主题：全家便利和711的升级方案与趋势

2014年，中国经济放缓，消费疲软，电商分流，成本上升，中国零售业经过20年的高速发展，美好时光不再。单体较大的大卖场和百货等业态举步维艰，盈利下滑，关店调整比比皆是。便利店则以小快灵，在O2O和社区商业等题材追捧下，与各方资源相互整合，在不断探索新型商业模式的进程中持续保持高速发展，据商务部典型零售企业统计数据显示,2014年上半年,便利店企业销售同比增长13%,营业面积同比增长6.8%,数据反映便利店行业均居各零售行业之首。

从便利店行业内在情况看，便利店业态为配合自身新业务扩充和O2O业务开展，正酝酿着一轮新的升级换代，重新定位便利店形象,其中尤以全家便利第三代店和711第五代店最为突出，颇受业内关注和效法。而华润万家和天虹等国内大型零售企业也跟进布局便利店业态,它们从原有零售业态分布出发塑造新的便利店形象。从这些便利店的店铺形象，规模和布局变化，可以透视出其经营重心的转移和经营策略的调整，反映出便利店行业的发展趋势。
全家便利全家FamilyMart是以提供消费者一个24小时、体贴入微的便利环境为最高使命。运用分布商务区、商业街、学校、医院和社区等商圈店铺，提供消费者各项生活服务，从顾客便利性出发，意图将便利店推向一个崭新的领域!未来全家

FamilyMart第三代店将建立更多的异业联盟，引进更多元的商品及服务，让消费者真正感受到“全家就是你家”的体贴。 全家第三代店环境和经营的改变，突出反映在店铺形象和功能区划上：

整体陈列道具系统使用深咖啡与纯白色系，搭配环境明亮的照明系统，统一木纹色系，塑造出氛围简洁、色彩融合的购买环境，深浅色系可以反衬商品陈列，大面积的落地玻璃门面，使整体店铺更加通透而醒目。收银区天花和收银柜台+货架和岛柜+休闲区，这三个功能区划构成了全家新一代店面形象。

图1：全家便利第三代店收银区组合式柜台

图2：全家便利第三代店中岛型商品货架和岛柜

图3：全家便利第三代店中岛型休闲区

7-11便利店由于711是以不同合作方式进入中国大陆市场，所以在北方，华东和华南地区呈现出不同的形态特征。711第五代店已在台湾地区普遍推开，由于台湾统一超商取得中国大陆华东区711经营权，所以711第五代店率先在上海地区出现。

从711第五代店整体风格而言，店铺主色调有较大调整，采用深咖啡色（近乎于黑色）磨砂纹，与整体空间呈现高雅、低调简洁之感，深色系环境配套暖色调的照明系统，塑造布局空间聚焦于陈列上，凸现商品的展示度。

711第五代店的三个主要功能区划分为收银区柜台，中岛自助熟食区和货架陈列区。通过自助式服务陈列道具，整合自助功能的需求，配置主色调主基架搭配橙色系台面，反衬商品展示。货架陈列道具使用黑色色系，突出商品展示，同时使用了更多辅助配件置入，使商品陈列饱和度丰满，也加大了广告信息导入，有效推动关联商品销售。

图4: 711第五代店收银区

图5：711第五代店自助功能区之中岛熟食区

图6：711第五代店自主功能区之便民商务服务区

图7：711第五代店货架商品区的货架配件和广告信息导入

时尚观点通常而言，一种业态的升级换代是通过领先企业的新形象表现出来的，综合若干领先企业的新尝试，我们可以透视出其对消费市场变化的反应，观察到其经营策略和盈利重点的调整。时尚通过对便利店业态领先企业的大量研究和大范围调查，得出以下分析：

1、冷热快食已成为便利店核心业务。便当和冷热快餐食品已成为外资便利店体系后来居上，快速拓展中国大陆市场的利器之一，并在一二线市场的门店销售中占据相当大比重。它们以丰富自有品牌运作经验，开发出一系列适销的冷热快食，重点投入建立冷热食品的生鲜供应链体系，以确立其在便利店行业中的核心竞争能力，并从新型便利店核心业务上与传统便利店拉开距离。

2、便利店收银区从传统的收银+商品促销转向多功能复合区。这种转向的内在动因是与核心业务调整密切相关，经过精心设计，收银区已成为新型便利店变化最大，投入最多的区域。

3、现磨咖啡——培育便利店的新增长点。通过对便利店咖啡业务及其关联商品的突出展示，配合休闲座位的调整和区域扩大，迎合年青一代和商务人群的碎片化休闲消费，提升高毛利商品销售。

4、衔接O2O时代，完善自助服务功能。由于电商业务和移动社交的快速发展，便利店网络已成为电商落地的宝贵资源，如何布局未来便利店的线上业务已成为决定便利店未来成败的要点。

5、便利店面积明显扩大。传统便利店面积定位于60平米左右，随着便利店社区功能和其他新业务的增加，新型便利店的面积也随着市场定位和立地条件增加到了80-120平米甚至接近200平米的规模，并对沿街的展示面要求更宽也更大。

这一系列的变化背后有着多年经验积累和有针对性的市场探索，随后的研究分析将有助于我们加深对这一轮便利店升级的理解。

supremecool- 该帖于 2015/10/28 19:00:00 被修改过