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主题:生鲜老店升级咨询服务方案

营销咨询部-王雪娇

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  |   只看他 楼主

行业现状

1、生鲜经营没有特色

2、生鲜联营,经营没有利润

3、生鲜商品同质化严重,商品无竞争优势

4、生鲜技工缺乏,营运人员素质不高

5、采购人员不专业,中间采购环节过多,采购商品价格高

6、生鲜现场营运管理粗糙

项目收益

1、生鲜从联营中解放出来,形成企业的经营特色

2、生鲜经营业绩显著提升,销售额增长不低于40%,并以此带动全店经营业绩的提升

3、帮助企业培养成熟的生鲜管理团队和技术团队,打造企业可持续性发展基础

4、生鲜损耗得到有效控制,控制在5%以内

5、建立生鲜营运标准化体系,现场营运规范化、标准化

项目周期:180

 

工作重点项

工作细项

时间

生鲜经营诊断分析

1.现场问题总结

2

2.系统数据分析

2

3.生鲜整改提升报告

7

生鲜布局动线重新设计

1.从顾客购物习惯出发,合理动线设计

15

2.根据超市发展最新趋势,重新分配生鲜类别面积占比

3.超市生鲜布局适应超市精品化需要

生鲜人员结构调整

1.重新确定生鲜各部的人员编制

15

2.确定管理人员和员工的岗位职责

3.各级人员工作流程制定, 

生鲜商品结构及经营方式调整

1.市场调研生鲜品项

90

2.确定生鲜各类别必经营品项

3.生鲜各类别合作方式重新审定

生鲜氛围营造

1.生鲜各类别主题色重新确定

60

2.生鲜商品鲜度展示设计

3.生鲜各类别提示性标识设计

4.生鲜背景墙设计

5.生鲜新型设备设施选型

6.生鲜氛围设计符合超市精品化需要

生鲜流程制度再造

1.生鲜标准体系再造

180

2.生鲜制度体系再造

3.生鲜培训体系再造

生鲜员工培训提升计划

1.员工培训计划

90

2.员工管理人员晋升方案

3.技术型员工绩效考核方案

完整生鲜管理手册

 

180

 

 

 

 

河北光远盛文工贸有限公司

 

 

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是谁我啊

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生鲜从联营中解放出来,形成企业的经营特色
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