉，目前，深圳零售龙头企业岁宝百货、天虹商场、海雅百货均已开出旗下精品超市。而最早涉足高端市场的华润万家，早前曾宣布，到2016年，拟将旗下的两个精品超市Ole’和BLT扩至80家。
海雅缤纷城企划总监告诉记者，还在试业阶段的Buy it精品超市由台湾顶级零售团队管理经营，该超市是其多元化转型的重要一步。天虹旗下君尚百货精品超市相关负责人介绍，目前超市内进口商品占60%。
除了本地“选手”，许多新的“游戏者”正在加入战局。香港百佳Taste来深抢占市场，福建永辉超市也计划将在深圳开精品超市，深圳的高端零售市场将越来越热闹。
“异域来风”竞争激烈
零售企业间的“精品”之争正进入攻坚战，却有黄雀在后。
快递行业巨头顺丰2月底发布消息称，旗下中高端路线的网购商城顺丰优选迈出向外扩张的步伐，在深圳、广州、上海三地开通常温食品配送服务。其业务在深圳一推出，便引起深圳零售界人士的广泛讨论。
30元一个的日本苹果、200元一斤的澳大利亚牛肉、上千元一瓶的法国红酒……热衷于逛精品超市的消费者发现，购买来自全球的高价食物也可以足不出户了。而目前，深圳的精品超市没有“触网”的先例，业内人士分析，顺丰优选的到来或将引发本地精品超市业的连锁反应。
深圳零售商业行业协会秘书长花涛认为，深圳消费者对高端商品需求的日益增长是这类超市逐渐增多的主要原因。顺丰优选进入深圳市场其实是件好事，第一家的成功会带动其他业者也想占领市场份额，实体零售也会通过网络技术来改变销售渠道，最终的结果则交给市场来检验。
高端市场潜力巨大
尽管各界资本争相注入，但这并不意味着高端超市的发展将会是一片光明。百佳企业零售总监、新鲜食品贸易总监曾金强告诉记者，高端超市有赖于产品区分受众，但超市如果没有与众不同的商品而一味寻求高价，很可能经营失败。他认为，高端超市前期投入比一般超市高很多，其开业条件非常苛刻，选址、消费人群、租金等都要通过前期计算和考察，若有不适合的条件就不要开店。
事实上，去年5月，上海一家百佳Taste超市就曾因选址失误等原因在开业1年后关闭。近日，也有深圳消费者向记者反映，一家位于福田中心区的精品超市自开业后，商品选择余地不大，人气惨淡。
广东省连锁经营协会会长孙雄认为，深圳的居民消费分化明显，高端市场潜力很大，但目前的消费条件和氛围还不能满足该消费群体，以至于不少人热衷到香港“打酱油”。
孙雄提出，尽管不少商家看到市场前景，但是要将精品超市做好，十分不容易。 “首先，‘精品’不在于贵，而在于质量的保证。此前就有精品超市被曝出过期水果加工再次出售，如何长期保证质量，培育品牌，这不是一天两天的事，需要下重本。其次，在商品后续处理上，我们没有完善的体系。精品超市商品价格较贵，香港会将部分处理商品挑出来送给慈善机构，在这方面，国内的处理方式还有待提高。”
对于高端超市未来发展，花涛表示，虽然各零售企业都在朝高端超市进军，但以后消费人群将更细化，目前已出现越来越多的消费者参与设计、专供等模式，相信消费档次还会逐渐拉开，到时候会呈现更多元化的态势。
（深圳特区报 记者 曾洁）
