某台资超市生鲜处开店总结
来源：
2004-08-20 10:57
1、 人员到位情况
项 目 实际到位情况 实际报到时间 影 响
课 长 （6） 2 无 大
组 长 （6） 5 2002.12.20 大
营业员（30名） 3 无 大
储 干 （3） 3 2002.12.30 大
办事员（30名） 30 无 大
实习生(30名) 60 2003.02.17（最后一批） 大
小 结：人员到位不稳定，而且与编制人员出入太大，有经验员工较少，实习生较多。课长和组长的空缺影响了课的正常工作。到现在为止仅2名课长，对部门的运转带来较大的影响。
二、 商品
1、本地厂商10个，实际到位7个。
2、商品建档数1300支，实际到位1100支。（转档占90%，故商品资料混乱）
3、商品价格与本地存在较大的差异。需与商品部协调解决（特别是蔬菜）
4、正林公司定货数量20吨，实际到货1吨，从年前就开始缺货。
5、进达公司定货未送货，影响商品的正常销售。
三、资 产：
项 目 计划到货 实际到货 备注
不锈钢设备 12月20日 1月8日 安装较晚
面包房设备 12月20日 1月5日 因工程而影响安装
后场设备 12月31日 1月14日 影响员工训练
精肉设备 12月25日 12月25日 无影响
刀具 1月10日 1月10日 无影响
油炸炉 1月10日 1月12日 无影响
冰吧用品 1月5日 1月5日 无影响
四、财 务：
1、 人事成本
课别 1、2月份预算人事费用 1、2月份实际人事费用 差异
F20 38000 37600 -400
F21 18000 15000 -3000
F22 27000 29000 2000
F23 50000 47000 -300
F24 20000 17000 -300
F25 14000 12000 -2000
F26 17000 17000 0
生鲜处 129000 125000 -4000
五、 总结与展望
我们的目标：
第七事业部 生鲜处 第 一 名
优 势
* 高素质的员工队伍
* 良好的工作氛围
* 齐备的作业流程
* 良好的硬件设备支持
* 逐渐完善的培训制度
改 善
* 加强员工培训
* 加强与商品部沟通，加快物流周转，培养供应商
* 提高工作速度，效率
* 鲜货商品本地化
劣 势
* 本地供应商不成熟
* 外地供应商占很大比重
* 新店开业工作尚未完善
威 胁
* 部分员工主动性不高
* 团队合作精神有待加强
* 服务意识不强
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