结合当前的市场形势和消费者需求的变化，我们认为酒类商品变革也到了关键时期。
公司总部在多次的会议中指出，商品部门要回归商品本源，从经营渠道向经营顾客、经营商品转变。对于酒类这个品类而言，我们认为，在当前的形势下，更是需要转得彻底，转得科学。在部门的指导下，我们开始了转型，主要体现在以下三个方面：
一、把握热点和时尚品类
2013年，“锐澳”、“百加得”等品牌随着影视剧和广告成功植入，预调酒(Readyto-drink)，以其颜色绚丽、时尚优雅，既有酒的微醺又有果香的浓郁，宣扬着摆脱传统束缚、追求个性自我，又具备饮用的便捷性和价格优势，深受到年轻消费者的喜爱。
在此趋势下，我们于2014年初积极引进了知名品牌，包括“红广场”、“卡波纳”、“卡纳冰爵”等，品项数约增加了35 个sku，并对口味和规格进行了有效的补充和优化，满足不同的消费需求。在终端的资源配置以及品类的形象构建方面，我们与营运部门保持了密切的联系，通过设立样板店进行试点，再逐步加以推广，对预调酒的铺市陈列促销做了有效的门店指导，并在某购物广场落地执行形象货架。
在采取一系列有效的措施后，预调酒这个昔日不起眼的小品类也实现了年度净额同比增加1551万元，销售毛利同比增加222万元，在酒类占比上升到5.29%。
二、顺应名酒转民用需求趋势
随着企事业和政府部门团购需求的减少，高档商品日渐冷落，随之而来的便是销售额和利润的严重萎缩。只有深度挖掘可持续性的销售需求，才能弥补这个巨大的缺口。引进价低质优的民用酒，真正让广大的老百姓能买得起，以实现稳健的销售业绩。我们甄选了全国范围内操作成熟的优质供应商，并亲自选择正规酒厂出产的品牌商品，分别于2014年8月和11月分批引进了市场操作成熟的畅销品，加之较高的铺市率和供应商迅速的促销人员落实。截止到目前已实现销售净额2560万元，利润118万元。
这样的成绩也充分调动了门店的积极性和对酒类商品的信心，由此开始良性循环和竞争。虽然民用商品的利润没有那么丰厚，但只有这样才是长期健康发展的必然趋势，不过分依靠名酒和团购，才是酒类新的机会点。
三、名酒的灵活操作
基于名酒行情的萎靡，茅台、五粮液酒厂的产品价格持续在调整和下沉，在此情况下我们也在调整名酒操作的思路，分别于年节和关键时期操作多次促销价格消化库存，协助门店资源调整，并少量低价备货，实现库存的快速周转，并确保门店的需求，每次进货价格都具有一定的利润优势。
在此情况下，名酒的销售数量实现了同比增长 64%，销售净额同比增长 27%。
在公司和部门的指导和规划下，经过部门团队的敏锐观察、市场调研、主动寻求等举措，加上营运部门和门店终端的支持和配合，2014年底，酒这个中国传统品类在经历了一系列打击后，终于在变革中初尝甜头，实现了总体销售净额同比增长8.49%，销售毛利同比增长35.38%。
总之，虽然酒类行业在未来几年仍然处于低迷的行情中，但是也从中体现了一些新的机遇和发展方向。作为一线的采购买手转变思路，回归到商品本源和消费需求，深度挖掘商品本身，积极调整品类结构，必定会感受到转型、变革带来的巨大改变。
（来源：苏果超市）
