以上已有关于日本超市如何作深商品的论述,在此进一步进行专门阐述。
尤其是便利店,日本便利店的强,最强在其商品能力。一个一百多方米的小店,竟可以满足附近居民的日常衣食用所需,甚至休闲、工作需要也可以在这里得到满足。
首先是商品开发。有人说7-11其实不是开店的,而是供应商品的。这也不无道理,7-11竞争力的核心也正是它的商品力。
他们围绕顾客的日常需求,开发了各种的商品。尤其是针对顾客一日三餐所需的食品,从糕点到便当,应有尽有。甚至还开始卖盒装的配菜、蔬菜,提供家庭厨房。通过对居民生活的深入研究,不断更新商品结构,满足顾客的需求,就如同中国的市民离不开菜市场,日本的居民离不开便利店!
再者就是商品的深加工。不只是西瓜分块,只要是大一点的水果,设置橙子,都在分块卖。更有甚者,一个鱼有整条卖、白条卖、切块卖、切片卖,烤着卖、炸着卖等等售卖形式。甚至你怎么知道他们不会将品质变差的返厂加工称便当的配菜呢?实际上我们经常可以看到他们在挑拣品质不好的商品,是放在一个箱子里,而不是丢进垃圾桶。[A1]
这样做的不仅可以满足顾客各种特异化的需求,增加销售机会,还可以有效的减少损耗,提升毛利表现。
另外,对商品的规划能力也证明日本超市商品力的强大。还是拿便利店来说,如何做到在有限的面积和商品数上面,满足附近局面的需求,就需要深入的研究。为什么要卖杂志为什么要卖洗发水,应该卖什么样的洗发水等,每一个单品都有它存在的价值,都是经过仔细分析考量的[A2] 。