在传统零售业竞争白热化的趋势下，开展精品超市业务进行差异化竞争，已成为国内零售商转型的重要方向之一。继2011年8月华润万家旗下高端超市Ole’进驻恒隆广场之后，日前，北京华联BHG高级超市也来到济南。零售新业态的注入引发业界和市民关注。
精品超市悄然开花
2011年8月，华润万家旗下高端超市Ole’进驻济南恒隆广场。时隔两年多后，2014年1月28日，北京华联BHG高级超市也来到济南，入驻贵和购物中心。精品超市品牌的接踵而至，让市民不得不对这一零售新业态格外关注。精品超市到底什么样？是否只走高端路线？价格高是其共通的特色吗？
2011年8月开业之时，有关济南Ole’高端超市的报道称其“将以中高端消费群为目标客户，主要集中在有较高经济收入、追求健康高品质生活、喜欢尝试新鲜事物的都市白领。”2600平方米的营业面积内聚集了世界各国优质、新鲜的商品，其中进口商品比重超过70%，拥有咖啡吧、开放式厨房、Lifestyle时尚精品区、葡萄酒窖、有机健康中心等商品区域。记者近日走访发现，前往购物的市民对Ole’高端超市的面包坊大都情有独钟，其他进口商品主要以外籍人士光顾为主。
在与Ole’相隔不远的贵和购物中心地下一层，济南BHG高级超市也人来人往。在其一份宣传资料上记者看到，“BHGMarketPlace(北京华联精品超市)经营逾万种进口商品，品种丰富的有机蔬菜、来自世界各地的美酒与美食、天然无污染的生鲜产品。”记者走访发现，除不在少数的有机食品和来自世界各地的进口商品外，济南BHG高级超市还主要增加了自有商品的经营。
高端之外也接地气
“人均消费100元”，在某行业网站上，有114人点评了济南Ole’高端超市，“这超市的东西怎么这么贵?”是不少人的疑问。118元一瓶的矿泉水，168元一个的苹果，价值3万元的葡萄酒……2011年8月，进驻恒隆广场的Ole’也曾因其不少“天价”商品引发热议。
记者了解到，“天价”商品之外，济南Ole’高端超市其实也有部分价格优惠的商品，只是在比重超过70%的进口商品的湮没下不够凸显。而相比较而言，济南BHG高级超市“高端大气”之外的“接地气”更为明显一些。在BHG“新张特惠”的宣传册上，记者发现了便宜至1.99元/瓶的康师傅红茶和绿茶，其他还有不少几十元至100多元的商品。而在其“每日超值精选”的宣传单页上，1.5元/斤的白萝卜、1.58元/斤的土豆和9.8元/斤的鱿鱼等单价在10元左右的生鲜产品不在少数。
业态尚在起步阶段
在综合超市、百货竞争白热化的背景下，目前，国内许多零售巨头都开始挖掘新的利润增长点，其中精品超市受到青睐。在业界看来，精品超市业务符合一二线市场消费升级的趋势，但目前整个市场仍处于发展的初级阶段。
2007年，华联综超先于同行在北京高端百货新光天地开出首个精品超市“BHGMarketPlace”。此后，精品超市迅速在全国推广。后来，华润万家旗下高端品牌Ole’精品超市也相继在各地开店。其相关负责人曾透露，2014年Ole’会进入快速发展阶段，预计在内地开店15家。
济南市食品工业协会闫世春表示，开展精品超市业务，进行定位差异化竞争是国内零售商转型的重要方向之一，这符合一二线城市消费者追求质量、健康、服务的消费习惯。但精品超市的发展空间有多大，以及市场培育期需要多久，仍有待市场检验。“要做好精品超市，商品组合必须得当、市场营销必须有效，这需要商家加强市场调查。”
好在，据济南BHG高级超市工作人员介绍，北京华联BHG高级超市的商品组合和市场营销具备很强的适应性，“会根据不同城市特色和消费习惯而定”。记者注意到，济南BHG高级超市的商品组合几乎全部包括进口商品、自有商品和国产其他品牌，价位涵盖高、中、低档。
因为尚在试营业阶段，而且正值零售业传统的淡季，济南BHG高级超市开门月余的经营状况不具可参考性，而截至记者发稿，济南Ole’高端超市的经营业绩也未提供。精品超市试水济南战果如何尚不得知。
（来源：济南日报）
