导读：2009年，袁女士从北京二环核心老区崇文门新搬到新央视大楼边上的CBD。本打算到附近世贸天阶的超市Ole’买几个垃圾桶，她惊讶地发现最便宜的那款竟是74元，她沉痛地明白了一个铁的事实——今后不能靠这个超市过平常日子。后来，她也欣慰地发现，这个超市里竟然有一种非常特别的麦片卖，由各种水果和谷物混合而成，所以她不定期来这里采购麦片。
这个袁女士口中的这种“不能过普通日子”又能提供“高品生活”的Ole’，就是现如今市场上大家所看到的高端超市。那么，这个新兴的超市究竟是什么来头?和传统的普通超市相比，它又有什么独特之处?如今零售行业面临窘迫的时期，各大超市业态频频受难，它的出现又隐藏着怎样的商业玄机?
从陌生到熟悉，精品超市的崛起
相对于市场上的普通超市而言，这类超市大都是坐落在高档场所，对象都是以高收入消费人群为目标群体，但最主要的是超市里的商品有半数以上都是来自国外进口的优质商品为主。简单的来说，就是定位于高端商品、高档环境、高收入人群的“三高”超市，也就是所谓的精品超市。
高端精品超市作为超市的一种，从低调神秘到被人们所熟知喜爱，历经几番波折。
上世纪八十年代，分布在一线及部分二线城市，以销售进口商品为主的友谊商店、华侨商店、免税店等配套的中小型食品超市，由于相对消费水平偏高，对于那个年代的消费者来说，都是属于高端精品超市。
随着时间的推移，到了九十年代，北京赛特商厦的八百伴超市，上海的东方商厦东方超市和香港惠康超市等为代表的精品超市出现在市场上。但由于那个时期超市的客群有限，这些精品超市并不是很接地气，发展的时机仍是未成熟。
直到1995年，欧美和日系等外资大型超市登陆内地，大肆席卷全国，超市进入充分竞争时代。随着部分城市消费者需求的日渐升级，富裕型消费开始呈现，中小型精品超市备受瞩目。
时至今日，精品超市逐渐展露头角，在市场上悄然崛起。这迅猛增长的背后，究竟是大势所趋?还是另有商机?
精品超市的抢滩大战
在这些精品超市背后，除了拥有百货商城做支撑力量之外，大型超市零售集团的竞争尤为激烈。像华润、华联、百佳、永旺等大型零售集团旗下的产品都纷纷开始走精品型超市路线，互相抢占市场。
2004年，拥有庞大超市背景资源的华润万家零售集团推出旗下的Ole’，以及2009年新增的blt两大精品超市品牌。2010年进入快速发展期，便开始迅速地在上海、宁波、广州、北京等地扩张。
而北京华联综合型超市也开始针对本土高档消费者，及居住在背景本土的外籍人士，开办BHG Market Place高端精品超市品牌，其声誉和拓展速度也很迅猛。
百佳作为首家国内引进的外资零售集团，在香港已有着多年成功的营运经验。近几年积极在内地加码布局精品超市门店。随着TASTE、GREAT、TREAT-特色汇等精品超市品牌的推出，百佳转战高端超市的热情也持续高涨。
同样来自国外的日本大型零售集团永旺，第一家精品超市“JUSCO友谊城店”落户深圳，定位为崇尚健康高品质生活的小资一族，选址紧贴地铁口。2010年，吉之岛精品型超市在国内市场上风行，随后统一更名AEON Super Market精品超市，占据市场口碑。
相比这些国内外品牌的精品超市，虽然乐购、家乐福、沃尔玛等外资大型超市还没有推出专属的高端超市品牌，但已推出中型食品超市，例如乐购上海名都店、家乐福北京富贵园购物广场EXPRESS店、沃尔玛惠选店、卜蜂莲花上海品尊广场店和正大广场店。
在同一时间段内，精品超市的爆发战争还在持续蔓延，大多数企业在这场抢滩大战中也尝尽甜头。然而在这些大动作背后，牵引着它们的是精品超市这块蛋糕里潜藏的商业诱惑。
精品超市何以成就新战场?
