“功夫，两个字，一横一竖。”电影《一代宗师》中有这样一句经典台词。
而对于佛山来说，商业，这两个字，则是一进一撤，抑或是一喜一忧。
今年元宵节前后，万达和永旺两大商业正式破土动工，明年将先后开业。而就在本月，另一零售巨头麦德龙宣布将在五一前退出佛山。前者带着对佛山快速化的城市化发展和高水平消费潜力的期冀而来，后者在唯有打折甩卖时迎来“拣笋嘢”的尴尬中离去。
而这仅仅是佛山商业将面临的这一场“大洗”之前奏与镜像。
开春两大商业项目奠基开工
2015年的新春楼市，比成交量、人气和各种营销活动更早热起来的，是大商业项目的工地。开发商的动作，甚至比春运返乡潮来得更早。
大年初八，不少单位或者店铺都还没上班或者开门营业的时候，三水新城一个全新商业项目三水万达广场就已经舞起了狮子、放起礼花，宣布这个55万平方米规模的项目正式动工。
这是三水区的首座万达广场，是万达集团继千灯湖之后，在佛山开发的第二站。该项目不仅是同规模项目中拿地以来动作最迅速的一个，同时也是今年新春后最早开始有“大动作”的商业项目。
无独有偶，选择在今年春节后奠基开工的，还有位于大沥的广佛智城永旺梦乐城。3月6日早上，亚洲最具知名度的商业品牌之一的日本永旺梦乐城在南海大沥的广佛智城奠基。
当天早上，数位日本永旺高层亲临现场，就连活动现场的观众席，也坐着不少来自永旺公司的日本员工。顶着当天的蒙蒙细雨和骤降的气温，永旺集团对佛山这一21万平方米的旗舰M A LL的关注度可见一斑。
在奠基仪式当天，日本永旺集团中国区常务副总裁奥野善德就广佛智城永旺梦乐城未来打造的方向以及特色做出十分宏大的规划和介绍，“永旺梦乐城面向的是周末可以开车前来进行消费的家庭，提供的是一个可以‘消费时间’的场所，商业打造的定位更倾向于面向成人全日消费娱乐享受的一个商业服务体。”
无论是国内的商业“大佬”还是日本的零售巨头，进驻在佛山商业地产的开发都来势汹汹。位于大沥的这一永旺集团旗下华南片最具规模旗舰M A LL，与三水万达广场几乎同步的，都将预计在明年正式开业。动作不可谓不迅速。
万达和永旺的破土动工，仅仅是目前在佛山五区在建或者将建的大型商业体一个缩影。
近两年迎来商场开业高峰
在住宅佛山限购之后，“商业地产”这个词更加脱去了“专业”的那一层纱，不再是懂行的人们才“玩得转”的不动产，更不再是“土豪”才买得起的投资品。
但事实上，比这更潜移默化却发生着巨大变化的，还有在城市化发展驶入快车道的佛山，商业购物中心等综合体项目以“刹不住车”且不断提速的阵势纷纷上马，密集布局中心区并开始向周边镇街蔓延。
在2013和2014这两年，对于家住禅桂中心城区的市民来说，新开的商场可谓应接不暇。鹏瑞利广场、南海怡丰城、南海万达广场、南海万科广场、兆阳广场在1年多时间内先后开业。
在家住桂城东的李小姐眼中，在步行范围或者是驱车10分钟的空间距离里，可以逛街的商场从以前的城市广场、保利水城、百花时代广场和桂城嘉信茂，增加了南海万科广场、鹏瑞利季华广场、顺联奥特莱斯、南海新天地、南海万达广场和南海怡丰城。这还未包括南海颐景园、万科金御华府等大规模的社区商业。
一个桂城东居住板块目前已经可企及的商业购物中心已经达10个以上。而与桂城东的商业布局相类似的是，季华路商圈、祖庙商圈和未来的佛山新城也都将是这一局面。
而今年，同样将会有大商业面市。去年底启动招商的瑞安岭南天地的购物中心“岭南站N O V A”，以及越秀地产于桂城地铁站开发的星汇云锦购物中心，都曾透露计划在今年底或明年年初开业，而明年，还有新鸿基地产在城南的商业步行街“新地坊”开业。
麦德龙将撤场 又一商业巨头败走佛山
一边是大商业相继在佛山开工建设，另一边则再度传来现有商业撤场的消息。就在本月，继家乐福超市、新光百货后，来自德国的零售巨头———麦德龙在佛山打起退堂鼓，计划今年5月1日起关闭佛山南海店。
“最近南海麦德龙因为停业促销清货，人气突然好旺，我昨天就抢购了一台榨汁机，比正常价格便宜不少。”近一周时间，在禅城工作的白领田田，微信“朋友圈”中不时有人转发麦德龙撤场促销的消息，而在此之前，这家位于南海桂城家天下的外资超市，因坚持会员制和批发销售模式，人气低落。
