“哥们，放心开吃，我已系好安全带”，近期，海淀区的消费者收到外卖时，将会在外卖包装上看到这样有趣的宣传语。为了保障外卖配送过程中最后一公里的餐品安全，2月5日上午，饿了么、百度外卖联合食药监部门率先在京启动“百万食安封签进店”项目，给餐盒安上了“保险”封条，作为旗下有众多优质餐饮商户的共享厨房业界代表，熊猫星厨也受邀参加了本次大会。
食药部门相关负责人介绍，此次将一次性投放100万份采用安全环保材质制作的食安封口签，铺设至饿了么和百度外卖平台，熊猫星厨做为试点之一，也会陆续将“食安封签”铺设至场地内旗下的300余家餐饮品牌。
今年1月开始实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》，要求入网餐饮服务提供者应当使用无毒、清洁的食品容器、餐具和包装材料，并对餐饮食品进行包装，避免送餐人员直接接触食品，并对外卖商家在包装环节上的食品安全责任作出了明确规定。
此次“百万食安封签进店”活动在北京、上海、广州和杭州先行试点，海淀区作为试点区域，食安封签的使用将保障外卖餐品在配送过程中的完整、安全，避免外卖送餐过程中食品受到污染。
外卖食品安全和食安封签的落实需要依靠共建共治共享，只有平台、商户、食药监三方通力合作，公众和媒体共同参与才能实现。同时，海淀区食药监局副局长魏美亮表示，“确保外卖餐品完整安全，首要责任在商户”，“实施食安封签，既是对消费者负责，同时也是对餐饮商户的一种自我保护和提升”。
这件事对于熊猫星厨来说，有更深层次的意义。实施食安封签项目，既是落实食品安全主体责任、完善网络订餐全流程食品安全管控体系的体现，也能够不断提升食品安全管控水平，获得消费者信赖，提升品牌价值。
熊猫星厨成立两年以来，在食品安全方面做了很多的表率。完善的食品溯源体系与严格的内部监管让其成为外卖食品生产领域的一个标杆。双向透明化监管，在明厨亮灶推进前，为整个外卖行业做出了示范。然而熊猫星厨最终要做的是让消费者吃到更加有安全保障的外卖，这就意味着除了生产监督环节，还要保障外卖最后一公里的品质安全。
业内专家分析表示，外卖食品出现卫生问题时，一般责任可追溯至生产源头与配送两个环节。配送员、商户都严格使用封口签后，可使网络订餐食安追责更加明晰，对消费者食安权益提供有力的保障。
这也是食安封签项目推出后，熊猫星厨第一时间响应平台号召的重要原因。只有充分保障外卖每个链条的食品安全，才能为消费者提供真正放心的外卖。
目前，熊猫星厨海淀地区四道口、上地等多个店面，已经参与到食安封签项目中。店面内在使用封口签对外卖包装进行加封后，再由骑士取餐送达用户手中，确保过程中封签保持完好无拆封无损坏。推广封口贴中还加入了趣味性因素，比如印了很多与“吃”相关的流行语，希望通过消费者喜闻乐见的方式，不断满足消费者对外卖用餐服务的高品质追求。消费者收餐时，如发现封签有破损，可以拒绝收餐。
试点启动后，将及时收集商户和消费者的反馈信息与监管部门同步，逐步覆盖北京全市。下一步，食安封签还将在上海、广州和杭州城市先行试点，预计2018年覆盖全国30城市，北京在2018年6月前可实现全覆盖。熊猫星厨的食安封签，也会跟随项目落实的步伐，进入到全国各地的门店。
