零售餐饮服务业，是一个必须加班的行业，别人休息，我加班，这是常态。如果大家都休息，哪来休闲与娱乐，哪来繁荣与繁华。
互联网企业全天候服务社会，也是一个天然的加班行业，而且由于行业变化迅速，加班就更为频繁。这是由行业特征与发展阶段所决定的。
这些需要连续工作的企业，可以实施错位调休和综合工时制，这是因工作性质特殊或者受季节及自然条件限制，需在一段时间内连续作业，采取以周、月、季、年等为周期综合计算工作时间的一种工时制度。如按月计算，实际工作时间超过“法定标准工作时间”就是加班时间，加班时间应依法发放加班工资，但优先安排调休。
从前有些连锁企业的老总认为：“按时下班的店长不是好店长”，如今仍有企业老总甚至“以加班为荣”。总的来说，这些企业还没有“充分进化”，企业做大了，养活了多少多少人，创造了多少多少财富，培育了多少多少亿万富翁，这确实是很了不起的成果。但任何企业都不能凌驾于法律之上，哪怕是富可敌国。
当下，这种现象还十分普遍：连一个小小的4S店老板，居然也敢无视国家法律，置消费者权益而不顾。“大老虎”都一一被抓，“小苍蝇”怎敢如此猖獗？！
企业当家人最要不得的就是“皇帝心态”。企业做成了，就想做老大。过去的老板，胃口还不算大，只想做“行业皇帝”。如今就不得了，一业稍有成果，就迅速跨界扩展“异业”，梦想做“全行业、全产业”的“大王”！出来“混”的，迟早是要还的。
加班不是新话题
早在2006年，上海《新民晚报》就发表过一篇有关白领加班的报道，这些人基本上是“朝九晚无”。当时零售行业有一个说法：“女人当男人，男人当牲口；周六保证不休息，周日休息不保证”。配送中心都是体力活，到了夏天，搬运工人很多都是赤膊上阵。怪不得有一次市领导视察上海最大一个一级批发市场的时候感叹：何时才能消除赤膊工作的状态！
在当时，连锁企业在快速拓展，每个部门都只能通过加班加点才能有更快的发展速度，白天工作，晚上看铺与巡店，是常态。记得我刚入职零售的时候，既不懂行规，更不懂老板的规矩。有一次晚间跟着老板巡店，到九点多总算看完了最后一家店铺，终于饿到尽头了，以为可以吃饭了。这时候老板却说“今天早点回家吧！”。这样的工作状态，怎么计算加班时间？零售工作就是如此的快节奏，常常连吃饭的时间也没有。上班有时，下班无时，加班正常，不加反常，全年无休，随时应招。这就是超常规发展时期的中国零售业。
但随着商业自动化程度的提高，工作环境有明显改善，劳动强度有明显降低，家庭主妇也可以在配送中心轻松担当拆零分拣的工作。
直到2011年11月2日，《胖东来公告》做出了让全行业非常震惊的一个决定：每个门店每月关门停止营业2天，2012年7月份后每周一天，春节期间：年三十至初四停业关门5天。
无论从什么视角来看，这都是一个“好决定”。
放假，不仅仅是提升员工战斗力的窍门，更表明了一种对员工的态度。
大企业可以调节全社会对于“人”的认识
企业一旦进入发展的“快车道”，谁都不能随便下车，发展惯性带着大家快速前行。公司的发展过程，犹如用平底锅煎饼与煎蛋，一群志同道合的人聚在一起，没日没夜地折腾，终于把蛋饼做大。如果大家从一开始就安逸做事，淡定做事，很难把公司做大。公司这个词（Company）就蕴含着公司的发展规律：“com ”是前缀，是“共同”的意思，其词根是“pan”，其意思是“平底锅”，联想到用平底锅煎蛋，会做得很大。其实，这个词根有两个意思，一是扩展，二是面包。公司也是这样：（1）从现实观点来看，就是指几个人在一起啃面包过日子，公司发展初期很艰苦，加班很正常；（2）从理想观点来看，就是指几个人为了一个共同的理想，扩展自己的事业。所以，公司不是一个人的公司，而应该是大家的公司。否则遇到困难的话，就会很孤立。开公司就是要不断做大，不想做大的话，就没有必要开公司。黄光裕对其胞妹黄秀虹曾经说过这样一句话：“千万别把这个企业看作是自己家里的，不然你绝对做不大。”我觉得这句话代表了我国家族企业的发展方向。
