联商专栏：刚才在上海桂林路406号的华鑫中心看到一家猩便利，背面有一家7—ELEVEN。猩便利营业时间已经改为早上7点到晚上10点。也许是商务楼商圈，夜晚生意清淡的缘故。
第一次体验猩便利，感觉这是一个很开放的便利店，店长主动介绍，帮助完成注册。按照店内显示的购物流程，先下载了APP，然后在店长的热情指导下完成购物。花了1分钱要了一杯热咖啡（原价10元），店长还推荐我购买了1元一瓶（原价3.9元）的乌龙茶。
猩便利支持多种支付方式：APP微信或支付宝支付，因为有人值守，不进行核销环节也算完成交易，完成交易以后可以点评；小女孩买了一个售价6元的蛋筒冰激凌 ，因为没带手机，就用现金支付，如果手机APP支付就只要4.5元；如果没下载APP，还可以在自助收银台自助结账；还有一台扫脸设备，扫脸可以抢红包。
据店长介绍，猩便利的服务特色之一是提供“自提服务”，可以在任何场景预订商品，到店提货，这种服务看来很受商务区顾客欢迎。猩便利在办公楼内还设置“无人货架”。
由于结算方式与传统便利店不同，货架位置也有一定得差异，如传统便利店的糖果端架一般在服务台正对面的位置，猩便利则在鲜食加工区斜对面的端架位置。
有共享雨伞与共享充电宝。还有免费WIFI，密码展示清晰。促销方式灵活，咖啡第二杯半价。
首次体验的感觉还挺好。虽然黄色调比较单一，商品也比较少，货架没有满陈列（过饭点的鲜食区除外），蔬菜沙拉似乎卖得不怎么好，卖场没有传统便利店整齐，卖场中间房顶用了筒灯，也比较明亮，有一个酒类货架但销售似乎不怎么样，有香烟销售，但占比可能大大低于传统便利店，这与香烟供应量有关。
从猩便利感到：
（1）新零售不仅仅是生鲜化与餐饮化，更是营运战略与营运方式的变革。
（2）零售营运的本质是新零售不仅仅是吃的。新零售营运当前的本质是数据化（内部），外部的营运本质是处处考虑顾客的便利与价值。
（3）践行新零售有两个基本问题需要特别重视，一是立场问题，这一点虽然做得比较好，但是也要符合最基本的商业规律，二是营运问题，任何一项技术或服务项目的落地和有效运作，都得依靠以标准和人为基础的现场营运管理，这一点是新零售需要强化的必修课。
（作者系联商高级顾问团主任、上海商学院教授周勇，本文仅代表作者个人观点，禁止转载！）
- 该帖于 2018/8/6 22:23:00 被修改过