近日，网红蛋糕品牌Lady M在内地再开一店，选址位于北京朝阳大悦城。此店是Lady M北京首店、华北首店，也是品牌在内地的第5家门店。开业当天即吸引众多消费者前来排队。
据Lady M内地市场公关总监李昊介绍，之所以选择此处作为进京首站，主要是看重它们核心商圈的地位而且人流量的确很大，朝阳大悦城店是大陆门店中堂食座位最多的门店。
在门店设计方面延续品牌一贯的简洁风格，同时，此店又是唯一一家将中国古典元素融入设计的Lady M门店。
进入朝阳大悦城正门，视野中央二楼中庭的Lady M标志映入眼帘。北京商报记者在现场看到，门店内外的餐位已经坐满，门口分为堂食和外卖两个队伍。在晚上8点钟左右，蛋糕类商品已经全部售罄，目前门店限购每人最多购买12块蛋糕，之前上海曾经采用摇号的方式提供外带，上限6块，由于该门店作为华北首店，在限购数量上相对宽松。记者在现场随机采访消费者得知，前来购买的人群多是通过网上得知该店开业，一位正在品尝蛋糕的消费者向北京商报记者表示，原来只听过蛋糕中的“爱马仕”，一直没机会品尝，终于在北京开店了，今天足足排了1个半小时才购买到。店内消费人群多数也是年轻人。此外，北京商报记者注意到，Lady M位于朝阳大悦城二层，该层商铺多为GAP、SLY、EVISU、CALVIN KLEIN、ARMANI等受年轻人欢迎的时尚品牌。此外，记者梳理了朝阳大悦城烘焙类门店，大约有十余家，而以“网红”定义的甜品店几乎没有。
Lady M在产品品类上依然主打蛋糕，除早已拥有大量拥趸的经典千层、抹茶千层、巧克力棋盘等五个经典款式蛋糕外，并在北京率先推出三款秋季产品，分别为百香果千层蛋糕、芒果挞式蛋糕、皇家奶茶慕斯蛋糕。据了解，这三款蛋糕8月31日至9月2日仅在北京有售，中国内地其他各门店将于9月3日上市。同时，店内还销售搭配蛋糕的饮品，如茶饮系列、咖啡系列、沙冰系列等。此外，Lady M微信小程序线上订购服务也即将开通。Lady M朝阳大悦城店店长对北京商报记者表示，由于蛋糕的特殊性，目前不接受外送服务。不久会在微信平台上线订购服务，但需提前三天预定，到店自取。
2004年起家于美国纽约的精品蛋糕店Lady M被称为蛋糕界的香奈儿、爱马仕。Lady M蛋糕单片的销售价格依据口味的不同分为68元、75元两种，与市场其他品牌蛋糕普遍单片销售价格相比，是它们的3倍左右。一种“经典千层蛋糕”售卖价格为68元每片，一般9寸左右蛋糕可以切分12片，即一个蛋糕价格在816元左右。
此外，北京商报记者注意到，在淘宝、闲鱼网站上还有代购服务。在淘宝平台一家名为上海LADY M蛋糕专业代购店客服表示，一片蛋糕价格为128元，一整个蛋糕为1501元，其中已经包含代购费，全国各地均可发货，顺丰快递运费40元起，同城可以快递也可以自取。目前月交易量为286笔，这个价格远远超过新加坡、美国店的售价。
据了解，Lady M第一家店坐落于美国纽约最繁华的上东区，之后便开启向外布局之路，现在在新加坡、香港、台湾都开有分店。2017年9月3日在中国大陆开设首店，目前Lady M在中国内地已经开设了四家店，分别是上海国金中心商场店、上海新天地店、杭州万象城店、南京德基广场店，第五家就是北京朝阳大悦城店。此外，Lady M北京第二家门店正在筹备中，将坐落于北京西单大悦城，其位置将位于西单大悦城内星巴克原位置，门店规模将与朝阳大悦城门店相当。
“网红”品牌具有顺应消费升级趋势、市场空间巨大、容易复制等特性。但烘焙本身门槛并不高，没有太多的技术壁垒、品牌壁垒及规模壁垒，产品同质化严重，可颠覆性极强，造成部分网红品牌最终的结果就是昙花一现。北京商业经济学会常务副会长赖阳在接受北京商报记者采访时表示，品牌有独特特点和魅力，自然有一个高于同行的水平来定价，是否能够持续，要看价格能否和品质相匹配，需要具有不断持有可持续增长能力和创新。新晋网红品牌层出不穷，得到公众的极大关注，但是从长远发展看，未来一定会是大浪淘沙，只有少数经典能够留下来。
（来源：北京商报 记者 王晓然 实习记者 郭缤璐）
