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主题:日本便利店经营的三大法宝

济周

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日本式便利店具有“三大法宝”①Format(店铺模式:90平米约2900SKU,每年30%的商品更替,三大主力部门支撑卖场。即:快(即)食品部门、饮品部门、杂志书报信息部门(分别围绕出了收银台的店铺三个面)。店内中岛区的商品筛选备齐度非常好,以便利为切入点(只有你想不到的)。②经营模式(即FC特许加盟经营为主,RC直营为辅,不到3%)。如此有很到位的标准化内容(手册),从开店、卖场布局、销售、订货、报损、PL统计人员招聘培训考核等等应有尽有。可以通过此借鸡下蛋完善自己。③供应链(SCM)以及大战略同盟(农家、食品制造、批发与零售,甚者设备IT物流配送等)。通过便利店可以懂的后方保障设施(类似CK中央厨房等食品加工中心)如何设计、运营等。熟悉与各厂家共同开发商品等等

济周

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以上①②③是日本便利店三大成功法宝和保障。国内许多便利店之所以搞不好,往往在这三点上出现问题。

济周

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①研究生活的变化(进化)~针对个人、社群乃至社区。②研究商品的变化(进化&升华)~这些都是厂家解析生活、研究个人需求(needs)和欲求(wants)之后,有的放矢的开发投放出来的。③摸索研究商业模式(business model)和店铺模式(format),摸索研究好店铺模式的话,可以更好的精准高效对接好上述①&②。不仅起到桥梁作用,体现我们商家的价值和存在感,而且服务于社会带来社会效益,“有某某店在身边太好了,太方便了,商家都替我们想到了”。再者也不要忘记研究模式业务模式(经营模式即business model),让企业更加高效运转持续发展(更赚钱),答谢股东(红利和ROA)员工(提高薪资福利成长)以及社会(贡献税收)
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