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超市生鲜区主要数据参考及经营分类

来源: 联商网 2004-07-14 09:59
  1、大型超市生鲜区毛利结构数据参考表

  

  2、大型超市生鲜区商品结构数据参考表

  

  3、生鲜商品的经营范围及其分类

  (1)生鲜三品(日本)包括:

  PRODUCE ——蔬果

  MEAT  ——肉类

  SEA FOOD——水产

  以上三类为初级产品(基本类+制成品)

  (2)生鲜五品(港台地区)包括:

  BAKERY ——面包

  DELI  ——熟食

  以上两者为加工产品


  生鲜三品和生鲜五品是理论上生鲜品范围。


  (3)日配:

  DAIRY&FROZEN奶制品、冷冻、冷藏食品、主食厨房

  (4)其它:

  SUSHI寿司——冷熟食范围

  BULK CANDY——散装食品(杂粮、糖果)

  豆腐房

  现场灌制香肠


  日配和其它两类经营特点相近;保存条件、条码;称重售卖、保质期短。

  上述四项基本上涵盖了生鲜区经营的主要内容。

  (中国超市网)

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