懂吃会做的老广们购买生鲜产品将有新选择。记者近日获悉，阿里巴巴旗下“盒马鲜生”和永辉超市旗下“超级物种”两大新零售生鲜超市进驻广州在即。其中前者将以直营店的形式落户天河曜一城，而后者的扩张脚步明显更快，目前已敲定多处门店选址。
对于这两家已在全国多地扩张多时的“网红”店，为何选择此时进入羊城市场，专家分析认为与广州成熟的商业氛围和较务实的消费习惯有关，这些新业态在拥有较成熟的经营和管理体系后才会正式踏足。
盒马鲜生：羊城首店选址天河曜一城
作为阿里巴巴推出的高端生鲜超市，盒马鲜生同时具备超市、餐饮、便利店、菜市场和物流等功能。截至2018年2月上旬，盒马鲜生在上海、北京、苏州、杭州、宁波、深圳、贵阳、成都和福州等九地开出了32家门店。春节假期前后，记者从阿里巴巴方面获悉，盒马鲜生计划于今年上半年正式落户广州，首家门店选址于天河曜一城。
目前在智联招聘、拉勾网等互联网招聘网站上，盒马鲜生发布了运营总监、人事经理等岗位招聘信息。在其中一份招聘简介上，记者看见这样的描述：“盒马，新零售业态的新生力量，依靠科技重构餐饮及零售产业链”，“以吃和吃的配套商品这一最高频品类为切入，套索一条立足本地，深耕供应链与物流配送，线上线下融合，主打会员心智的全新电商道路。”
根据阿里巴巴方面的规划，盒马鲜生大量优质生鲜产品可以实现30分钟送达。此外，结合当地消费习惯进行本地化运营也是其一大特色。比如在成都推出三种辣炒口味的海鲜做法，在深圳则增加泰式烹饪。福州的本地化特色则更为彻底，在“盒马福州工坊”，主打粤式茶点及福州本地特色小吃。
“很多城市的盒马鲜生，其实是合作店。而在广州是直营店。”有阿里巴巴负责人向记者表示，这一区别其实体现出对广州市场的重视。此外，记者从一知情人士处了解到，本来盒马鲜生在广州拓展的步伐要比现在快很多，但不断受到竞争对手干扰，导致迟迟未能如愿。“盒马鲜生曾看好的几个店面选址，都被竞争对手抢走”。
超级物种：升级版门店落子漫广场
背后有腾讯支持的永辉超市“超级物种”，是盒马鲜生的主要竞争对手之一。目前，超级物种在全国11个城市拥有36家门店，分布在北京、上海、杭州、南京、扬州、福州、深圳、厦门、佛山、重庆、成都。其中与广州临近的佛山店于2月初正式营业，店址位于禅城区市中心、人流密集的东方广场。
据记者了解，接下来超级物种在广州即将开出4~6家门店，目前已选定进行布局的门店位于天河区、白云区，其中地处中山大道中漫广场1层的门店预计将率先于5月份开业。该门店将由波龙工坊、鲑鱼工坊、盒牛工坊、生活果坊、有机生活馆组成，将会是全国首家在智能零售线上融合以及配送等环节进行再次提升的超级物种门店。用户通过微信小程序、永辉生活APP、YH Shop自助收银机等多种方式在门店进行扫码购并自主支付省去排队收银的时间，也可以在家下单，门店覆盖3公里范围内最快30分钟送达。
“拓展与门店营运人力的建置随时间与城市逐一布局。”超级物种方面对记者表示，广州是其在广东省高度关注的城市之一，经过深圳与佛山经营的经验与数据分析支持，可以更精准的从永辉全球供应链当中整合出大广东省用户偏好的商品结构，进行更适合用户需求的智能零售场景构建。
面对“搅局者”冲击 传统生鲜超市积极应对
在两家新零售的标志性网红店针对广东市场的拓张之路上，不难发现一个共同点——都未将“爱吃”的广州作为首站，而是先在周边地区试点后再进驻。
对于这一情况，广东省流通业商会执行会长、广东省商业地产投资协会会长黄文杰，广东省商业经济学会会长、广东财经大学流通经济研究所所长王先庆教授等多位专家均认为，稍迟进入广州，与广州成熟的商业氛围和商会特点有一定的关系。
黄文杰说：“广州的商业成熟度比较高，竞争也相对激烈，对于一些新的业态来说，在广州这样一个比较务实的消费城市，企业进入广州会比进入其他城市更加慎重一些。当在其他城市磨练了一段时间，有较为成熟的经营和管理体系，就会大举进入广州。就像当初沃尔玛一样，也是在进驻北京上海杭州之后才进驻广州。”
面对来势汹汹的“搅局者”，广州传统生鲜零售超市是如何看待的呢？多个超市相关负责人均对记者表示，零售市场上的竞争是一直存在的，新零售企业代表进军广州，对于广州零售市场有一定的促进作用，促使老牌超市在竞争中生存、在竞争中成长。
其中，Olé方面表示，面对新形势下的行业发展，将通过丰富的商品和场景化设计来塑造现场的场景体验。例如水果区域增加悦耳的鸟叫声；在水产区域增加海浪声、海鸥声；在店内能闻到面包咖啡等香气，获得视、听、味、嗅、触等多层次的感官体验。
生鲜新零售
羊城前景如何？
盒马鲜生、超级物种这些新零售模式进入广州后将有何表现？专家们的看法不一。
看好派
黄文杰表示，未来几年将是生鲜新零售大展拳脚的时候。
第一，这些新模式对消费者更具有新鲜感和吸引力；第二，拥有互联网基因，客户不仅仅停留在实体店，还包括了互联网的延伸与周边的客户，所以实际上销售数量、销售范围、消费者会更多，未来的竞争力也会更强一些；第三，有互联网巨头作为支撑，承租能力相对也会更高。他向记者透露，海珠区一个购物中心即将开业，传统超市和超级物种等都有去商谈入驻，后者给出的租金明显高于前者，而且也给业主提供了一个新卖点。
观望派
王先庆认为，虽然盒马鲜生、超级物种均在其他一线城市有开设门店，积累一定的经验后才进入广州，但是这些以往的经验不一定适用于广州这个城市。
暨南大学现代流通研究中心执行主任、广东亚太电子商务研究院院长陈海权也对记者表示，短时间内生鲜新零售并不会对传统超市造成影响，一方面是其辐射的范围有限；另一方面是刚刚进驻广州，还不一定能适应广州的商业环境，而传统超市已经有一定的基础和客群。他还指出，广州的租金高，对盒马鲜生等以电商为支撑的新零售企业也是另一种挑战。
所以，在陈海权看来，这些新零售商业模式在广州未来的发展，需看其能否制定与广州相适应的发展战略和经营方式。
（来源：信息时报 记者：潘敬文 陈雅菲）
