1小时，无堂食顾客，两单外卖订单……这是2月28日下午，北京连咖啡甘家口店的销售现状。
2017年起，以瑞幸咖啡、连咖啡为代表的互联网咖啡开始冲击国内咖啡市场，传统咖啡业巨头星巴克受到冲击，不得不推出外卖服务来加入竞争。
近日，连咖啡被曝大量关店，咖啡市场是否面临洗牌？
需求加大 互联网咖啡崛起
咖啡是世界三大饮料之一，如今我国虽然已经有了不少种植，但这个“舶来品”还从未成为中国饮料界的主流，国内的影响力也远远不如本土的“茶”，但最近咖啡的需求实现了快速增长。
虽然目前整个中国的咖啡消费仍处于起步阶段，但增长速度十分惊人。有数据显示，2017年全球咖啡市场增速仅2%，相比之下，中国咖啡消费的增速则高达15%，未来10年会保持两位数的增长。
有来自于伦敦国际咖啡组织的统计数据表明，我国咖啡消费年增长率在15%左右，达到全球平均水平的6～7倍。而国信证券推测，预计2020年，中国咖啡市场销量规模将达到3000亿人民币。
目前，我国咖啡人均消费量不到美国的1/300，即使和同在东亚的韩国日本相比，我国咖啡人均消费量也很有空间去提升。互联网咖啡就是看中这个前景，加入到这个市场之中。
连咖啡被曝数量锐减 四成门店关闭
根据不少连咖啡布局的城市的用户反映，近期连咖啡在不少地方已经开始大量关店。据媒体报道，以首都北京为例，原来共有60多家连咖啡营业，春节过后20多家门店表示将关闭。深圳原来门店有30家左右，单店日均杯量最高时约220杯，然而目前只有不到10家门店，日均降为约150杯。此外，上海、广州、深圳、杭州等地的不少门店目前也未营业，上海门店最多时曾达120多家，目前只有70多家正常营业，杭州十几家门店也下仅剩一家。初步统计，连咖啡在全国的关店比例达到了30%～40%，而这一势头还在延续。
为印证这一情况，2月26日，记者走访发现，虽然春节已过，位于北京市东城区的多家连咖啡门店仍然大门紧锁;位于朝阳区多家连咖啡门店已改做他用，连咖啡原惠新西街门店目前在出售鲜花;位于丰台区大红门街道的石榴庄店、朝阳北路20号院的常营店等目前都已不再营业;位于人口密集区的连咖啡中关村东路门店，人气也十分冷清，店内顾客极少，二十分钟内只有一对情侣进店点咖啡。
资金链紧张急“瘦身” 新一轮风投尚无着落?
公开资料显示，连咖啡成立于2014年，早期以微信公众号为入口，通过提供星巴克等品牌的咖啡外送服务积累用户，2015年8月开始转型做自有品牌的咖啡。凭借互联网思维和O2O的打法，连咖啡在外卖咖啡领域一度成为市场上的一股清流，并获得了一些资本青睐，此前曾获得两轮共计2.08亿元的融资。
据中国网财经报道称，由于销量下滑，营收下降现金流紧张，连咖啡已经拖欠咖啡豆供应商货款近半年，其它糖浆等原材料及包材的付款周期也一直在拖延。同时，迫于多重压力，连咖啡正在悄然缩减咖啡豆和机器等核心物资的成本。
另据连咖啡多家原料供应商反映，今年春节前连咖啡即已出现欠款、压款等情况。比如，1月份对一家牛奶供应商开始欠款，而一家糖浆供应商被拖欠了近200万元的欠款，2019年合作已经停止，“多家原材料供应商需要催款才能回款，连咖啡不会主动结款”。
据经济参考网报道称，连咖啡2019年的发展战略，被定为位“品牌瘦身，减少实体店投入，增加网络营销”。除了关店外，连咖啡还进行了人员缩减，据悉，北京的办公室人员目前200多名，已经陆续进行优化。“营运门店人员过年离职的缺口不补，优化现有门店人员，控制升迁数，劝退人员必要时补偿1～2个月工资。”
上述媒体报道称，导致连咖啡目前局面的原因是，“前期发展太快，选址盲目，后期开的门店不仅没有增加营业额，反而拖累了老店的业绩，再加上人力成本的增加，前期的融资也已经基本消耗殆尽。” 加之投资人不如此前一样看好连咖啡这个品牌，由于互联网咖啡的混战，各家补贴竞争加大，融资一旦有所欠缺，立刻就显现了出来。
针对近期频繁被爆大量关店、资金链紧张等市场传闻，连咖啡近日对外回应称，在春节前后完成了一轮店面调整，主要针对不盈利和早期不符合品牌要求的店面;优化目的很简单，就是保证公司重新回到盈利状态，做好过冬准备。连咖啡同时透露，“新一轮融资，4月前宣布。”
2018年，可以称为中国咖啡市场爆发的“咖啡元年”。2019年，咖啡巨头怎么迎战?都让人拭目以待。但毋庸置疑的是国内咖啡市场深度洗牌在即。
（来源：中国质量万里行）
