周边竞争激烈,我想你的毛利也不会高,说白了,你要卖贵了人家也不会买.
打特价一定会有效,不过竞争对手会眼看着你打特价抢客人自己就没反应吗?我想是不会的,在进货渠道相同的情况下,结果很可能是开始客户增加,后期别人家也打特价,最后大家毛利都会降低,客户又回到原来吧.如果没有足够的优势(利用一定时间的特价打倒对手),特价没有太多用处.
最好的方法我认为二个,一是下内功,优化商品,提高服务水平,增加服务项目.二是增加类别,比如说粮食,水果,蔬菜,副食.
先说粮食,最大的好处是单品价值高,10KG米怎么也要40-60元,其次是比较沉重,如果去较远的大型超市购买不是很方便.如果能够配合送货上门是会得到客户的欢迎.缺点是夏季不易保管,压货资金大一些.
水果不必说,毛利比店里大部份商品都高,购买频率高,但损耗和进货是一大难题.
蔬菜更是一大利器,是吸引客户的强力手段,且毛利也不低,但相比水果来说操作更难,不信你去大超市看看,新鲜\便宜量又足的不多,原因在于从采购\保存\整理\损耗各个方面都比较麻烦.还有是太辛苦,想做好太难.
副食是配蔬菜来的,有菜再考虑副食会好些.
另外再说一点,我觉得任何一个店经营都会有一个上限,说白了,如果我们尽了最大的努力和辛苦,但是营业额没有太大变化,那么也是没办法的事,因为经营除了靠努力以外,自身的面积,附近的客户人数等等是我们无法改变的.
2013-12-11 08:48被设为骨贴，积分加20，金币加4先谢谢您回我的贴，就目前来说，商品单价均是市场价格，个别畅销商品一直在特价，毛利这块都控制在18%~25%之间，至于您说的加品种，我都有考虑过，我这个地方菜市场被本地人垄断，我店铺离市场大约100米，生鲜、蔬菜这块是绝对做不成，菜市场周边2个大超市，每星期5就打特价，竞争太激烈，水果这块损耗太大，加上不远的2个专业水果超市，加上雇人，水果也没考虑了。
只是个人感觉，工业住宅区中进店铺来的都是老客户，有一部分人从来没有进来过，我想法是如何把这部分人吸引过来？靠经常性打特价能否引起他们的注意？只要进来100个人 ，做熟40个人营业额都有上升空间。
另外，小型便利店适不适合办会员卡？
目前的便民服务：手机充值、号卡出售、游戏点卡、信用卡还款、交通罚款、银联刷卡、订火车票、飞机票、生日蛋糕、免费送货、免费单车加气、免费无线网络、急用药品、门口还有代买熟食，摇摇车。
再提两个想法:
第一,对于某些项目不是说一定要有利润,关键是带动消费.
比如说水果,可能你附近已经有卖的,而且竞争激烈,如果你增加此项目,可能单项目核算挣不了几个钱或者不挣钱,但也可能会在购买水果的客户中有连带购买其它商品.水果的人气和购买频率还是比较高.水果专卖店只有水果,他们必须在水果上挣钱,而你除了水果还有其它商品.思路可以想想大型商超,其实许多生鲜都是负毛利,那为什么人家还要做?其实就是为了带动客户.当然,生鲜操作很有难度!
第二,可以考虑简单的快餐热食.比如说利用现有进货渠道,本地和知名品牌都有袋装豆沙包,肉包一类速冻食品,可以在收银台加装电磁炉早餐提供热包子,鸡蛋(只在就餐时间设置),微波炉牛肉加热一类开发简单快餐.
感觉楼主应该已经想过很多的方法了，并且也付诸实施了；
但如同楼上同仁所说，目的就是提高人流量，
提高人流量的方法就你的店目前来讲，就是做生鲜和水果，但是做生鲜压力太大，水果完全是可以做做的
不用每天进货，卖每天常见的水果，苹果，梨子，香蕉，柚子等耐放的水果，你只卖水果，求着5%的微利试试看，
据我观察的，大卖场和专业水果卖场的水果，像苹果，梨子等常见水果价格都比较高，他们的做法是拿最热门的水果做特价销售，
至于苹果，你会看到4种一样的苹果在销售，但是你去批发市场上看，进中等的苹果，他们的销售价格都偏高。并且苹果和梨的保值期时间都比较长，春节期间我进的苹果在10度左右的温度都能放一个月的，梨放了有20天了。所以完全不用担心有太大的损耗！
另外可以考虑做代收快递的便民业务哦
2014-03-07 17:00被设为骨贴，积分加20，金币加4
1个联商币 未解决
