1月24日，中华老字号“郭汤圆名小吃城”在成都宽巷子开业迎客，成为宽巷子又一张景区名片，为广大国内外游客品尝中华美食增添新的乐趣。
“郭汤圆”由四川中江县人氏郭永发创立，始于清朝末年，起初汤圆名为“滚货汤圆”，以糯米粉均匀铺在簸箕里，放入切成小块的红糖作馅心。以抖动簸箕使红糖滚动粘粉。边抖边洒水，直至红糖裹上一层糯米粉，形状变成圆形即为汤圆，后经郭永发精心改良成吊浆粉子来加工。其馅心细腻精巧、口味新奇，尤以“洗沙”最受欢迎！改良的皮料、独特的馅心，让郭永发的汤圆担子生意火爆起来，一早一晚两副担子在成都北门大桥一带沿街叫卖，已远远不能满足广大食客的需求，于是就开店经营汤圆，人送雅号“郭汤圆”。
上世纪六十年代刘少奇主席、朱德委员长到成都视察，品尝了郭汤圆后大加赞赏在成都饮食行业有“南赖北郭”之称，至此郭汤圆生意兴隆于世，1991年荣获“亚运会专利产品”1990年荣获“天府食品博览会金奖”1992年成都市人民政府“成都名小吃”1995年中华人民共和国国内贸易部授予“中华老字号”2002年全国餐饮绿色消费工程组织委员会确认为“全国绿色餐饮企业”。后因成都市旧城改造、拆迁等原因沉寂多年。如今在成都文旅集团、成都市饮食公司的大力支持下，引进中华老字号、成都名小吃扩大经营品种资源整合，形成了今天的以中华老字号郭汤圆、龙抄手、钟水饺等为龙头、成都名小吃甜水面、水晶凉糕等为特色的郭汤圆名小吃城。经营面积近400平米大众消费，亲民价格，古朴典雅的环境，热情细心的服务必将成为宽巷子景区一道璀璨的饮食文化景点，带动消费拉动内需，注入新鲜的活力，唤醒老成都味蕾记忆，和美新年为广大国内外游客展示成都食苑奇葩、历史文化的无穷魅力。
（来源：四川在线）
