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主题:从韩国便利店的经营策略,探求便利店的发展之道

力天时代 便利店设备

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据韩国《国民日报》7月15日报道,韩国约有2.5万家便利店在积极变身,提供音乐演出舞台、增加出售披萨等直接烹饪的食物等,奇招百出。不同的地区,空间的利用也呈现出多样化的趋势,随着以1至2人家庭为中心的近距离购物的增加,商品构成也发生了改变。

韩国CU便利店大胆创新,从4月开始启动“提供舞台模式”,为业余音乐爱好者提供舞台和扩音器等演出设备。首尔马罗尼公园店每周一下午5时开始,举行业余音乐爱好者的街头演出。音乐爱好者们热情响应,每周的公演都要提前预约。而附近的另一家便利店则为学习小组等提供地方,店内的年轻客人逐渐增多,可以看出地区的特点。

这种空间的多样化是CU提出的“韩国型便利店”的战略一环。过去主要强调便利性,现在更注重向提供休息空间转化。CU某相关人士表示:“现有的便利店几乎没有变化。我们的目标是根据每个店铺的特点改变商品的构成,根据地点提供适合的空间。”

销售商品中除了冷藏食品外,扩大经营料理食品。CU最近开始推出直接用烤箱烤制的披萨。随着意式浓缩咖啡、烘烤食品、油炸食品、面包圈、炸鸡等基本快餐的销售份额逐渐增加,此次首次推出了即食披萨。7-11便利店也在运营每天出售两次直接烤制的面包等的店铺。直接做炸鸡销售的HOT FOOD和出售原豆咖啡的店铺也好评如潮。

因为1至2人家庭的增加,在便利店内出售的炸鸡、披萨等食物的销量也会逐渐上涨。另外,随着购买便利店内食品代餐的增加,除冷藏食品外,料理食品的需求也在增加。

随着韩国民众对大型超市依存度的减弱,近距离的购物逐渐增加,加速了便利店的革新。大韩商会的材料显示,纵观最近一周内消费者的访问率,大型超市与2013年相比降低了3%,相反,便利店和公司超市则分别比2013年上升了5%和8%。

深一

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