今年受社会大环境的影响，整个门店的销售较去年未有较大涨幅，但作为门店负责人不能以淡季的市场为由，树立淡季的思想，消极对待。我觉得在销售淡季更应该突出自己门店的经营特色。就以我店为例，我店经营特色是：利用门店生鲜销售来稳定门店的客户群，提升门店人气，保持门店销售增长。
一、生鲜商品销售是带动我们门店整体销售的灵魂，作为门店负责人，我每天都要关注生鲜早、中、晚市场。早市是抢夺中老年顾客消费群体，虽然他们不能给我们带来太多的利润，但他们的口碑会为门店带来可观的客流回笼，从长远发展考虑，我们需要培养和拥有自己的忠实顾客。中、晚市主要购买人群为上班族，我们主要结合的是周边小区消费类型，做足生鲜分量和质感，在品类上进行优选。
二、生鲜商品的价格既要有竞争力又要有利润，对此，我店每天都派一名员工到竞争对手（同业态超市及菜市场）做市场调研，从而合理的给门店生鲜商品进行定价。
三、生鲜商品的经营更离不开品类和品质的把关。生鲜商品品种不仅要全，陈列要丰满，在品质上也要时刻保证商品的鲜度，及时出清。对此，我和当天值班的生鲜负责人每隔一段时间都会巡场检查，发现问题及时整改，并在整改的过程中总结经验，教导其他员工，也为日后的后备积攒力量和资源。
四、门店生鲜商品经营还要以公司的“为顾客省钱”的经营策略为主要经营方针。和竞争对手在价格上错位经营，树立“低价格”的形象，加大现场叫卖力度，烘托生鲜商品现场经营氛围。
虽然门店主抓生鲜销售是门店经营手段的一个亮点，但淡季也是门店强化卖场的基础管理、加强人员的培训与教育工作，帮助员工提升专业水平的重要时期。我想这也是每个管理者的责任与义务，以顾客服务为中心，赢得顾客的满意。通过对商圈的了解，对去年经营下来的方方面面进行回顾与分析，对不合理的商品进行有效的调整，将商品结构调整到最大化和合理化，从而将门店淡季销售做到最大化。
李光萍/合肥青阳路标超
- 该帖于 2013/12/27 10:26:00 被修改过