联商网消息：过去一周（4.1-4.7），瑞幸咖啡被曝抵押咖啡机做债务担保；乐乐茶完成近2亿元Pre-A轮融资；章泽天卸任重庆嫩绿茶艺董事；外婆家南京水平方店恢复试营业，企业表态要出新招...
4月1日消息，企查查公示了一条瑞幸咖啡一条动产抵押信息，内容显示，瑞幸咖啡将把咖啡机、奶箱和粉仓等物件抵押做债务担保，抵押权人为中关村科技租赁有限公司，被担保债权数额为4500万元。
同时，上述抵押物涉及北京、上海、广州、深圳、成都等多家门店。
据天眼查数据显示，4月3日章泽天卸任重庆嫩绿茶艺有限公司董事一职。据悉，该公司成立于2015年9月，注册资本3000余万元，经营范围包括食品生产、餐饮服务等，刘强东通过北京因味电子科技有限公司间接持股。
随后，inWE因味茶在其官微回应称，由于持股比例的调整，inWE因味茶退出了重庆嫩绿茶艺有限公司的控股董事席位，章泽天也不再担任该公司董事一职，这是正常的商业调整。
自2016年杏花楼推出咸蛋黄肉松青团起，青团排队业务便被正式纳入黄牛的全年工作计划，接头暗号为：青团要伐?
根据淘宝统计的数据，今年的奇葩口味中，最受欢迎的是香辣小龙虾青团，鸡丝奶油、流沙爆珠、乳酸菌也挤入榜单，成为 top4的一员。
除上述的青团大户外，肯德基、喜茶等也推出了青团产品蹭热点。
4月2日，有成都当地消息称外婆家南京水平方店重新开始营业，北京商报记者随即致电南京外婆家水平方店核实，了解到该店从3月31日重新开始了门店试营业。外婆家还对记者透露，接下来将邀请第三方对所有门店的食品安全和标准化操作进行指导监督，进行全国巡查和暗访。
北京商报记者联系外婆家创始人吴国平了解情况，针对外婆家重新试营业，吴国平给与如下回复：水平方店停业整顿后，外婆家在硬件设施、人员培训、台账登记、制度执行等多个方面进行整改，确保做到食品安全、厨房透明。对现场的监控系统，原有的明厨亮灶增加了一些点位，在等候区的地方增加了大的电子显示屏。
日前，茶饮品牌乐乐茶宣布完成近2亿元人民币Pre-A轮融资，本轮融资由祥峰投资领投，致君水滴、普思资本、众海投资、汉能创投、如川资本跟投。
据悉，乐乐茶计划将本次融资资金用来拓展新店，以及加强公司的供应链体系和数据化体系建设。“这（本次融资）将令乐乐茶得以进一步提升产品差异化优势，从而赢得更大的市场份额。”乐乐茶联合创始人、CEO王建指出。
3月27日晚，全聚德（002186.SZ）发布2018年年度报告。报告显示，2018年公司实现营业总收入17.77亿元，较上年下降4.48%；归母净利润7304万元，较上年下降46.29%。扣除非经常性损益的净利润为5716万元，较上年下降52.14%。
事实上，此次净利润的大幅下跌，也创造了自2007上市以来的最大跌幅。针对此次业绩变动，全聚德称，受餐饮行业竞争加剧影响，公司年度接待人次同比减少，导致公司2018年度营业收入和利润水平同比出现下滑。
3月20日，味千（中国）发布的2018年年报显示。长江商报记者发现，该公司营业额23.78亿元，同比增长1.9%，公司股东应占溢利5.5亿元，而净利润却下滑两成，股价连续七年内下跌。
事实上，在2011年至2017年，因受“骨汤门”事件以及战略错位等多因素影响，造成味千（中国）净利润跌宕起伏，裹足不前。目前来看，经过几年的挣扎，味千拉面终于扭亏为盈，但其危机警报仍未解除。
通常从外地开来上海的餐饮品牌，都是优秀的企业，他们有自己成熟的机制。但，往往就是这类的品牌最容易栽跟头。或许验证了那句老话：淹死的都是会游泳的。
我曾经思考过，那些失败的餐饮品牌在上海犯下的错误。有产品的、有环境的、有选址、有经营不善的等等……细细琢磨起来，这些问题，最终都归结到一个常识——“不遵循上海餐饮市场规律”。
为什么上海餐厅带回去要改变，而当地餐厅开到上海来就一成不变？
了解中国零售，看这里就够了！
（来源：联商网）
