大卖场防损管理

钟子子上传于 2014-02-23 17:22 下载次数(121)

损耗控制之措施
严格控制生鲜进货量，加强鲜度管理，减少变质损失
楼面强调内部转货手续严格执行，货物转移要登记，盘点库存程序严格监督执行，确保结果精确
采取三级数量帐的管理形式，规定损耗标准，将减少损耗成绩与员工个人利益相挂钩
员工轻拿轻放商品，零星商品要及时收回
食品注意先进先出，应避免出现缺货现象，缺货率愈低愈好
破包、破损商品随时发生随时处理
收货时加强对厂家出入管理，无出入证不准进入收货区，更不准随意出入卖场
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