便利店“新兵”全时正在北京冲刺一项雄心勃勃的计划——今年内要达到1000家门店，其中一半来自特许加盟。
而截至目前，全时创业四年的时间内只在北京拥有150家直营门店。
风口就会有逐利。初涉加盟就提出暴增200倍的冠绝行业的极速度，全时真的准备好了吗？千店计划是便利店风口下的蛋糕还是引诱投资者买单的资本逐利陷阱？
千店计划首“战”北京待考
自从上周末光顾2015中国特许加盟展会的全时展台后，肖莉（化名）的电话就被全时的加盟经理们打爆了。
一个个不同的全时加盟经理电话肖莉对加盟全时的意向，尽管肖莉明确拒绝，力邀她去全时北京总部做进一步了解的电话仍是不断。
实际上，肖莉只是抱着试试看的态度走进的全时的展台。
对于多数消费者和投资者而言，全时都只是便利店行业的一个“新兵蛋子”。但全时却提出超前轶后的“五年万店、年内千店”的扩张计划。
按照此计划，起码在今年内，全时必须以每天新开超过4家门店的速度“疯狂”扩张，超过目前所有中外便利店企业的扩张速度。
目前，本土的好邻居便利店在京拥有最多的260多家门店，但其扩张因为北京的高租金而并无详细计划；而截至2014年年底，进京11年的7-11只有173家门店；全家和罗森的北京新店计划都只在双位数左右。
公开信息显示，全时便利店第一家门店起步于北京，开设于2011年2月28日。在2015中国特许加盟展会上，全时在《全时便利梦想合伙人招募册》上书公开信息显示，其已在北京开设直营店铺150家，累计销售额达8亿元。
对比全时前四年的开店速度，“五年万店、年内千店”的计划意味着未来同样的四年时间内，全时需要用翻上200倍的极速度将百位数的门店数翻升到万量级。
而庞大战略的起点被放在北京——这个与便利店行业“阳光产业”的属性相悖离的市场。正如中国商报此前曾详细分析过的报道，北京便利店发展一直圉于街道过宽、冬季过长过冷、商业物业缺乏、政策管控严格等现实环境而呈现与上海截然不同的落后局面。
在上海，超过6000家的便利店培养出趋于成熟的便利店消费习惯，而在北京，比便利店更多、更为消费者接受的是遍布大街小巷、进入到社区居民楼深处的夫妻杂货店，这倒置进入北京市场十多年的7-11们一直承受亏损。
不过，北京便利店市场的落后恰恰被全时视为机会。
北京全时叁陆伍连锁便利店有限公司加盟中心总监卢家安表示，根据中国连锁经营协会数据显示，2013年和2014年，在26个大中型城市的城市便利店综合排名中，北京排名倒数第二，在市场增长率、饱和度、24小时比例及政策支持上均处于中下水平。
人均占有率方面，按不完全数据统计，便利店发展相对成熟的上海达到每3000人就可以拥有一家便利店，但在北京，约每10000人才可以拥有一家便利店。
卢家安说，无论从便利店的人均占有率上还是北京便利店门店保有量与上海的差距对比上，都可以显见出北京便利店市场还有很大的发展空间。“北京便利店市场还有很多的空白未被开发，全时快速拓店和推出特许加盟，就是为了迅速占领市场，扩大品牌影响力。”
“押宝”特许加盟“盈利骨头难啃”
“特许加盟”是全时实现千店计划的重臂支撑。
在今年内要实现1000家门店的全时战略计划中，特许加盟店要实现500家的目标。
但加盟其实是便利店难啃的骨头。就在日前的2015中国便利店大会上，野村综研（上海）咨询有限公司事业经营战略部总监乡裕就指出，特许加盟是国际便利店做大做强的主要方式，但在中国市场，便利店行业加盟店的销售远远落后于直营店。
日本便利店巨头目前在华最大的“痛点”就是加盟业务一直未达预期。罗森（中国）投资有限公司总裁三宅示修、7-11北京有限公司总经理福田达也，青岛迷你岛便利店有限公司董事总经理藤本明裕都提出，扩大特许加盟是他们在华的最大课题。
相比对手们，全时能给加盟者更多盈利的可能吗？在全时便利的“梦想合伙人”招募手册中，“销售毛利高达40%，变现快，纯现金回笼；盈利高，平均单店日均营业额在15000元以上”是被加大字号向加盟投资者推介的重点。
按中国连锁经营协会调查，单店日均营业额15000元几乎是国内便利店行业平均的最高业绩水平。“新兵”全时如何能做到？
卢家安介绍，全时作为北京本土的便利店品牌，拥有诸多7-11、罗森、全家等外资便利店品牌无法做到的差异化的竞争力。“全时便利店可以经营香烟、现烹食品等高流水品类；全时便利店可以提供火车票自助售（取）票一体机。卢家安透露，全时未来将通过开发给加盟商提供更多便利的增值服务。
此外，就是全时便利店的O2O模式能给全时便利店加盟店带来更多销售。卢家安介绍，全时内测完成的移动端外卖平台“全时汇”已经上线，顾客可在“全时汇”上下单，由全时便利店总部统一安排就近门店送货。
