联商专栏：新技术革命的发展，引起社会生活的剧烈变革。尤其对中国而言，近四十年是社会生活剧烈发展变化的时代。直至今日，这种变化不仅仍未停止，还在剧烈的发生着变化。收入水平提高引起的消费结构变化，新事物出现导致的消费形式变化，以及迅速的城市化运动等，无不对零食经营产生深远的影响。
当前中国的零售市场还属于一个不成熟市场。所有的东西都在剧烈的变动之中，对这个变化过于保守或者冒进都会被市场淘汰。昨天还是非常成功的模式，突然直接在今天就惨败了，如沃尔玛、家乐福、乐购这些昔日的零售巨头，在中国市场上步履维艰，甚至退出；还有一些明明是跟随着市场变化的脚步，却发现并没有取得预期的效果，此起彼伏的电商创业就是很好的例子。这是中国零售行业的发展到这个阶段的必然，也是当前中国的特殊国情决定的。
一方面，中国零售行业虽然已经发展将近四十年，但是相对于欧美成熟零售市场还是落后的。当前中国零售行业仍然处于学习西方的历程中（具体在笔者另一篇文章中有论述），虽然在生鲜方面做了适应中国消费者生活习惯的创新，但整体模式上并不成熟，还处于粗放式管理阶段。中国零售行业正处于一个由浅入深、由粗及细的学习西方的节点上，只是这个阶段学习目标由欧美改成了学习日本，由被动学习成为主动学习。
另外，中国现在正处于激烈的城市化阶段，其中带来收入、生活习惯的变化将深刻的影响着零售市场。城市化伴随着收入的增加和消费的升级，将更加关注消费的质量和享受。没有跟上这个潮流，就没有发展机会。但是，如果看不到这个过程中的问题，也会劳而无获。
再者，当前中国在新技术研究与应用，如自动化技术、信息技术及网络技术方面已走在世界前列，一大波的新技术成果投入应用，对社会生活产生深远的影响。在这个大背景下，人们的生活习惯与消费行为、生活追求与生活喜好等，也都在发生着深刻的变化。人们已经不在将购物当成为一种休闲，而只是一种解决生活所需的必要性行为。人们更愿意把时间用在社交和放松性的娱乐上面，于是购物的便利性越来越受到关注。
但是，最为关键的是要看到这个过程中的复杂性。由于中国国土的辽阔和人口众多，中国社会上充满各种的复杂性，城市化历程也是一样。中国的城市化可以分为两种模式，一种是农村人进入城市打工，另外就是原来的农村区域划到城市，原来的农民被动的成为城市市民，这两种模式对零售市场的影响是截然不同的。
其衡量指标主要是收入水平和消费意识，但是收入水平和消费意识不是同向的，这与消费者的素质密切相关。
对于农民到城市打工还要分为两种，一种是通过大学毕业、创业等进入城市，一种是到城市打工的。对于前者，收入比较高，消费能力比较高；尤其是素质比较高，所以在消费意识方面注重生活选择品的消费，更关注消费品的质量和生活享受型的消费。
对于到城市打工的农民，用于消费的部分比较低，销售能力低。尤其是素质比较低，所以对生活选择品的消费有限，也只能追求非常有限的生活享受品。
以上主要影响零售市场的区域部分。在第一类人居多的区域，大可以大力发展现代零售行业，满足这部分人追求生活享受的需求。但是对于第二类人密集的地方，最主要还是最好基本的民生行业，可以发展部分低端的生活享受型行业。
对于原居住区域直接划为城市的农村，虽然这部分人在转化过程中获得可观的收入，甚至在未来也能保持较高的收入水平。但是受原来生活习惯的影响，消费意识还是以生活必需品为主，对生活享受品的消费能力有限。
这主要影响零售市场的时间变化，当这一类人的下一代成长起来之后，消费意识也会向生活享受型上倾斜。
所以，任何只考虑当前形式获取优势，没有研究市场变化的，终究会被淘汰。作为企业，一方面要迎合当前情况下的市场情况，获得生存。另一方面，不断研究市场变化，尤其是把握市场变化趋势，通过不断的自身改变迎合变化中的需求。最终在市场成熟时，占有一席之地。
农村人进入城市，这个过程在变缓，但仍非常激烈。进入城市后的农村人，在生活消费意识上逐渐与城市生活接轨，主要是享受型，对生活选择品的消费比例增加，对生活品质要求越来越高。这是对零食行业影响最大的，也是最需要我们关注的。
进入城市后的农村人分化，农村人进入城市主要有两个途径，在城市工作后落户，原生活区成为城市。对于前者一般消费水平比较低，而后者较高。在抓这个机遇的时候，一定要看到这一点，避免进入陷阱。
当前中国正处于这一变化最为激烈的阶段，预期经过一代人的时间，除了进入城市打工的部分外。其他的各个群体都会稳定下来，而且进入城市打工的也会显著减少。这时中国社会逐渐稳定下来，中国的零售行业在经过学习、完善后，也将走向成熟。
所以，对零售行业来说，这一代人的时间是一个非常关键的阶段。谁能坚持挺过这个阶段，好好利用这一段时间学习、完善，必能在未来零售市场上占有一席之地，甚至能引领中国乃至世界零售市场。
（本文是《零售大变局》系列连载，作者系联商专栏作者沧浪之水，仅代表作者个人观点，未完待续！）
延伸阅读：
- 该帖于 2018/11/1 9:26:00 被修改过