105年前的1914年1月5日，福特宣布：我们将一次性把工时从9小时下调到8小时，并向每名员工提供利润分成，22岁及22岁以上的员工每日的最低收入将是 5 美元。这一举动后来被称为“福特5美元，点燃了员工激情”。但实际上，没有任何金钱能够让人感动。真正让人感动的是在报酬背后。如何对待员工，如何对待赖以生存的社会。这体现着一家公司的品格。一家企业的行为，不仅可以调节劳动力，而且还可以调节全社会对于“人”的认识。大企业应该做这方面的表率，而不应该成为“出轨的表率”。
工人为你家装修房子，你为工人泡一壶茶，并与工人同饮这壶茶，就与他们完全拉近了距离！你与清洁工打个招呼，似乎比给他们发点奖金更得人心。金钱是一种“保健因素”，不给钱或钱很少，会很不满意，但如果继续增加金钱，只能使人“没有不满意”，却不能使人“满意”。而对人的尊重与关怀，则是“激励因素”，做得好能使人产生“满意”。在“满意”与“不满意”之间有一种中间状态是“没有不满意”。很多员工就处于既没有“满意”，也没有“不满意”的“没有不满意”状态。如果一个企业都是这样的员工，就是缺乏激励，但主要不是缺乏金钱的激励。
从从业者来说，眼前的压力迫使人们以宝贵的“生活资源”来换取“生存资源”！一个必须拼命才能生存的行业，也是一个很容易送命的行业，更是一个“血酬”行业，从业者丧失了从容与淡定，顾客也难以感受到服务的优雅与温馨。但双方都没有选择，这是特定发展时期的一种常态。
十种加班形态
企业加班形态各异，归纳起来，比较典型的有十种。
第一种：应急性加班。因为事情紧急，必须立即完成，这是临时加班。
第二种：习惯性加班。下班时间已到，还是谁也不敢撤，因为按时下班就意味着违背了群体的潜规则，实际上加班已经成为了一种文化。
第三种：表演性加班。看到老板还在就不走，以表现自己的努力与勤奋，给老板留下一个好印象。如果知道老板不在公司，而且也不回公司了，下班时间一到就全撤了。所以，常常会去打探老板的行踪。
第四种：短缺性加班。因为人力资源配备不足，人少事多就不得不加班。
第五种：内耗性加班。由于部门之间职责划分不清，工作矛盾很多，不得不下班以后加班开会来协调。
第六种：发展性加班。事业发展与变化太快，计划总是跟不上变化，难以预料的事情层出不穷，大家全都忙得团团转。
第七种：伺候性加班。老板下班不走，相关人员也就走不了，惟恐老板有事召见，就不得不候着老板，等待老板的指令。与这种有点类似的加班也与老板有关：老板的变化很快，而且一有新的思路，不管你在何处，就要立即召集。
第八种：无能性加班。因为工作能力差，在工作时间内无法正常完成任务，不得不用加班来弥补。与这种加班有点类似的一种情况是，有些人没有什么正事可做，也没有什么特别可以表现自己的地方，于是就让“老黄牛精神”发挥得淋漓尽致，每天劳而不怨地熬到全公司最晚回家！
第九种：失衡性加班。工作任务的分配不恰当，导致工作任务中存在“短板”，这些“短板”没有完成就影响到整体。所以，做这些“短板工作”的就要常常加班，利用加班来加长“短板”。
第十种：逃避性加班。下班了也不回家，只是为了逃避家庭琐事的打搅。
总之，加班是一个蛮复杂的问题。我认为应该坚守两条基本规则：第一条是基于员工身心健康与愉悦的原则；第二条是基于劳动法规的原则。公司的事说大也不大，家中事说小也不小；公司的事，再大也是小事；家中的事，再小还是大事！企业尤其是大企业，不仅要承担经济责任，更要做“照亮人心”的表率。
（文/联商高级顾问团主任周勇，本文仅代表作者观点）