不过，据中国商报记者走访北京市朝阳区的数家全时便利店的情况来看，全时便利门店实际的营业状况与其宣传大有悬殊。
在北京市朝阳区一家70-80平米的全时便利店门店，该店铺员工介绍，该店铺的日营业额常维持在7000元左右。该门店位于一幢写字楼底层，门店面积在70-80平米左右。其门店自营的便当快餐日销售额在2000元左右。门店内并没有配备火车票自助售（取）票一体机，而来自“全时汇”的O2O服务的订单基本可忽略不计。多个门店员工对中国商报记者表示，全时门店日营业额在6000-7000元左右，来自“全时汇”的线上订单一个月下来有时接近为零，而能增加顾客黏度的增值服务——火车票自助售（取）票一体机因为投入成本等原因，目前北京市仅有30家全时便利店接入。
按全时便利店特许加盟经理黄敏的介绍，目前全时便利的加盟店主要有50平米以下的精品店、50-130平米的标准店、130平米的旗舰店等3种门店类型，加盟费分别为2.98万元、3.98万万、5.98万元，再加1万/年到1.5万/年到1.8万/年不等的管理费，以及保证金、装修费、首次进货费用、门店租金、设备等，即投资一家70-80平米左右的全时便利加盟店，其初步费用约需70万元以上。而这些费用还未包括门店的人力成本。按一般水平，一家80平米左右的24小时便利店还需要正式员工6人，以及若干兼职的小时工。
卢家安表示，全时便利店北京地区只开放开在写字楼和商业中心的加盟店，并不支持社区便利店，这意味着加盟商需要支付的房租租金成本更高企，加盟商要获得盈利的前期投入需更大。
不过，全时便利店的加盟工作人员介绍，相比7-11等紧密型加盟分成模式而言，全时只一次性收取加盟费、后期不参与抽成的方式更能让加盟者赚钱。
但相比7-11对加盟商有着严苛的审核要求，向加盟商强调便利店不是一个能获得高额回报的行业，需要掌握经营技巧、合理控制经费，强调加盟商必须是夫妻全职运营店铺并将店铺作为事业经营，全时便利店除了对资金有要求外，对加盟者几乎没有任何从业的履历等门槛要求。
反之，全时表示其会对加盟店提供前期15天的开店培训，包括店面如何补货及订货、商品陈列技巧、员工的招聘与培训、促销技巧等。“对不懂经营，或者开业后经营不善的加盟者，全时还会委派资深经理上门进行开业指导，由精英店长带领经营一段时间。后期还将提供30天的培训。”全时便利店加盟部总监肖刚说。
黄敏介绍，截至目前全时已经签约了50余家加盟店，但都还处于规划阶段，并未开业。
资本模式能走多远？
有不愿具名的便利店业内人士在接受中国商报记者采访时指出，按照全时的扩张速度，眼下最难在于如何在短时期内找到近千位的门店店长，尤其是半壁江山“押宝”特许加盟的方式，更需要投入巨大的成本对加盟者进行培训，与此同时需要配备几百名督导和几十位区域经理。”
此外，上述不愿具名的便利店业内人士表示，店铺面积和高租金也是全时便利“千店计划”的难题。
“三四线城市租金便宜，便利店发展刚刚冒头，店铺还好找，但在北京，尤其是在商业中心为便利店寻找合适租金的门店已是难上加难。”
在北京丰台区总部基地，全时就已经陆续开了4家门店。其中，两家门店相隔仅100米左右，北京地区密集开店会否导致经营困难、持续亏损的便利店盈利更难？
也是在2015年中国便利店大会上，福田达也和三宅示修都表示，他们在中国市场发展的最大困扰就是房租租金太高。
当然，全时便利店能超常规极速扩张得益于其幕后的资本支持。
按公开资料，全时的母公司为金融企业复华控股有限公司，是一家集资产运营、资产管理、投资并购三大业务板块的大型控股集团，下辖17家上市和非上市公司，资产超过500亿元。
引起中国商报记者注意的是，伴随全时千店、万店计划同时起步的是全时公司内部四年内IPO上市的计划。
由此，外界看不懂的全时的极速扩张有了清晰的出口——为IPO计划的提前抢位和全力加速。
包括全时千店计划中，除却加盟店外，50家餐饮店和自营200家“二代店”以及50家社区店是备受市场关注的全时“重资产模式”亮点。但是，上述业内人士也透露，全时“二代店”看上去更像是一个博取市场关注度的“噱头”。“一家门店需要10多位员工，培训费用及人工成本高企将是其重资产模式的难以承受之重。”
资本的玩法能适用便利店市场吗？更新速率显著的便利店需要抢位吗？
业内人士表示，从7-11、罗森、全家等日系三大便利店巨头的发展经验来看，日系成功企业从不追求速度，而是内练内功，外做品牌，培养团队，用时间换空间来慢慢占领市场，挖掘消费需求，引导消费者，占领员工和消费者的心智，培养顾客的消费习惯和忠诚度，从来不是靠资本的输出而是靠文化和价值的输出最终赢得市场。
如此看来，正飙速走上异途的全时将备受市场的考验。
（联商网专栏作者 颜菊阳）