自2011年底这家外资超市在家天下商场开业后，就不断面临周边的商业竞争。在家天下周边10分钟车程内，南海保利水城有吉之岛超市，更早开业的桂城凯德广场有沃尔玛超市，而家天下斜对面的卜蜂莲花超市也早已迎客，在家天下正对面，南海万科广场去年开业，百佳旗下的T A ST E超市也首入佛山。
麦德龙南海店，在激烈的市场竞争和自身定位中难以找到自己的位置。“一般来说，这种大型跨国零售巨头，一旦有分店亏损，就会很快做出调整。”有商业地产人士分析称。
无独有偶，在去年8月1日，因销售额难以达标等因素，麦德龙惠州店也撤场，对这家来自德国的零售业巨头来说，调整布局应对竞争已愈发频繁。
作为零售业风向标之一，佛山的大超市近二三年加速洗牌。2011年底，麦德龙南海店选址桂城家天下商场开业，而在此之前的2011年1月，就在麦德龙随后“接盘”的原址上，法国零售业巨头家乐福南海店，因经营不善结束了近4年的营业。
2007年以来，周边商业竞争愈发激烈、而消费承载力愈发沉重的家天下，已让家乐福、麦德龙这两家欧洲顶级超市都遭遇“滑铁卢”。
卷入停业潮的还有传统百货公司。2014年5月，开业仅仅2年的新光百货南海店正式结业，在广州新光百货一度在百货商家中做得风生水起，但选址同样位于毗邻家天下的南桂东商圈，这家百货却未能挨过南海万达广场、万科广场等全新百货商场的阻击。
2014年12月，位于禅城ICC商业中心的广州友谊佛山店也停业整顿。今年3月16日，广州友谊发布的2014年财报透露，去年该公司实现主营业务收入31.02亿元，较前年同期下降18.94%，实现归属于上市公司股东 的 净 利 润2 .6 3亿 元 ，同 比 下 降14.96%。
广州友谊在财报中也指出，佛山店从去年12月下旬开始对该商店实施“内部调整、暂停营业”，实施“实体店+PC端+移动端”的全渠道营销，但何时能重新开业，友谊并未给出答案。
大商场开业仍“刹不住车”
春江水暖鸭先知，大型超市、百货公司在佛山市场加速洗牌，对数量庞大的新建购物中心来说，绝不是好消息。在2010年之后，佛山商业地产建设和开业的大幅放量趋势已经很明显，招商难的隐患逐步凸显。
同时，在千灯湖金融高新区的桂澜路、禅桂东西走廊的季华路、祖庙商圈以及佛山新城之后，佛山大型商业购物中心的分布也开始向此前相对空白的区域“挺近”，比如三水、比如大沥。
未来三年内，进入开业期的大型商业中心还远不止以上这些。南都记者曾统计，仅南海和禅城两个区，中海环宇城、招商置地中心、佛山万科广场、佛山绿地中心、天河城、越秀星汇云锦、星星凯旋国际、广佛奥特莱斯、樵岭国际、伟业华誉豪庭、星港城、广百等商业体将继续开业，遍布中心区以及主要镇街。
2010年后，佛山在建商业体，数量超广深的消息曾颇为轰动。而去年，佛山市房协曾统计，禅城、桂城、佛山新城在营、新建、待建的商业中心共达58个，将提供约477万平方米的零售商业体量。
而主力百货店、超市之间的竞争已经日趋白热化，对新开商业来说，招商难已成为必然。“我们项目的主力店一直都在谈，但因为商家希望租金更优惠，而我们希望尽早开业，不然沿线还将有新开商场，所以招商进程僵持。”季华路一待开的购物中心开发商表示。
在越来越多商业巨头进驻佛山，在一批又一批的商业黯然撤场的面前，是新一轮商业“大洗”的开端。
进
佛山市房协20 14年统计，禅城、桂城、佛山新城在营、新建、待建的商业中心，共达58个，将提供约477万平方米的零售商业体量。
已建成：鹏瑞利广场、南海怡丰城、南海万达广场、南海万科广场、兆阳广场等。
将建成：中海环宇城、招商置地中心、佛山万科广场、佛山绿地中心、天河城、越秀星汇云锦、星星凯旋国际、广佛奥特莱斯、樵岭国际、伟业华誉豪庭、星港城、广百、瑞安岭南天地的购物中心“岭南站N O V A”、城南商业步行街“新地坊”、三水万达广场、大沥永旺梦乐城等。
退
●新光百货(2014年5月31日正式结业)
●广州友谊佛山店(2014年底停业整顿)
●麦德龙(2015年5月将撤场)
（南方都市报 记者 路漫漫 周晓南）
