通过广泛听取商店经营者的意见及建议,总结、分析已开业各店在功能需求方面存在的各种问题,以及对相同零售业态的调研、学习、比较、评价,我们制定了商店功能需求设计原则,下面从建筑、卖场装修及配套、功能区设置、招商区装修及经营需求等方面进行阐述。
一、功能区
1、建筑
对商店而言,建筑物是商品的载体,无论是外部形状还是建筑高度、内部结构都切切实实的影响着商品布局和顾客流动,如何在符合建筑规范的同时以最小的投资建设较为理想的商店,我们认为应遵循以下原则。
1.1商店的形状
商店的形状会因地块、周边环境、商圈、市场潜力等因素的变化而不同,通常情况下,特级市场店不宜超过两层,但对于较成熟的中心城市或闹市地带可将商店做至三层,首层可根据需要做成Shoppingmall,或一部分用来出租,做成休闲式的综合性商业中心,一部分做为停车场,二、三层做为超市卖场。较合理的商店形状如表:
商店形状 | 建筑长度(m) | 建筑宽度(m) | 特 点 |
单层店 | 150—180 | 70—80 | ①便于动线设计 ②避免出现卖场死角 |
多层店 | 100—120 | 60—70 | ③ 有利于电梯摆位 |
无论是单层店还是多层店,都应以有利于购物动线设计为前提,并根据人流走向、道路交通条件、停车场位置确定整个建筑的正立面和出、入口,一般来说,长方形店有利于电梯摆位、滞货区设置和卖场布局,过于狭长的卖场会使顾客有疲惫感并增加补货的劳动量,而正方形的店不利于通道的设计,易造成顾客短流。
1.2建筑面积
建筑面积的大小是由地块面积、投资策略和商店需求等因素综合确定的,一般来说,应满足以下条件和要求:
建筑面积(m2) | 卖场净面积(m2) | 备 注 | |||
单层店 | 12000—15000 | 7000—10000 | 其他为办公、滞货、设备、出租配套 | ||
双层店 | 12000—15000 | 7000—10000 | 其他为办公、滞货、设备、出租配套 | ||
三层店 | 18000—21000 | 7000—10000 | 首层出租 | ||
在设计过程中,应综合考虑停车场地、公用设施、室外收货场、货车路线等辅助用地的面积,以避免商店设计上存在欠缺。除此以外,多层店各层卖场面积还应考虑防火分区,合理的分区可大大降低消防系统的设备投资,又有利于店面的布局。
1.3层高与层数
建筑层高是因各层不同经营需求、投资、购物舒适度等因素综合确定的,而层数是由商店所处地块的面积、位置、商圈等综合因素决定的。经济、适用的层高、合理的层数设计既可以满足商品的布局和摆放,又不会使顾客在购物时感觉压抑,同时有利于顾客购物动线的设计。基本原则如下:
首层净使用 高度(m) | 二层净使用 高度(m) | 三层净使用 高度(m) | 备 注 | |
单层店 | 3.5—4.5 | 特级市场店 | ||
双层店 | 3.5—4 | 3.5—4 | ||
三层店 | 3—3.5 | 3.5—4 | 3.5—4 | 首层出租 |
我们认为从经营角度来看,我们的店最好设计为单层卖场,如果单层卖场不能满足经营需要的,可设计成两层卖场。
1.4主出入口的设置
1)超市在确定主出入口时,一般是根据停车场的位置及行人的流动路线,选择行人经过最多、最近的方向与位置。若建筑物一楼是SHOPPING-MALL,超市在地下或二楼以上,或者超市出入口与SHOPPING-MALL在同层但须穿过SHOPPING-MALL,方可进入超市的,应给超市留出不少于6米的客流通道。客流通道如需转弯,转弯处不应多于一处。入口处要有醒目的指示标志,以方便顾客进入超市购物。
2)通常情况下主出入口门洞宽为4.5—6m,高为4—4.5m较适宜。
3)当具有两个以上出入口时,应尽可能使各出入口在收银台外相互连通。
4)对于卖场过于狭长、且交通条件允许的情况下,可将出入口设在商店两侧的短展面上,使客流双向流动,相应的收银区也设在卖场两端。
5)应结合正立面的总体设计效果,根据出入口的朝向,设计门斗或带冷、热源的空气幕,以减少店内的冷/热量散失。
6)商店主出入口设立残疾人无障碍配套设施。
7)主出入口坡道的坡度不大于1:15。
1.5柱距
从我们现在的店面布局及观察竞争对手的布局来看,钢结构柱体对商店布局和通道设置影响较小,而混凝土柱体由于柱截面较大,在局部会影响到商店的布局,因此我们认为采用钢结构柱不必更多地考虑柱距对店面布局、通道设置、银台摆放的影响,而主要应从投资的角度依设计规范来确定柱距的尺寸,单层店9*21m,双层店9*9m即是较为经济的柱距;混凝土结构柱距以8*10m较为适宜,长向10m柱距,宽向8m柱距。
1.6电梯的设置
1.6.1坡道梯的设置
坡道梯的设置受展面和卖场布局等诸多因素的限制,各个项目会有不同的摆放形式,在设计中应注意满足以下基本需要:
1)卖场内
卖场内坡道梯的设置应以保证购物动线的合理为前提,能使顾客顺畅的往返相邻楼层,应在卖场的后部或侧后部设置两部平行坡道梯.
卖场外
卖场外的坡道梯应呈剪刀式摆放,将出入店的客流自然分离,避免出现客流交叉。
坡道梯的坡度不应大于12°。
坡道梯附近的防火卷帘应贴近坡道梯,以增加使用空间。
1.6.2货梯的设置
1)卖场设在建筑二层,收货在首层的一般应在滞货区内设2部货梯。
2)卖场设在建筑二、三层,收货在首层的,一般应在对应的滞货区内设2-3部货梯。货梯轿厢净尺寸为2400×2400mm,轿箱门的门洞净宽尺寸≥2000mm,载重>2T。
1.7疏散楼梯的设置
宜设在建筑外墙的外侧,以保持建筑内部的规则形状,同时在符合《建筑防火规范》的要求下,数量做到最少,这样可以形成较长的展面,以利于加工区域的分隔、货架的摆放。楼梯间处内门均采用钢制防火门,外门均采用钢制门。
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