1、精品超市PK传统超市
自1981年，广州友谊商店开办了我国第一家真正意义上的超市以来，超市的发展已经历经三十几个年头。和传统的普通超市相比，如今的精品超市显得更加的诱人。
在业内人士看来，除了利润高之外，企业负担的是黄金地段高额租金和高额前期开店的巨大投入，这些经营成本，往往比普通大众超市来得更高。即便如此，精品超市的盈利前景仍是被极力看好。
2、购物中心的新宠儿?零售商的最爱?
在零售业发展有一个规律：一旦人均年收入到达7000美元以上，就会出现消费需求的转折点。随着人均消费水平的提高，对商品品质的要求就会有所提升。
而在中国，许多一线城市的零售市场正处于这个临界点上，加之现有零售业态的局限性，高端精品超市的市场需求在逐渐增长。高端精品超市的出现，恰恰符合时机，且满足这类人群对生活品质的考虑。
传统超市大卖场为了吸客，早就集体陷入价格恶性竞争的红海市场，加之电商的冲击以及商业地产物业租金和员工工资不断上涨，已不复往年那般风光独好。这两年来，传统超市被迫关店潮不断涌现，就连沃尔玛、永辉等大企超市也开始出现下滑坡。
在这个背景之下，精品超市正逐渐成为购物中心业态的新标配，也深受开发商的喜爱。其优势主要体现在：
大量高端优质进口品牌的引进，能有效带动提高商场口碑;
具有强大的客流吸引力，提升整体消费能力可观;
细分主题的差异化，可以避免同业竞争;
随着精品超市的优势日渐凸显，在一线城市高档购物中心里也能看到高端精品超市的影子，像新鸿基、恒隆、嘉里、太古、九龙仓、华润、中粮等集团旗下购物中心更是齐齐配置精品超市。
近几年在中国，大型超市在一二线城市的布点是日趋饱和，千篇一律的商品在各大型超市陈列。在电商打压百货和传统零售业的背景下，零售市场企业同质化现象十分严重。总体定位、经营模式、促销方式等趋于一致，导致零售企业间竞争压力很大。零售商家要存活，除了能够在价格上拼人气、博口碑，几乎难寻出路。
由于精品超市不像普通零售超市那样受当地供应商牵制，且各零售商在新兴市场均未形成有利竞争地位，国际品牌零售商的扩张，相比于传统超市的经营状况和战略定位，精品超市的差异化竞争就比较明显。
各路特色产品的逐渐出现，也让零售企业从中发现更多可实操的亮点：
占领高端的零售市场，先入为主占据竞争优势;
摆脱商品同质化竞争的局面，丰富零售业态;
盈利能力增强，整体市场的竞争风险降低;
新市场的开发，提升竞争地位和整体实力。
购物中心钟情于精品超市，零售商也是对精品超市爱不释手，大型零售集团纷纷抢占市场，前景似乎很明朗，一切也在乐观的环境中进行发展。然而，精品超市的命运究竟会如何?这是我们由此而引发的另外一种思考。
3、零售行业未来杀手锏?
在现今，零售行业的竞争格局下，精品超市的扩张已经成为一种明显的趋势。在国内大型零售商扩张精品超市的同时，国际品牌零售商也会进军精品超市这一市场。有专家就直言：精品超市有可能成为零售业的下一个主战场。
虽然迄今为止，中国市场还没有一家精品超市能够一统江山，形成良好的连锁盈利模式。但不可否认的是，这个市场前景对于零售行业的发展而言，确实是很吸引。道本商业地产认为，精品超市的出现，在人均日渐增长的消费水平上，占据了恰好的时机。在这个背景之下，谁能在精品超市竞争中出奇制胜，谁就是最后的赢家。
（来源：道本商业地产）
