马年新春正月初八，锡城无数商家纷纷放起了开业的炮仗讨个喜气，但是昨天记者走访中发现也有原本生意兴旺的饭店在这个马年是开不了张了。位于锡山区东亭的喜洋洋食府当下就处于人去楼空的状态，只有三个门卫守门。记者也在采访中了解到，这家在无锡曾经兴旺一时的饭店所有门店都将陆续歇业。追根溯源，连锁餐饮往往都败在盲目扩张上，最终拖垮主业。
盲目膨胀拖垮饭店
“喜洋洋的其他门店也会陆续歇业。”记者与告示上的客服人员牛先生取得了联系，他透露了更多的信息。牛先生目前已经在家办公，在办公室很有可能遇上不断前来的供应商。事实上不光是喜洋洋食府东亭店，喜洋洋在无锡的其他门店也将陆续关门。牛先生透露，饭店的资金链早在2011年就出现了问题。首当其冲的表现就是工资开始拖欠了，时间跨度长达三个月。对于服务行业来说，这就是危机来临的信号。据透露，喜洋洋食府在无锡经营的时间已经长达17个年头，餐饮业务也一直处于盈利状态。但是老板在事业经营上急于扩张，过度多元化投资了，在其他七个产业链上陆续出现了亏损，最终重重资金压力还是转嫁到了原本处于盈利状态的餐饮业务上，最终导致了今天只能选择歇业的状况。
记者随即跟喜洋洋食府其他门店取得了联系。其中盛岸路店表示他们已经换了承包人，饭店名字也改做了喜盛。客服表示，如果是之前订餐的客户，可以按照预定日期前来用餐。但是目前暂时不接受新的订餐业务，因为员工过年回家，目前还没有全部返工，暂时还不能恢复往日的正常经营。记者致电喜洋洋食府安镇店，始终无人接听。此外像喜洋洋食府人民中路店早已因为拆迁而不复存在。
餐饮不能盲目扩张
喜洋洋食府并不是无锡关掉的第一家连锁餐饮，记者此前也曾报道过金海华连锁餐饮同样遭遇资金链危机，引来供应商堵门的事件。采访中，有供应商告诉记者，曾经以为和连锁餐饮合作靠谱，门店多，不易倒闭，但是没想到一倒全倒，让他们措手不及。记者也随机采访了几家锡城的连锁餐饮企业。据业内人士透露，本地餐饮早就开始走连锁路线。往往都是有一家店生意火爆了，快速复制成功模式，走上了盲目扩张的道路。但是并不是每一家开出的分店都跟总店一样红火。比如锡城另一家自助火锅连锁店，事实上只有总店中桥店目前可以保证每年30万元左右的纯收益，但是这个盈利往往就要用来填补其他分店的亏损。长远看来，盲目开设连锁餐饮，并不有利于事业做大做强，反而分店的经营不善很有可能反噬掉总店的成功，乃至拖入亏损歇业的深渊。
（来源：无锡商报）
