对此，中国电子商务研究中心汇总了2016年上半年八大生鲜电商，并从“案例概况”、“模式”、“核心优势”三个方面进行盘点与解读。
案例一：假日厨房：做生鲜电商里的“网红”
【案例概况】假日厨房成立于2016年年初，其三位创始人来自不同领域，其中最为人熟知的是中国体操奥运冠军陈一冰。另外两位创始人分别是周晓波、迟凯元(花名陆西)。假日厨房选择牛肉类产品作为切入点，目前已向市场推出发行了自建的牛肉品类“冠军牛排”。假日厨房先以食品专营店的形式入驻了天猫，未来计划逐步入驻其它第三方平台，最终还是要以独立的生鲜电商模式进行发展。
【模式】O2O
【核心优势】1.投资方安徽荷金来是中国最大的肉牛养殖、加工、销售企业之一，主要产品牛肉于2008年获得AA级信用企业以及绿色食品认证；2.创始人的影响力和实操经验优势明显；3.营销战术“生鲜+直播”颇具“网红”效应
案例二：易果生鲜：欲做生鲜版阿里
【案例概况】易果生鲜成立于2005年，是中国第一家生鲜电商。旗下业务包括生鲜网购平台易果网及天猫超市“每日鲜”。易果生鲜通过自建冷链物流平台——安鲜达进行商品配送，目前在6个城市开设了7个仓配中心，配送范围覆盖全国18个省、300多个城市。
【模式】O2O
【核心优势】拥有发达的自有冷链系统
案例三：爱鲜蜂：便利店+生鲜领跑社区O2O
【案例概况】爱鲜蜂于2014年5月上线,是以众包微物流配送为核心模式，基于移动终端定位的O2O社品牌定位，爱鲜蜂定位为“掌上一小时速达便利店”，专为各种“懒人”服务，主打“新鲜美食，闪电送达”。用户定位爱鲜蜂的主要用户定位为年轻白领人群。
【模式】社区O2O
【核心优势】1.打破传统电商模式，开创新型O2O社区电商模式；
2..依托社区小店搭建渠道，有利于快速扩展辐射范围；
3.不搭建自有线下店铺和物流人员，降低成本。
案例四：有菜：专注面向C类用户的生鲜宅配电商
【案例概况】爱乐守旗下的“有菜”专注面向C端用户，是专注于为消费者提供以优质蔬菜为主的生活服务平台。2015年8月15日正式运作，团队有18人，创始人刘守常，曾任华为墨西哥地区流程与IT管理部部长、原ETCP联合创始人。“有菜”形成了安全质检、货物包装、分拣加工、冷链宅配、门店销售等一体化的生鲜售配服务。
【模式】O2O
【核心优势】与京铁物流建立战略合作。
案例五：肉啃肉生鲜：对于食材，我们心存敬畏
【案例概况】2015年11月，“肉啃肉生鲜”上线，依托微信公众平台和第三方外卖平台，开始生鲜食材外送。“肉啃肉生鲜，简单来说是一个肉类食材外送的平台”。据了解目前肉啃肉生鲜主营内蒙牛羊，澳洲牛排，海鲜冻品和生态家禽等食材。“消费者可以通过微信公众号‘肉啃肉生鲜’，进入平台即可轻松下单，足不出户即可享受新鲜食材。
【模式】O2O
【核心优势】1.所卖的食材都是牧场直供到门店，省去很多中间环节；2.推出十二小时内无条件退换货服务。
六、食行生鲜：如何卖得比菜场便宜，还赚更多毛利？
【案例概况】食行生鲜2012年上线，坐标苏州，在社区铺设生鲜柜，不送货上门，一日两送，零库存，走C2B2F模式，2014年6月进军上海，2015年获1.8亿元B轮投资。2016年4月13日，食行生鲜获得2.49亿元C轮融资，远大于原本计划募资金额近5000万元。
【模式】C2B2F
【核心优势】C2B2F模式有利于降低成本，保证生鲜品质。
案例七：盒马鲜生：新一代生鲜O2O体验馆
【案例概况】“盒马鲜生”创立于2016年1月15日，由京东原高管侯毅掌舵，是一家支付宝会员生鲜体验店。之所以取“盒马”的名字是因为和如今的电商都和动物相关，“盒马”谐音“河马”，体型更为庞大，气势更加盖过一筹。4500平方米的门店主营食品，采用线上线下全渠道商业模式；
【模式】线上线下全渠道
【核心优势】1.支付宝统一付款，线上线下消费数据可控；
2.生鲜标准化分类，商品独立包装；
3.O2O闭环效果佳
案例八：本来生活网：从无名小卒到生鲜大咖
【案例概况】“本来生活网”于2012年正式上线，是一家专注于生鲜电商化的互联网企业。2015年，“本来生活”开始尝试O2O模式，并于当年8月上线“本来便利”项目，今年更是启动了“本来拼团”人人店项目。本来生活网正在进行D轮融资，并启动了海外IPO的计划。
【模式】垂直电商
【核心优势】1.独特的买手制度；2.粉丝基础雄厚
生鲜电商的未来，小而美的平台可能更有机会弯道超车，一开始就着重于打造供给侧、中间端和需求侧的微型生态平衡系统的小平台，慢慢的磨合这个生态，不断的增强这个体系的活力和体量，有可能会成为最终的胜利者，才能真正改善目标顾客消费的食材质量和效率。
据中国生鲜电商网企业数据库监测显示，目前在生鲜电商市场包括五大类：1)大型综合平台：阿里巴巴的天猫和淘宝、京东生鲜、1号店生鲜、沃尔玛生鲜、苏宁云商(苏宁易购)；2)垂直电商：顺丰优选、中粮我买网、菜管家、美味七七等；3)O2O电商：厨易时代、豆果网、订菜网、本来生活、青年菜君、调果师、我厨、五百家、果果哒、每日优鲜、天天果园等；4)一亩田、链农、鲜易网等；5)传统企业“触网”：永辉超市、沃尔玛、乐购等。
（来源：中国电子商务研究中心 文/网络零售部见习分析师 宋芷萱）
