著名乡村喜剧《马大帅》中，范德彪有这么一副对联：古有奥地利国弗洛伊德，今有辽北地区范德伊彪。这虽然是一个搞笑的桥段，但也从侧面说明弗洛伊德的影响巨大。弗洛伊德是伟大的心灵导师。在弗洛伊德之后，心里学家马斯洛又把人的基本需求分为五个层次：生理、安全、归属、尊重和自我实现。
餐饮消费满足的是客户哪些需求
（一）生理的需求
在一切需求中，生理需求是优先的，包括衣食住行。还记得《三国》里面，曹操接天子入许昌。曹操手下一群大臣对于安排天子一行人什么样的待遇而犹豫不决，询问曹操。曹操说：对于一群饥肠辘辘的人，有什么能比一顿饱饭更诱人。所以，人生理的需求是最基本的需求，餐饮行业首先满足的就是人们对食物的需求。
（二）安全的需求
在生理需要相对满足时，安全需要就成了个人行为的推动力。在那个还未改革开放，经济贫穷的时代，人们对吃的要求即“吃得饱”，也就是人基础性的需求。而今人们对安全健康的需求越来越大。餐饮业要在食品安全、餐具安全、安稳就餐环境上下功夫。满足人们对安全的需求。
（三）社交的需求
人是一种群居动物，人与人之间的交往必不可少。当客户生理、安全需求得到满足时，爱、情感和归属的需要就会产生。餐饮行业营造一个良好的环境，让情侣可以享受浪漫，商务人士可以谈生意，朋友聚会相处融洽。这些都是满足人社交的需求。
（四）尊重的需求
人人都希望自己有稳定的社会地位，要求个人的能力和成就得到社会的承认。人人都渴望得到尊重，当人受不到尊重时，情绪易怒易波动。就餐饮而言，要营造一种“宾至如归”的感觉，切实做好服务工作。
（五）自我实现的需求
自我实现的需求是高层次的需求。某公司的老总宴请朋友，环境、服务、口味都要让老总觉得倍有面子，要对饭店满意。这样他对自己的选择满意，对“自己满意”。达到“自我实现”的需求。
客户的需求，千变万化，不离其宗。同时，我们也应当承认，马斯洛的“需要层次理论”在哲学观点上过于强调自我而忽视社会因素的作用，是有缺陷的。但是，它对于理解消费者的消费心理和消费动机，对于餐饮市场策略是有实用参考价值的。
