餐饮店入驻维多利商厦
近年来，“城市综合体”不断在二三线城市布局，市民正在从单纯购物向复合型消费转变，这给当地传统百货业带来冲击。为了应对，鹿城的百货业已开始尝试改变，通过“1+N”的模式，将餐饮、娱乐等综合体元素引入其中，受到不少消费者的青睐。
综合体业态成趋势
王女士和朋友在昆区维多利商厦逛完街后，准备到五楼找餐厅吃饭。上了电梯，金钱豹、草原狼、川人百味、新辣道鱼火锅、鑫海汇自助餐、吉野家等，每家餐厅店外都摆着特色海报，服务人员正忙着迎宾和领位，正是饭点儿，几乎每家的上座率都在一半以上。考虑之后，王女士和朋友决定吃顿自助餐。
“包百商圈是传统商圈，原来在这里逛街，大都在狗不理或路边小店吃点儿，现在楼下购物、楼上吃饭，养会儿精神继续逛，挺好。”王女士说，餐饮消费有的还可以用商场的储值卡，很方便。
记者发现，自2013年7月30日，金钱豹作为首家大型时尚餐饮入驻维多利五楼以来，半年间，这里已经汇聚了近10家时尚餐饮店。
近年来，多业态城市综合体兴起，在包头，前有“10分钟生活圈”的万达，后有预计10月投入使用的维多利新天地和5月开业的日月天地奥特莱斯，所谓“一站式”消费体验，正在被越来越多的市民接受，吃喝玩乐的品牌配置，也撬动了鹿城消费的热潮。
记者了解到，近年来，传统百货业态面临业内同质化严重的现象，销售上也不断受到电商冲击，其始终在寻找出路，突破单一业态形式，所以，向一站式、体验式城市综合体转型成为出路之一。
包头维多利商厦总经理徐进告诉记者，近几年，随着经济水平和零售业态的发展，“吃喝玩乐在前，购物在后”的业态布局已经成为现代零售企业发展的方向。
记者在包百商圈采访时也发现，在以包百、王府井和维多利三家大型综合化商场为中心的包百商圈内，“价格大战”愈演愈烈，已成为营销手段的主流，从店庆到周年庆，不少消费者逐渐对这种通过促销提高营业额的手段感到疲劳。
因此，无论是维多利新装营业的必胜客等餐饮店，还是促销期间挪入包百中厅的哈根达斯等品牌，这些商场的小变化都引起了消费者的关注，以至于当王府井与海德菲彼餐厅共推活动的广告在屏幕上滚动时，消费者还以为王府井也要进军餐饮市场了，这也在一定程度上反映了市民对新购物体验的追求。
徐进说，投资购物中心这样的城市综合体风险大、回报时间长，品牌多以租金式签约，且签约周期较长，这会导致商场对品牌的掌握度较低，而借用百货转型一体式购物消费体验中心，优势显而易见。
生活类商业品牌占比将增加
去年11月份开始营业的鑫海汇是一家总部在哈尔滨的餐饮公司。包头店店长赵巍告诉记者，他们在考察市场中发现，传统百货向“一站式”购物转型的情况在南方非常普遍，作为餐饮企业，入驻商场有天然优势。
“我们发现在商场中购物，然后找一家价位适中、环境好的餐厅吃饭是很多消费者的选择，作为一家自助餐餐厅，从开业至今，我们的客流量一般是周一至周五每天约500人次，周六日每天约800人次，预计未来还会有增长。”赵店长说，他们没有单独门店，品牌的展示度弱一些，但进入商场的打包宣传，形成了与其他品牌互动、互相支持的局面，更重要的是，与商场的客流互动起来，吸纳新客源的能力就迅速增强，而且同一层楼有多家餐厅，这种品牌效应也会吸引不少重叠客源前来。
据了解，目前，维多利商厦已提供洗车服务，有餐饮店、甜品店、美发店入驻，还建有儿童活动区域。
“明年星巴克和哈根达斯的包头店都要在维多利一楼开业。”徐进说，这两年，城市对时尚的要求更高了，他们还将对店前置景进行改造，把门前的部分面积让给品牌，摆上洋伞、桌凳和装饰物，大家可以休息聊天。
转型有风险 应综合考虑
采访中，记者了解到，综合体业态“一站式”购物已然成为发展趋势，但从百货业向其转型，在场地、物业改造方面的局限也不能忽视，且城市本身的消费体量更需要考察。
从去年7月份就已经开始布局转型的维多利来看，虽然目前餐饮、美发等项目已经落地，但由于场地限制，影院、冰场等项目想要入驻就存在一定困难了。“与东河区的维多利新天地不同，昆区这栋大厦建设时没有规划建影院，现在想要引进，受场地局限，我们与国内不少影院接洽过，也考虑过做最多30人的小厅，但目前还得从整体布局出发，暂不考虑电影品牌。”徐进说。
部分业内人士也认为，百货业态场地对转型的限制不小，消队、上下水、通风烟道等部位改动工程很大，尤其是餐饮对物业的要求很高，这也成为大型百货商场转型必须考虑的因素。“而且，如果城市的消费量不足，转型综合体，搞多种经营会带来更大风险。”业内人士表示。
（来源：包头新闻网）
