公司物流：生鲜农产品配送风险最大
来源：
2004-08-04 09:50
生鲜配送风险大
日前，生鲜食品的经营日益成为超市卖场中的主打，但这一部分产品的物流配送也是所有配送商品中流通风险最大的。
风险主要来自三个方面：一是农产品生产和消费的分散性，使得经营者难以取得垄断地位，市场信息极为分散，人们难于全面把握市场供求信息及竞争者、合作者的信息；二是农业生产的季节性强，生鲜农产品上市时如果在短时间内难以调节，会使市场价格波动较大，并且在中国农产品流通市场上经常出现；三是以鲜活形式为主的农产品，限制了农产品在跨区域间和跨季节间的即时调节，这使农产品物流和加工配送具有更多的相对经营风险。
配送范围的限制性
农产品具鲜活易腐性，为此，在流通中必须采取有效的措施，才能保证农产品合乎质量要求进入消费渠道。一般来说，农产品在流通环节需要分类、加工、整理等工作。在农产品储运过程中部分品种需要特定的容器和设备。这时的农产品流通比工业品更具生产性，并且有更强的资产专用性，同时成本也更高。
生鲜农产品对配送条件的高标准导致其配送范围的局限性。由于农产品具有很强的生产区域性，人们日常的生活需求又是多样性的，因此造成农产品在不同区域间进行流通交易。然而，由于农产品的鲜活易腐性，即便采取了保鲜等措施，仍会有一定比例的损耗，而且这个比例会随着时间和距离的加大而迅速增加，使流通成本上升，这就限制了农产品的流通半径。同时，生鲜产品加工配送环节对保温保鲜、加工制作周期等诸多条件限制很多，这也在很大程度上限制了生鲜加工配送中心服务支持半径，使其不同于常温产品的配送。
铺设批发网络
在中国，农产品产业链或生鲜供应链起主导作用的仍然是农产品物流集散中心，也就是农产品产地批发市场和销地批发市场，它是服务于农产品大宗商品跨地区收发调配的区域性农产品集散地。据悉，民润的母公司———深圳农产品股份有限公司目前已建立起覆盖全国范围批发市场网络，已经拥有的批发市场包括深圳布吉农产品中心批发市场、福田批发市场、南昌深圳农产品批发市场、深圳布吉海鲜批发市场、上海农产品中心批发市场有限公司、广西糖网食糖批发市场有限责任公司、山东寿光蔬菜批发市场有限公司、青岛青联股份有限公司等在内的10几家网络。这其中，深圳布吉农产品中心批发市场、福田批发市场、南昌深圳农产品批发市场可算作销地批发市场，深圳布吉海鲜批发市场可属于产地批发市场。
这些大型农产品物流中心为连锁超市生鲜经营就近采购创造了条件，特别为大城市提供了丰富的农产品品种结构。因为它处于农产品供应链的下游环节，它向上衔接农产品销地批发市场，向下面向城乡居民消费，城镇农贸市场中的商贩集农产品采购、配送和零售于一身，形成了传统农产品售的主渠道，这为民润超市今后全国拓展打好了生鲜商品结构基础。
建立生鲜加工配送中心
另一方面，农产品有限公司也在设立生鲜加工配送中心。这个中心是以规模化生鲜经营的连锁超市为服务对象的新生环节，它在为超市提供加工配送支持的同时，也为跨地区采购、打破生鲜商品同构化带来了可能。因为连锁超市的生鲜区及其加工配送中心和农产品物流中心存在上下游的关系，但服务对象和运作方式各异。专家人士认为，它们主要的竞争对象是农贸市场（肉菜市场）和部分销地批发市场，也可以说是相较于前两种更专业的分支。但眼下这个环节才刚刚起步，市场布局和满足度不高。
在成熟的生鲜加工配送中心经营模式中，它的经营规模和吞吐量比农产品物流集散中心要小得多。只是为了满足连锁超市生鲜区管理上的需要，要求生鲜加工配送中心能够做到多品种、小批量、多批次、响应时间短等等；由于部分生鲜制成品加工过程属于采购———仓储———加工———配送———销售一条龙操作形式，所以需要专业性较强的配送支持系统。由此可见，生鲜加工配送中心属于灵活性和柔性化要求比较高的配送支持系统；在特殊保鲜条件下的运作比一般常规配送中心的功能复杂得多。（金羊网）
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