在电商价格战此起彼伏之时，传统零售商们也在奋起反击，立足自身优势，加速变革，以阻击电商对线下客户的分流。11月19日，在物美集团20周年庆上，物美集团COO许少川透露，物美正在向社区商业的方向转型，深耕体验、低价，以赢得更多顾客。
“如今物美有700多家门店，其中有80%以上都是社区商业，另外还有一小部分的混合型商业网点。”许少川表示，物美的目标十分清晰，就是要做老百姓喜欢的百年老店。
从1994年到2003年物美发展的最初9年里，物美集团从零发展到了16亿元的规模，而在随后的2003年至2012年，物美集团的规模壮大到了173亿元。在不断的革新和扩张下，物美集团预计在2021年发展到1000亿元。许少川对未来充满信心：“目前来看，会提前实现1000亿元的目标。”
深耕社区 借力发力
在刚过去不久的“双11”电商促销季，很多实体零售企业抱团，也取得不错的销售成绩。物美集团借助这一机会，推出周年庆活动，来客人数大幅提高，销售额也增长了2位数。这说明，电商促销对线下实体店的冲击并没有想象中那么大，只要发挥自身优势，不断增强顾客体验，同样能够提升销售额。
物美将自身优势的发力点选在了社区商业。越来越多的零售商也开始关注到社区商业的价值，以及社区商业端口价值的重要性。社区商业的特点是，顾客稳定，互动性非常强，黏性非常高，可以形成流量规模，达到一定程度以后，充分增强它的价值，形成增值服务。而物美现有的700多家门店中，有80%以上都是社区商业，围绕社区居民的需求，大有可为。
为此，物美开始进行一系列的调整，在既有原有的商铺之外，引入了更多服务型的店铺，这些诸如儿童娱乐、快剪等服务型业务，可能在传统思维中与超市没有太大关系，但是却挺受老百姓喜欢。如，在物美大成中心卖场，开出了一家名为宝宝之星的儿童娱乐场，该游乐场的会员已经有上千人，很受欢迎。物美将商业业态划成32种业务类型，包括餐饮、面包房、洗衣店、理发、儿童教育、珠宝等，增加了更多服务型商业。
根据老百姓的购物习惯，物美对动线进行了调整，如入口处从以往的家电百货，改成了生鲜，因为早晨开业时，顾客最多购买的就是生鲜商品，将入口改为生鲜，可以缩短购物距离。与此同时，为了给顾客更为清晰、统一的形象，物美也在对社区商业的规模进行标准化控制，卖场面积分为2000、3000、4500、6000平方米几个不同的规模，根据社区需求进行选择定位，多出来的部分让给其他有需求的业务。
许少川透露，进行标准化的商业定位后，物美的商业布局、定位与动线将基本趋于一致。每一个新产品的推出，他们还会进行调研，每家店开顾客恳谈会，结合顾客需求，完善服务功能。
为了增加与社区居民的互动，物美还坚持每两周的海报覆盖，投递社区。同时积极发展微博、微信，与顾客进行全方位互动。从7月份推出官方微信以来，微信会员已经超过20万。
“通过业态调整，我们发现效果不错，对新的社区商业组合非常有信心，”许少川透露，到明年春节前，物美还将在京津冀地区开出10家大卖场。在行业持续紧缩，沃尔玛等巨头关店裁员时，我们对未来抱有很大的信心。
生鲜价格平均低于市场20%
自营生鲜、基地直采对许多零售企业是一个渴望却很有难度的事情，其背后是涉及整个供应链，包括砍掉多个中间环节，建立优质的生产基地等烦琐而复杂的变革，而这也不是短时间就能实现的。而从2009年启动“农超对接”以来，物美通过多年努力做到了这些。
五六年前老百姓习惯到菜市场买菜，现在超市已经成了购买生鲜的重要场所。如今，从新疆的马奶葡萄，到福建的琯溪蜜柚，在物美的超市都能找到新鲜的商品，自2009年以来,物美在北京周边、河北、山东、陕西、内蒙、福建、海南、新疆等地建立了多个农产品(11.49, -0.19, -1.63%)基地，涉及50多种蔬菜和30多种水果，基地面积超过10万亩。
每年11月到次年5月，物美卖场中出现的二十几种根茎类大棚蔬菜来自于山东省青州、临淄周边的蔬菜定点直采示范基地群;物美还在每年5月到11月，与山东错季提供露天种植蔬菜。
从当天早晨7点产地发车到次日清晨7点上架销售，来自物美24小时供应链的蔬果，包括山东沂蒙山的苹果、河北乐亭的韭菜、四川米易的扁豆等，物美物流配送中心保障着商品的高效流通。据悉，该物流中心每年吞吐量接近100亿吨，规模5万平方米，目前也是全国最大的配送中心。
“强大的物流供应链体系，让成本集约化，如今物美的生鲜商品价格完全可以比农贸市场更低，更有优势。”许少川表示，同时，由于从山东、河北等基地自采的果蔬减少3~4个流通环节，产品价格可以做到低于市场20%。如今，蔬菜水果可以占到物美总销量的30%~40%，每年还在增长。而物美的采购量也迅速扩大。2008年，物美的果蔬销售量平均每天为79吨，而到了2014年已经增长到1100吨，其中2013年“农超对接”自采比例达到了65%，而基地采购价则可以做到平均高于当地市场5%~10%，在降低采购成本的同时，也增加了基地农户的收入。
在美国，有一家名为Costco(好事多)的仓储会员式企业只有600家店铺，却每年创造1000亿美元销售额，平均单店1.7亿美元的零售商，其单店销售额是山姆的近2倍。Costco的仓储会员式企业有一项规定：最高加价率不高于13.99%，薄利多销。从低价的角度上，物美也在学习Costco的薄利多销方式。“物美的目标是通过供应链改革，牺牲自身毛利让利消费者，最终薄利多销。”许少川表示。
（中国经营报 厉林）
